Вопрос 3

Витамин В₂ (рибофлавин) входит в состав флавинмононуклеотида (ФМН) и флавинадениндинуклеотида (ФАД) - простетических групп флавиновых ферментов.

(Активные формы – fmn и fad)

Источники: ржаной хлеб, молоко, печень, яйца, овощи желтого цвета, дрожжи. Частично человек получает витамин В₂ как продукт жизнедеятельности кишечной микрофлоры.

Суточная потребность: 1.8 – 2.6 мг/сутки.

Участие в окислительно-восстановительных реакциях в составе флавопротеидов (ФП), бетта-окисления ЖК, дегидрирования.

Проявление гиповитаминоза: ангулярные дерматиты в углах рта (“заеда”), глаз, часто сопровождающиеся кератитами (воспаление роговицы). В тяжелых случаях - анемия. Очень часто сочетаются сочетанные гиповитаминозы витаминов "В₂" и "РР", так как эти витамины содержатся в одних и тех же продуктах.

Вопрос 4

Витамин В₃ (пантотеновая кислота). Молекула пантотеновой кислоты состоит из бета-аланина и 2,4-дигидрокси-диметил-масляной кислоты. Он входит в состав KoA-HS (активная форма, кофермента ацилирования).

Источники: яичный желток, печень, дрожжи, мясо, молоко. В кишечнике человека пантотеновая кислота в небольших количествах продуцируется кишечной палочкой.

Суточная потребность: 10-12 мг/сут.

В₃ участвует в бета-окислении ЖК, окислительном декарбоксилировании альфа-кетокислот, биосинтезе нейтрального жира, липоидов, стероидов, гема, ацетилхолина, ацетилировании и образовании активной формы ацилов.

При недостатке пантотеновой кислоты, при дисбактериозе у человека развиваются дерматиты, в тяжелых случаях – дистрофические изменения со стороны желез внутренней секреции, в том числе надпочечников. Нарушение деятельности нервной системы (невриты, параличи), дистрофические изменения в сердце, почках, депигментация и выпадение волос и шерсти у животных" потеря аппетита, истощение.

Вопрос 5

Витамин В₅ / РР (антипеллагрический, никотинамид).

Активная форма: НАД и НАДФ, то есть входит в состав коферментов никотинамидных дегидрогеназ.

Источники РР: мясо, бобовые, орехи, рыба и вообще продукты, богатые белком. Витамин РР может образовываться из триптофана.

Суточная потребность: 15-25 мг/сутки.

Участие в окислительно-восстановительных реакциях, дегидрировании и дезаминировании.

При недостатке РР развивается пеллагра - наблюдаются три “Д”: дерматит, диарея, деменция (поражение центральной нервной системы).

Вопрос 6

Витамин В₆ (пиридоксин).

Активная форма: ПФ (пиридоксальфосфат является простетической группой трансаминаз и декарбоксилаз аминокислот).

Источники: яйца, печень, молоко, зеленый перец, морковь, пшеница, дрожжи. Некоторое количество витамина синтезируется кишечной флорой.

Суточная потребность: 2-3 мг.

Участие в реакциях обмена аминокислот и синтеза гема гемоглобина, декарбоксилирование, трансаминирование.

При авитаминозе В₆ наблюдаются нарушения обмена аминокислот. При недостатке В₆ у человека развивается анемия. Кроме анемии, наблюдаются дерматиты. Недостаток В₆ может развиться у больных туберкулезом, потому что этих больных лечат препаратами, синтезированными на основе изониазида - это антагонисты витамина В₆. У детей проявляется повышенной возбудимостью ЦНС, периодическими судорогами, что связано, возможно, с недостаточным образованием тормозного медиатора ГАМК.

Витамин В9 (фолиевая кислота).

Активная форма: тетрагидрофолиевой кислоты (тетрагидрофалат) является коферментом. Например: биосинтез пуриновых и пиримидиновых мононуклеотидов.

Источник: содержится в дрожжах, а также в печени, почках, мясе и других продуктах животного происхождения и синтезируется кишечной микрофлорой.

Суточная потребность: 0,05-0,4 мг

Участие: в ферментативных реакциях, связанных с переносом активных одноуглеродных радикалов.

Недостаточность: нарушение кроветворения и связанные с этим различные формы малокровия (макроцитарная анемия), лейкопения и задержка роста. При гиповитаминозе фолиевой кислоты наблюдают нарушения регенерации эпителия, особенно в ЖКТ.

Витамин В12 (цианокобаламин).

Активная форма: дезоксиаденозилкобаламин и метилкобаламин.

Источники: зеленые листья овощей, дрожжи, мясо, шпинат. Это единственный витамин, синтезируемый почти исключительно микроорганизмами: бактериями, актиномицетами и сине-зелёными водорослями.

Суточная потребность: 0,001-0,002 мг.

Участвует в переносе метильных групп.

При авитаминозе у человека наблюдается макроцитарная (мегалобластная) анемия, при которой нарушен синтез ДНК в клетках красного костного мозга, для больных характерна потеря веса. Расстройство деятельности нервной системы, объясняемое токсичностью метилмалоновой кислоты.