Департамент образования города Москвы

Государственное образовательное учреждение

Среднего профессионального образования

Колледж сферы услуг № 3

К защите допущена

Зам. директора по УПР.

Гусева Т.Н. _________

«____ » ____________2011 г.

Профессия НПО «Повар, кондитер» шифр 34.2

Письменная экзаменационная работа

Тема: ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

Приготовления обеда из з. Блюд

Группа №: 304

Выпускник: Платонова Алена Александровна

Руководитель работы: Чубасова Е.В. ________________________ /________________________________________/

/подпись/ /Ф.И.О. преподавателя/

«_________» _______________ 2012 г.

Итоговая оценка __________ /________________/

Консультанты:

Технологическая часть ________________ /подпись/	/___________________/	«_____» __________2012
Организации производства ____________ /подпись/	/___________________/	«_____» __________2012
Охране труда _____________________ /подпись/	/___________________/	«_____» __________2012
Калькуляция _________________ /подпись/	/___________________/	«_____» __________2012

Москва 2012 г

Отзыв о выполнении письменной экзаменационной работы

учащейся Платоновой Алены Александровны

ГОУ СПО КСУ № 3 Группа 304

Профессия НПО Повар, кондитер шифр 34.2

Профессия ОК Повар код 16675

Тема задания: Описание технологического процесса приготовления обеда из 3-х блюд:

1.Помидоры фаршированные грибами

2.Борщ с черносливом и грибами

3.Перец фаршированный овощами и рисом

Раздел	Оценка	Роспись
Технологическая часть: Введение, Основная часть
Калькуляция блюда
Оборудование
Инвентарь, инструменты, посуда
Организация рабочего места
Охрана труда
Степень самостоятельности, творческого отношения учащегося при разработке вопросов темы

Оценка руководителем _________ _______________ «___»___________ 20___г.

(подпись, Ф.И.О.)

Зам. директора по УПР. _______ ________ /Гусева Т.Н./ «___»_________ 20___г.

(подпись)

Задание для письменной экзаменационной работы

Выпускник Платонова Алена Александровна

ГОУ СПО КСУ №3 Группа №304

Профессия НПО «повар, кондитер» шифр 34.2

Тема задания: Описание технологического процесса приготовления обеда из З. блюд: