1.3 Прогнозирование конъюнктуры отрасли
Согласно прогнозам Euromonitor International [3], в 2010-2011 годах мировой рынок молочных продуктов, и йогуртов в частности, более динамично будет увеличиваться в стоимостном выражении, чем в натуральном (табл. 1.2).
Таблица 1.2 – Динамика рынка йогуртов
Год |
Динамика рынка в денежном выражении |
Динамика рынка в денежном выражении |
||||
млн. долл. США |
отклонение |
отклонение, % |
тысяч тонн. |
отклонение |
отклонение, % |
|
2004 |
599,7 |
|
|
331,4 |
|
|
2005 |
645,0 |
45,3 |
7,0 |
348,8 |
17,4 |
5,0 |
2006 |
705,7 |
60,7 |
8,6 |
359,3 |
10,5 |
2,9 |
2007 |
730,9 |
25,2 |
3,4 |
370,4 |
11,1 |
3,0 |
2008 |
755,0 |
24,1 |
3,2 |
380,9 |
10,5 |
2,8 |
2009 |
768,9 |
13,9 |
1,8 |
389,3 |
8,4 |
2,2 |
2010 |
775,3 |
6,4 |
0,8 |
397,4 |
8,1 |
2,0 |
Такой рост, несмотря на снижение темпов из-за кризиса, всё же может обеспечить увеличение как спроса, так и производства обогащенных продуктов и премиальных продуктов (рис. 1.2, 1.3). К 2011 году стоимость рынка йогуртов достигнет $7,8 млн.
Потребительские предпочтения относительно молочных продуктов разделятся. У представителей старшего поколения по-прежнему будут пользоваться спросом традиционные молочные продукты, например кефир.
Рисунок 1.2 – Динамика рынка йогуртов в 2005–2010 гг., в натуральном выражении, тысяч тонн [3].
Рисунок 1.3 – Динамика рынка йогуртов в 2005–2010 гг., в стоимостном выражении, млн. долл. США [3]
Аналогичная ситуация будет наблюдаться и среди потребителей, проживающих в сельской местности. Молодежь, напротив, будет отдавать предпочтение новым молочным продуктам – таким, например, как питьевые биойогурты. Производители предложат еще более широкий выбор новых продуктов и вкусов, а инновации станут движущей силой роста. В указанный период эти игроки рынка, скорее всего, сосредоточатся на продажах более дорогих молочных продуктов – питьевых йогуртов, обогащенных молочных продуктов и биодесертов. Исходя из проведенного исследования и обзора источников информации, можно привести такой прогноз динамики цен и объёмов потребления йогуртов в мире на 2010 – 2014 гг. (табл. 1.2). Этот прогноз будет учитывать тот факт, что по оценкам большинства мировых экспертов сглаживание влияния мирового экономического кризиса на экономику и потребление будет наблюдаться к концу 2012 года.
Таблица 1.2 – Прогноз динамики мирового рынка йогуртов на 2010 – 2014 гг. в натуральном и стоимостном выражении
Год |
Динамика рынка в денежном выражении |
Динамика рынка в денежном выражении |
||||
млн. долл. США |
отклонение |
отклонение, % |
тысяч тонн. |
отклонение |
отклонение, % |
|
2004 |
599,7 |
|
|
331,4 |
|
|
2005 |
645,0 |
45,3 |
7,0 |
348,8 |
17,4 |
5,0 |
2006 |
705,7 |
60,7 |
8,6 |
359,3 |
10,5 |
2,9 |
2007 |
730,9 |
25,2 |
3,4 |
370,4 |
11,1 |
3,0 |
2008 |
755,0 |
24,1 |
3,2 |
380,9 |
10,5 |
2,8 |
2009 |
768,9 |
13,9 |
1,8 |
389,3 |
8,4 |
2,2 |
2010 |
775,3 |
6,4 |
0,8 |
397,4 |
8,1 |
2,0 |
2011 |
787,7 |
12,4 |
1,6 |
414,4 |
17,0 |
4,1 |
2012 |
829,2 |
41,5 |
5,0 |
435,7 |
21,3 |
4,9 |
2013 |
877,0 |
47,8 |
5,5 |
455,0 |
19,3 |
4,2 |
2014 |
924,8 |
47,8 |
5,2 |
474,3 |
19,3 |
4,1 |
Итак, как показано в таблице, предполагается постоянный, хотя и не стабильных рост объёма рынка йогуртов в денежном выражении. Слабый рост, который будет наблюдаться в 2010 – 2011 году будет всё ещё обусловлен последствиями мирового экономического кризиса. К 2012 году прогнозируется стабилизация положения с безработицей и падением доходов граждан, поэтому в этом году рост объёмов рынка может вернуться к докризысным позициям, но при этом нужно учитывать не только близость к насыщению рынка, но и рост населения в мире. Следующие годы могут как раз показать стабилизацию роста рынка на уровне чуть более 5%, т.к. рынок снова приблизится к насыщению данным видом продукции. Практически аналогичные тенденции покажет и натуральное выражение объёмов рынка йогурта.