- •Оглавление
- •Пояснительная записка
- •Содержание дисциплины Введение
- •Методические указания
- •Раздел 1. Малые холодильные машины
- •1.1.Холодильные агенты и смазочные масла
- •Методические указания
- •1.2.Схемы малых холодильных машин
- •Методические указания
- •1.З Компрессоры холодильных машин.
- •Методические указания
- •Практические занятия № 1,2,3.
- •1.4 Теплообменные аппараты и вспомогательное оборудование холодильных установок.
- •Методические указания
- •1.5.Холодильные агрегаты малых холодильных машин
- •Методические указания
- •Практические работы № 5,6
- •1.6. Холодильные машины
- •Методические указания
- •Раздел 2. Холодильные установки.
- •Тема 2. 1 Торговое холодильное оборудование.
- •По температуре полезного объема:
- •5.По расположению холодильного агрегата:
- •Тема 2.2 Автоматизация малых холодильных установок.
- •Методические указания
- •Раздел 3. Монтаж, техническое обслуживание и ремонт малых холодильных машин и установок. Тема 3.1 Монтаж холодильных машин и установок.
- •Методические указания
- •Тема 3.2 Эксплуатация и техническое обслуживание малых холодильных машин и установок
- •Практическое занятие №8
- •Варианты контрольной работы Вариант №1
- •Вариант №2
- •Вариант №4
- •Вариант №5
- •Вариант №6
- •Вариант №7
- •Вариант №8
- •Вариант №9
- •Вариант №10
- •Рекомендуемая литература
Тема 3.2 Эксплуатация и техническое обслуживание малых холодильных машин и установок
Система планово-предупредительного ремонта.
Техническое обслуживание и текущий ремонт холодильного оборудования.. Виды выполняемых работ. Оптимальные режимы работы холодильных машин торгового холодильного оборудования .Причины понижения и повышения температуры кипения холодильного агента в испарителе. Причины повышения и понижения температуры конденсации. Причины повышенного шума при работе холодильной установки. Характерные неисправности в работе торгового холодильного оборудования и способы их устранения
Литература \2\ гл.10 с.200-212; / 2 / гл.11 с.212-220
Методические указания
При изучении темы необходимо ознакомиться с:
системой технического обслуживания, ее основными положениями, видами выполняемых работ при техническом обслуживании и текущем ремонте.
оптимальными режимами работы холодильных машин торгового холодильного оборудования
причинами, вызывающиими отклонения от оптимального режима работы, способами и методами их предотвращения и устранения.
специнструментом, используемом при выполнении технического обслуживания малых холодильных машин
способами обнаружения утечки фторированных холодильных агентов.
способами и методами устранения неисправностей
Техническое обслуживание холодильного оборудования состоит в комплексе мероприятий, направленных на поддержание оборудования в состоянии постоянной работоспособности (контроль технического состояния, устранение мелких неисправностей, проверка и наладка режима). Техническое обслуживание, текущий ремонт и устранение отказов холодильного оборудования осуществляются только специалистом по ремонту холодильного оборудования.
В современных условиях обслуживание холодильного оборудования предприятий общественного питания и торговли определяется спецификой предприятия и подходом к решению этой проблемы его руководством. Как правило, приобретение торгового холодильного оборудования в специализированных комплексных торговых фирмах обусловлено договорными условиями, в которых оговариваются условия транспортировки, монтажа, наладки, пуска и последующего обслуживания холодильного оборудования. При этом договорные условия определяют весь комплекс профилактических и ремонтных работ, связанных с последующим обслуживанием торгового холодильного оборудования.
При отсутствии договорных отношений, определяющих весь комплекс
мероприятий по обслуживанию холодильного оборудования (как правило, это касается предприятий небольшой производственной мощности), они пользуются услугами специалистов по ремонту холодильного оборудования по мере того, как обнаруживаются неполадки в его эксплуатации. В этом случае технический уход за торговым холодильным оборудованием, как правило, осуществляет непосредственно персонал предприятия.
Закрепление холодильного оборудования за персоналом осуществляют с учетом рабочего места работника..
. Персоналу вменяется в обязанность следить за правильной эксплуатацией, надлежащим санитарно-техническим состоянием оборудования.Осуществляя технический инструктаж персонала предприятия по эксплуатации и обслуживанию холодильного оборудования, руководство предприятия или технический специалист обращают внимание на выполнение персоналом основных правил эксплуатации этого оборудования.
Эти правила сводятся к следующему:
1.В холодильное оборудование запрещается загружать теплые продукты. Продукты можно помещать в холодильное оборудование лишь после того, как они будут охлаждены до комнатной температуры.
2.В холодильном оборудовании продукты следует укладывать в соответствии с техническими требованиями к эксплуатации холодильного оборудования. Продукты на полках следует размещать таким образом, чтобы обеспечивалась свободная циркуляция воздуха через решетки полок.
3.Не допускается размещать продукты вблизи стенок холодильного оборудования и поверхности испарителя, поскольку это может затруднить циркуляцию воздуха в охлаждаемом объеме.
4.Запрещается закрывать решетчатые полки бумагой, тканью, устанавливать подносы для кухонной посуды на полках холодильного оборудования.
5.Запрещается использовать неспециализированное холодильное оборудование для охлаждения или замораживания продуктов.
Кроме перечисленных требований, касающихся эксплуатации холодильного оборудования, следует выполнять комплекс мер, обеспечивающих надлежащую его работу:
Слой инея на поверхности испарителя не должен превышать 3-5 мм.;
Межреберное пространство испарителя должно быть свободно от инея. При увеличении толщины инея на поверхности испарителя более 5 мм должно обеспечиваться удаление инея с поверхности испарителя.
В соответствии с санитарными требованиями холодильное оборудование должно периодически протираться и мыться. После санитарной обработки холодильное оборудование должно быть просушено.
Работа холодильной машины должна протекать без обмерзания части компрессора, появления стуков в компрессоре, указывающих на возможную его работу влажным ходом.
Электродвигатель и пусковая аппаратура должны работать без гудения и искрения, характерного для отсутствия надлежащего электрического контакта в элементах аппаратуры.
К услугам технических специалистов по холодильному оборудованию руководство предприятия прибегает, если по наблюдениям персонала предприятия наблюдается нарушение температурного режима в охлаждаемом объеме, компрессор холодильного агрегата не работает или работает с недопустимым перегревом паров на сжатии или с высоким уровнем шума.
Персонал предприятия, эксплуатирующий холодильное оборудование, должен периодически проходить технический инструктаж. Инструктаж проводится руководством предприятия или специалистом по холодильному оборудованию, имеющим соответствующую квалификацию.
По всем типам холодильного оборудования должно быть обеспечено хранение технической документации. Документация хранится вместе с журналом технического обслуживания, в котором отражается выполненная работа специалиста (механика холодильного оборудования), его рекомендации в части эксплуатации оборудования.
Внешним осмотром холодильное оборудование проверяют на соответствие правилам безопасной эксплуатации. Обращается внимание на надежность крепления и отсутствие механических повреждений электрических проводов, защитного заземления (зануления) от автоматического выключателя на электрощите оборудования до заземляющих клемм.
Проверяется:
состояние внутренних поверхностей охлаждаемого объема, наличие ограждения холодильного агрегата;
осматриваются электроаппаратура, приборы автоматического регулирования холодопроизводительности холодильной машины;
проверяется состояние испарителей, устройств удаления талой воды, уплотнительных устройств и профилей дверей холодильного оборудования;
проверяется наличие или отсутствие следов масла на соединениях трубопроводов, свидетельствующих об утечке хладагента. Галоидной лампой или другими течеискателями проверяют герметичность всех соединений;
водорегулирующий вентиль проверяют на работоспособность при пуске агрегата и на закрытие при остановке;
проверяется режим работы холодильного оборудования на соответствие технологически заданному температурному режиму в охлаждаемом объеме;
настройку реле низкого давления, обеспечивающего включение и выключение компрессора холодильной машины, проверяют подключением к штуцеру всасывающего вентиля мановакууметра;
по давлению кипения холодильного агента при включении и выключении компрессора судят о температуре кипения холодильного агента и соответственно о температуре воздуха в охлаждаемом объеме;
обращается внимание на равномерность обмерзания поверхности испарителя.
проверяется работа реле высокого давления.
После завершения работы механик, обслуживающий холодильное оборудование, осуществляет инструктаж персонала по обслуживанию этого оборудования.
В обязанности персонала, эксплуатирующего холодильное оборудование, руководством предприятия включается наблюдение за его надлежащей работой. Первые признаки отклонения в работе холодильного оборудования от технологически заданного температурного режима опираются прежде всего на визуальные наблюдения персонала. Персонал следит за состоянием и работой отдельных элементов холодильной машины и холодильного оборудования в целом.
Работа торгового холодильного оборудования считается нормальной, если выполняется ряд тренований, которые связаны прежде всего с обеспечением в оборудовании технологически заданной температуры воздуха.
Заданная температура воздуха в охлаждаемом объеме торгового холодильного оборудования обеспечивается цикличной работой холодильной машины, т. е. реализуется принцип остановки и пуска Нормальное количество циклов в час для работы компрессора торгового холодильного оборудования должно составлять 5-6.
Равномерное распределение инея по поверхности испарителя;
Отсутствие инея на всасывающем трубопроводе компрессора (за исключением низкотемпературного холодильного оборудования, когда всасывающий трубопровод рядом с испарителем покрыт инеем);
Компрессор и электродвигатель работают в отсутствии вибрации и посторонних шумов;
Нет искрения и нагрева электрических проводов в местах их присоединениякомпрессору и приборам автоматики;
Коэффициент рабочего времени компрессора не выходит за пределы, установленные для данного типа оборудования.
Температура конденсации в конденсаторах с воздушным охлаждением должна быть на 10-12 °С выше температуры воздуха, выходящего из конденсатора. Нагрев воздуха в конденсаторе составляет 4-5 "С. В конденсаторах с водяным охлаждением закрытого типа температура конденсации выше средней температуры охлаждающей воды на 8-10 "С. Нагрев воды в водяных конденсаторах составляет 4-6 "С.
В холодильном оборудовании с ребристотрубными хладоновыми испарителями типа ИРСН температура кипения холодильного агента в испарителе на 12— 15 °С ниже температуры воздуха в охлаждаемом объеме. В холодильных витринах и домашних холодильниках разность температур достигает 20-25"С.
Среди многих нарушений в работе холодильного оборудования, которые наблюдаются при его эксплуатации, выделяют следующие:
Нарушения работы электрооборудования. Они связаны в основном с неисправностью пусковой и защитной электрической аппаратуры.
Нарушения, связанные с состоянием холодильной машины и приборов автоматики.
При частичной потере холодильного агента изменяется коэффициент рабочего времени компрессора, что приводит к повышению температуры воздуха в охлаждаемом объеме.
При поломке капиллярной трубки ТРВ (терморегулирующего вентиля) в зависимости от прибора автоматики, компрессор останавливается или работает непрерывно.
Неисправность ВРВ приводит к перерасходу воды на конденсаторе или при отсутствии подачи воды на конденсатор к остановке компрессора.
Для увеличения срока эксплуатации холодильного оборудования оно должно периодически проходить планово-предупредительный ремонт (ППР). В планово-предупредительный ремонт входит работа по межремонтному техническому обслуживанию, которое заключается в надзоре со стороны специалистов (механиков) за состоянием оборудования и устранением возникающих в работе холодильного оборудования отказов в работе.