31

СОДЕРЖАНИЕ

Сильные и слабые стороны ООО «Красный октябрь» 9

Возможности и угрозы внешней среды ООО «Красный октябрь» 10

Квадранты матрицы 11

1 21

2 21

Уровень образования 21

Без образования, начальное образование, среднее специальное, высшее, ученая степень, звание… 21

Национальность 21

Русские, украинцы, белорусы, грузины, армяне, азербайджанцы, евреи, татары… 21

Религия 21

Православная , католическая, ислам… 21

Раса 21

Европеоидная , монголоидная… 21

Психографические 21

Социальный слой 21

Неимущие ,среднего достатка, высокого достатка, очень высокого достатка. 21

Стиль жизни 21

Элитарный , богемный, молодежный, спортивный, городской, сельский. 21

Личные качества 21

Амбициозность, авторитарность, импульсивность, стадный инстинкт, новаторство, уравновешенность, флегматичность. 21

Поведенческие 21

Степень нуждаемости купить изделие 21

Не желает покупать, не готов купить сейчас, стремится купить, обязательно купит… 21

Повод для совершения покупки 21

Обыденная покупка, особый случай. 21

Данные анализа потребителей отражает то что потребление продукции ООО «Красный октябрь» востребована повсеместно на всем рынке. 21

Сегментирование покупателей по привлекательности шоколадной продукции. 22

Сегментирование потребителей степени совершения покупки. 23

23

Влияние рекламы на совершение покупки потребителем . 24

27

Заключение 27

Шоколад — продукт переработки какао-бобов с сахаром. Наиболее известны три вида шоколада: горький десертный молочный. 27

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 29

31

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследования. Эффективное функционирование предприятий в современных условиях требует проведения глубокого анализа протекающих на рынке процессов и явлений в целях рационального использования наличных ресурсов и качественного удовлетворения запросов потребителей.

Большое количество российских фирм находилось в последнее десятилетие в некотором промежуточном состоянии, когда имеющиеся структуры, системы, методы управления уже не действуют, а новые еще не освоены. Разрыв хозяйственных связей и проблемы сырьевого обеспечения производства, устаревшая материально-техническая база и отсутствие опыта использования маркетинга предопределили низкий уровень конкурентоспособности большинства видов отечественной продукции.

Изменения в социально-экономической жизни страны породили существенные трансформации процессов потребления практически всех категорий населения. Насыщение рынка товарами народного потребления и возможность вариативного удовлетворения потребностей обусловили существенную дифференциацию и повышение требований различных категорий потребителей к качеству продукции. Выпуск изделий, рассчитанных на усредненный уровень требований, стал экономически невыгодным. Это обусловило необходимость разработки новых подходов к изучению рынка, рассмотрению его как совокупности потребителей, дифференцированных по различным группам, предъявляющим схожие запросы к средствам удовлетворения своих потребностей. В создавшихся условиях основной задачей фирм-производителей является разработка продукции с заранее заданными нормативами потребительных свойств, наиболее полно отвечающими структуре потребностей целевого рынка.

Вместе с тем необходимо отметить, что освещение процесса сегментирования в научной литературе носит, в основном, описательный характер и не отражает методических проблем формирования оптимального набора критериев и выбора способов сегментирования конкретных товарных рынков с выходом на модели формирования в производстве продукции с заданным потребителем качеством. Большинство авторов утверждает, что единого подхода к процессу сегментирования рынка не существует и предлагает исследователям самостоятельно решать вопросы о критериях и методах сегментирования в каждом конкретном случае. Как следствие, публикации по проблемам сегментирования сводятся, чаще всего, к изложению результатов разовых исследований по отдельным товарным рынкам без продолжения линии на позиционирование товаров и без рассмотрения возможностей практического применения полученных результатов в конкретном производстве.

Объектом исследования является Общество с ограниченной ответственностью (ООО «Красный октябрь»), основным видом деятельности которого является производство и реализация шоколадной продукции.

Предметом исследования являются отношения, выраженные дифференцированными потребительскими оценками качества продукции, составляющие основу для проведения работ по сегментированию рынка и позиционированию товаров.

Целью данной работы является изучение сегментирование рынка.

Задачи исследования:

1. Охарактеризовать изучаемый товар;

2. Обосновать выбор стратегии охвата рынка;

3. Обосновать критерии сегментирования рынка;

4. Произвести выбор наиболее привлекательных сегментов.

Исследуемые вопросы затрагивались в той или иной степени в ряде научных работ по маркетингу и менеджменту. Это, прежде всего, труды известных зарубежных специалистов: Ф. Котлера, Дж. Эванса, Ж.-Ж. Ламбена, А. Вайсмана, Е. Дихтель, X. Хершгена, М. Ванетти, Д. Грейсона, К. О Делла, Траута Дж., Райса Э., Бергмана Б., Энджела Ф., Блэкуэлла Д., X. Швальбе, а также работы отечественных ученых: И.В. Алешиной, М.Д. Валовой, И.Н. Герчиковой, Е.П. Голубкова, E.H. Голубковой, П.С. Завьялова, С.Д. Ильенковой, Ф.А. Крутикова, И.В. Крылова, Б.Л. Межирова, Н.К. Моисеевой А.П. Панкрухина, Н.С. Перекалиной, А Н. Романова, Б.А. Соловьева, В.Е. Хруцкого и др.

Курсовой проект состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы.

1. Характеристика существующего (нового) товара

Шоколад- это продукт переработки какао-бобов с сахаром. На сегодняшний день в современном мире выделяют несколько видов шоколада: горький десертный молочный. Обыкновенную шоколадную массу готовят путем добавления какао тертому сахарной пудры и какао-масла. Следующий этап-вальцевание. Посредством валковых мельниц ( постоянно вращающихся с нарастающей скоростью цилиндров) в получении смеси измельчаются мелкие твердые частицы какао. После этого данную однородную массу разжижают .В процессе разжижения в смесь снова добавляют какао-масло или его аналог (продукт переработки растительных масел) ароматизаторы, и другие ингредиенты. Шоколад содержит фенилэтиламин, триптофан, и анандамин (вещества влияющие на эмоциональные центры мозга и создающие в организме человека ощущение влюбленности) магний и железо.

Каждый из этих видов имеет свои преимущества и недостатки.

Горький шоколад состоит из какао-бобов более чем на 60%. Его выделяют из тертого какао сахарной пудры и масла какао. Изменяя соотношение между сахарной пудрой и какао тертым можно изменять вкусовые особенности получаемого шоколада – от горького до сладкого. Поскольку в нем содержатся флавоноиды-соединения способствующие выработке азота и оксида а также улучшению кровотока лечения сердечно-сосудистых заболеваний стабилизация холестерина улучшение инсулиновой чувствительности и уменьшение риска развития диабета. Также горький шоколад понижает уровень гормона стресса.

Десертный шоколад удивляет своим насыщенным светом и приятным ароматом. Как отмечают эксперты обычный темный или молочный шоколад имеют не столь высокие ароматические достоинства. Да и по показателям дисперсности очень хорошо уступает десертному шоколаду. Психологи и медики советуют съедать по сто грамм шоколада в день. Это необходимо для улучшения деятельности сердечно-сосудистой системы , пищеварения, умственной деятельности и конечно же для поднятия настроения.

Молочный шоколад с добавлениеми изготавливают из какао тертого масла какао сахарной пудры и сухого молока чаще всего используют пленочное сухое молоко жирностью 25% или сухие сливки. Аромат молочному шоколаду придает какао вкус складывается из сахарной пудры и сухого молока. Молочный шоколад полезен после физических нагрузок и приводит в тонус мышцы и стимулирует обогащение организма такими веществами как кальций магний который содержится в молочном шоколаде.

Таблица 1.1

Динамика реализации шоколада основными представителями российского рынка в 2011г, млн. шт.

Наименование производителя	Горький шоколад	Молочный шоколад
Концерн Бабаевский	9.4	12.3
Рот Фронт	8.2	10.5
Красный Октябрь	7.5	10
Фабрика(Россия)	7.9	11.1
Русский шоколад	9.8	7.3
Конфи	12.9	9
Одинцовская кондитерская фабрика	8.6	10.8

Анализ динамики реализации шоколада в 2011г, свидетельствует о стабильной реализации продукции основными представителями российского рынка.

Анализ регионального рынка сбыта шоколада свидетельствует о том, что наибольшим спросом пользуются молочный шоколад.

Наблюдаемая в настоящее время на российском рынке шоколадной продукции тенденция роста объемов производства во многом обусловлена введением новых производств, выпуском новых видов шоколада и увеличением мощностей существующих производств на предприятиях.

Ряд действующих производителей шоколадной продукции проводит модернизацию своих мощностей. Характеризуя основные тенденции спроса на шоколадную продукцию на российском рынке, необходимо отметить, что, несмотря на расширение использования более дешевых составляющих в производстве шоколада, спрос на шоколадную продукцию сохраняется на высоком уровне.

Важной чертой потребительского рынка шоколадной продукции является то что у него нет сезонности спроса. В числе основных тенденций современного потребительского рынка шоколадной продукции в России эксперты отмечают изменение структуры спроса – спрос на традиционный горький шоколад падает, в то время как интерес к молочному шоколаду всевозможных форм постепенно растет. Новые предприятия шоколадной отрасли, не отказываясь от производства традиционного шоколада, ориентированы на увеличение объемов выпуска молочного шоколада и расширение ассортимента этого вида продукции.

Оценив потенциал существующего рынка шоколада в РФ проанализируем стратегическое положение ООО «Красный октябрь» на рынке.

Таблица 1.2

Сильные и слабые стороны ООО «Красный октябрь»

Сильные стороны	Слабые стороны
1.	2.
Спрос на продукцию высоко эластичен по цене и однороден	Недостаток собственного капитала для дальнейшего перспективного развития фирмы
Предприятие имеет доступ к дешевым источникам товаров, рабочей силы и другим источникам снижения издержек обращения	Торговое оборудование и технологии устаревших образцов, не соответствующих достижениям НТП
Специализация в узкой и относительно защищенной рыночной нише. Индивидуальный ассортимент товаров на данном рынке.	Устаревшие технологии товародвижения и высокая доля некачественных товаров

Продолжение таблицы 1.2

1.	2.
Большой опыт и компетентность в области торговли строительными материалами		Сервисное обслуживание не соответствует мировым стандартам
Наличие высококвалифицированных кадров, способных проводить гибкую рыночную стратегию и тактику.
Наличие у фирмы постоянных крупных оптовых и розничных покупателей

Возможности ОАО «Красный октябрь» и угрозы внешней среды являются ключевыми факторами. Хорошо обоснованные цели предприятия направлены на обеспечение возможностей роста и защиты ее настоящего и будущего положения от внешних угроз.

Таблица 1.3