- •Тематический план прохождения практики
- •1.Ознакомление с предприятием. Инструктаж по технике безопасности
- •2. Произволевенные экскурсии
- •3. Изучение работы отделов предприятия
- •4. Выполнение обязанностей инженерно-технического персонала в ведущих цехах предприятия
- •Методические указания по оформлению отчетной документации
- •Критерии оценивания результатов прохождения преддипломной практики Оценка «Отлично»
- •Оценка «Хорошо»
- •Оценка «Удовлетворительно»
- •Оценка «Неудовлетворительно»
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ, МОЛОДЁЖИ И СПОРТА УКРАИНЫ
НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
СИМФЕРОПОЛЬСКИЙ КОЛЛЕДЖ
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ВЫПОЛНЕНИЮ И ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЁТНОЙ
ДОКУМЕНТАЦИИ ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ
Специальность 5.05170104
«Производство хлеба, кондитерских, макаронных изделий и
пищеконцентратов»
Рассмотрено и одобрено на заседании ЦК
протокол №____от «___»_______2011 г
Председатель ЦК
______________Е.С. Колотыгина
Симферополь 2011
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
прохождения преддипломной практики
студентов группы 41 ТХ1 и 41ТХ2,
специальности 5.05170104 «Производство хлеба, кондитерских, макаронных
изделий и пищеконцентратов».
Преддипломная практика является заключительным этапом производственного обучения студентов, она проводится после завершения теоретического обучения, сдачи всех экзаменов, зачетов, курсовых работ, предусмотренных учебным планом.
С целью приобретения навыков управления производством в период преддипломной практики студенты должны работать в качестве дублёров или на штатных должностях мастером производственного участка, мастером цеха, техником-лаборантом.
Основной задачей преддипломной практики является подготовке студента к дипломному проекту. Студент должен изучить технологические процессы производства, устройство, принцип действия и основные параметры оборудования, применяемого на предприятии, проводить сбор и подготовку материала необходимого для написания дипломного проекта.
Тематический план прохождения практики
№ п/п |
Наименование разделов практики |
Продолжительность практики в днях |
1 |
Ознакомление с предприятием |
1 |
2 |
Производственные экскурсии |
1 |
3 |
Изучение работы отделов предприятия - производственно-технический, отдел планово-экономический, отдел организации труда и заработной платы, отдел снабжения и сбыта и др. |
5 |
4 |
Выполнение обязанностей инженерно- технического персонала в ведущих цехах предприятия, работа в качестве дублеров: мастера производственного участка, техник-технолога и др. |
8 |
|
Итого: |
15 |
Примечание. Распределение бюджета времени дается из расчета пятидневной рабочей недели на предприятии.
1.Ознакомление с предприятием. Инструктаж по технике безопасности
Общие сведения о предприятии, месторасположение, структура, тип предприятия, история развития, мощность предприятия, производительность предприятия, техническая оснащённость, объем производства производственные связи, режим работы.
Технологическое, транспортное и вентиляционное оборудование предприятия. Организация эксплуатации и ремонта оборудования. Основные цехи (отделения) предприятия. Подсобно-бытовые помещения. Транспортное складское и энергетическое хозяйства. Водоснабжение и канализация.
Технический прогресс и перспективы развития предприятия. Схема управления производством.
Служба охраны труда и промышленной санитарии на предприятии Основные мероприятия по предупреждению производственного травматизме и профессиональных заболеваний. Санитарные требования к производственным помещениям и рабочим местам.
Меры пожарной безопасности на предприятии. Мероприятия по охране окружающей среды. Правила внутреннего распорядка на предприятии', Порядок проведения и оформления инструктажа по технике безопасности и промышленной санитарии. Порядок прохождения практики.
2. Произволевенные экскурсии
При отсутствии на данном предприятии отдельных участков производства или с целью сравнения с аналогичным участком на другом предприятии, оснащённом более совершенным оборудованием, рекомендуется проведение экскурсий.
3. Изучение работы отделов предприятия
Производственные функции и структура каждого отдела, их связь с другими отделами и цехами предприятия. Роль отделов в выполнении производственного плана предприятием.
4. Выполнение обязанностей инженерно-технического персонала в ведущих цехах предприятия
В период преддипломной практики студенты работают в качестве дублеров инженерно-технических работников. Выполняя обязанности этих работников, студенты приобретают навыки по руководству работой цеха (отдела), по организации труда.
Методические указания по оформлению отчетной документации
Отчётная документация по преддипломной практике включает:
1. Отчёт. По результатам прохождения практики студентом разрабатывается и составляется отчет, включающий упорядоченные и обработанные материалы, собранные во время практики. Отчет должен быт результатом самостоятельной творческой работы студента на предприятии Изложение материала должно быть содержательным, последовательным и кратким. Основное назначение отчета - умение применить полученные теоретические знания к анализу конкретной технической деятельности на конкретном предприятии.
Отчёт о практике составляется и оформляется практикантом в течение всего периода прохождения практики в полном соответствии с программой, всеми требованиями и указаниями руководителя практики.
В конце практики на титульном листе отчета ставится печать.
Отчёт содержит:
а) Титульный лист /приложение 1/.
б) Содержание отчёта - в виде перечня разделов с указанием страниц тексте /приложение 2/.
в) Основная часть - содержи г:
Общие сведения о предприятии, месторасположение (адрес, телефон), структура, тип предприятия, история развития, мощность предприятия, производительность предприятия, техническая оснащённость, объем производства, режим работы. Ассортимент выпускаемой продукции.
Основные отделения предприятия. Подсобно-бытовые помещения Транспортное, складское и энергетическое хозяйства. Водоснабжение и канализация.
Материальная база предприятия:
здание (общее фото);
фотографии основных производственных цехов;
фотографии выпускаемой продукции.
4. Характеристика основного и дополнительного сырья, используемого на предприятии.
5. Индивидуальное задание. Описание технологической схемы: рецептура, режим производства (одно изделие по выбору).
6. Служба охраны труда и промышленной санитарии на предприятии. Основные мероприятия по предупреждению производственного травматизм и профессиональных заболеваний. Санитарные требования производственным помещениям и рабочим местам.
7. Выводы, сделанные во время прохождения практики. Оформляется на листах /приложение 3/.
г) Приложения - дополнительные специальные материалы, не внесённые в основную часть отчёта /схемы, чертежи и т.д./
2. Дневник практики. Во время прохождения практики студент обязан вести дневник, в который ежедневно следует вносить записи обо все: выполняемых работах, критические замечания и соответствующие выводы.
Так, в дневнике должны быть записи:
о рабочем месте практиканта и порученной ему работе, о соответствии ее рабочему плану практики;
об изменении графика прохождения практики (если оно имело место), чем оно было вызвано и как это отразилось на выполнении программы (целесообразность изменения);
- об организации производственного процесса (и его анализ). Дневник оформляется по следующей форме:
Дата |
Краткое описание выполненных работ |
Подпись руководителе практики от предприятия |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
В дневнике напротив каждого дня должна быть подпись руководитель практикой от предприятия.
В конце практики в конце дневника ставится печать.
3. Характеристика - которая должна отражать динамику становление основных групп компетенции студента (личностные качества, корпоративна: культура, профессиональные компетенции) в период прохождения практики. В конце практики характеристика заверяется подписью руководителя практики от предприятия и печатью /приложение 4/.
Отчёт, дневник, характеристика предоставляются в учебную часті колледжа в трёхдневный срок со дня возвращения практиканта і преддипломной практики.
Требования к оформлению отчета
Объём отчёта должен быть в пределах 35-40 страниц текст; компьютерного набора. Отчет должен быть оформлен в соответствии с требованиями ЕСКД.
Отчёт должен быть оформлен на листах формата А4 (297x210 мм) на компьютере, используя тип шрифта Times New Roman, размер шрифта 14, межстрочный интервал - полуторный или написан на бумаге стандартной формата (297x210 мм) с полями (слева - 3 см, право — 1 см, внизу и вверху - по 2 см), которые потом необходимо сшить.
Нумерация страниц и разделов начинается с титульного листа без обозначения первой страницы.
Все разделы начинаются с новой страницы и имеют порядковые номера указанные арабскими цифрами с точкой. В конце названия раздела точка не ставится.
Оформляя отчет, необходимо ясно и кратко излагать свои мысли, не сокращать слова, кроме общепринятых в литературе, преподносить в основном в виде таблиц, схем, графиков с обязательным пояснением к ним.
Схемы, эскизы и чертежи разрешается выполнять карандашом на бумаге любого качества, но они должны быть выполнены в соответствии с
требованиями ЕСКД.
Отчёт о практике проверяется руководителем практики от предприятия, который даёт по нему письменное заключение.
Все разделы начинаются с новой страницы и имеют порядковые номера указанные арабскими цифрами с точкой, в конце названия раздела точка на ставится. Название из нескольких предложений разделяются точкой. Разделы могут состоять из подразделов и иметь многоуровневую нумерацию: 1.1.. 1.1.1 и т.д.
Иллюстрации следует располагать в отчёте непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые или на следующей странице.
Иллюстрации, за исключением приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией. «Рисунок 1 - Имя». Слово «рисунок и его наименование располагаются посередине строки под рисунком. Допускается нумеровать иллюстрации в пределах раздела. В этом случае номе иллюстрации состоит из номера раздела и порядкового номера иллюстрации, разделённых точкой. «Рисунок 1.5 - Имя». При ссылках на иллюстрации: следует писать «... в соответствии с рисунком 2».
Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Название таблицы следует помещать над таблицей слева, без абзацного отступа в одну строку с её номером. «Таблица 2 - Имя». При: переносе части таблицы справа пишут «Продолжение таблицы 2». Таблиц следует располагать в отчёте непосредственно после текста, в котором он упоминается впервые или на следующей странице.
Уравнения и формулы следует выделять из текста в отдельную строку. Выше и ниже каждой формулы или уравнения должен быть отступ в одну строку.
Основные требования к тексту отчета:
1. Ясность и последовательность изложения.
2. Деление текста на абзацы, каждый из которых содержит самостоятельную мысль, выраженную одним или несколькими предложениями
Текст документа принято писать в неопределённой форме.
В тексте следует избегать повторений
Не допускать перехода к новой мысли, пока первая не получила логического завершения.
Не должно быть растянутых предложений с нагромождением придаточных оборотов и вводных слов, частого повторения одних и тех же слов и выражений.
Не допускать орфографических и стилистических ошибок.
Не приводить необоснованных предложений, выводов, высказываний
9. Не допускать сокращения слов, кроме, общепринятых.
10. Не допускать употребления сленга.
Формы контроля и критерии оценки результатов преддипломной
практики
При завершении практики отчетную документацию необходимо сдать на проверку руководителю от колледжа в течение трёх дней.
Если руководитель практики не допускает студента к защите, то отчетная документация возвращается студенту на доработку с замечаниями. После доработки отчет снова представляется на проверку и, при получении допуска защищается в указанное время.
Защита отчётов практики проводится в соответствии с установленные графиком. Каждый студент представляет работу /5-8 минут/. В обязательном порядке студент использует демонстрационный /наглядный/ материал, в который включает фото и видео материалы базы практики, выполненные самостоятельно в процессе практики. Презентацию можно создать, используя любое прикладное программное обеспечение.
Рекомендуется следующая схема доклада /5-Ю слайдов/:
- титульный лист;
- краткая характеристика предприятия - базы-практики – история предприятия;
- основные направления деятельности предприятия;
- фотографии основных цехов предприятия, выпускаемой продукции фотографии на рабочих местах;
- суть проведённой практической работы студентом-практикантом на; предприятии;
- полученные выводы, результаты и предложения.
Не рекомендуется останавливаться на моментах, не относящихся к отчёту и докладу.
Защита отчетной документации по практике проводится комиссионно, в составе, утверждённом приказом директора по колледжу.
Результаты защиты (дифференцированная оценка) проставляются в зачетной книжке студента, в ведомости и журнале.
При оценке результатов практики учитываются:
- качество выполнения отчёта о практике;
- умение качественно презентовать наглядное выполнение индивидуального задания на предприятии;
самостоятельность проведенного анализа:
устные ответы студента при защите отчёта.