3. Холодное и горячее водоснабжение, канализация предприятия

3.1. Описание системы водоснабжения

Проектируемое предприятие оснащено центральной системой холодного и горячего водоснабжения. Принята объединенная производственно–хозяйственная система холодного водоснабжения, работающая под напором наружной городской водопроводной сети. Горячая вода приготавливается централизованно в скоростном водо-водяном многосекционном водонагревателе, установленном в объединенном помещении водомерного узла и теплового пункта, где имеются также и водомеры расхода холодной и горячей воды. Теплоснабжение водонагревателя осуществляется от городских тепловых сетей. Циркуляция горячей воды в системе водоснабжения осуществляется циркуляционным насосом. Разводка магистралей холодной и горячей воды – горизонтальная- параллельная выполняется в подпольных каналах. Подвод воды к водоразборным точкам осуществляется над полом у стен и в бороздах пола. Трубопроводы выполнены из оцинкованных водо–газопроводных труб с резьбовыми соединениями из чугунных фитингов. Горячая магистраль теплоизолируется. Водоразборные точки оснащены кранами – смесителями.

3.2. Описание системы канализации

Проектируемое предприятие оборудуется раздельными системами внутренней канализации: производственной и хозяйственно–фекальной. В душевых, туалетах, моечных и цехах, где может быть залит пол водой и производится его влажная уборка, предусмотрена установка трапов. Вся внутренняя канализационная сеть изготавливается из чугунных труб.

Оборудование устройств для предварительной очистки сточных вод от песка, крахмала и жира не предусмотрено, в соответствии с характером работы предприятия и его производственной программы.

3.3 Расчет водопотребления предприятия

Расход холодной и горячей воды определяется на основе норм водопотребления. Вода на предприятии, расходуется на следующие цели:

1. производственные – приготовление пищи для предприятия и продаваемой через магазин кулинарии, приготовление полуфабрикатов, охлаждение конденсаторов холодильных машин (при использовании водяных конденсаторов).

2. санитарно–гигиенические нужды персонала (мытье рук, туалет. душ).

3. санитарно–гигиенические нужды посетителей (мытье рук, туалет).

Расчет потребления холодной и горячей воды предприятием проводится для определения максимального часового (секундного) расхода. Данные расчет представляются в форме таблицы.

Пример. Дан в качестве ознакомительного материала. Для студентов факультета РГБ РГТУ часовые расходы воды даны в вариантах заданий.

Пример определения максимального часового (секундного) расхода воды предприятия.

Санитарно–техническое оборудование:

- для персонала – (унитазов–__, писсуаров–__, умывальников–__. душевых кабин–__);

- для посетителей – (унитазов–__, писсуаров–__, умывальников–__).

Количество продукции, реализуемой через магазин кулинарии (согласно технологическому расчету) – готовых блюд –__ в час, полуфабрикатов –__ кг в час.

Количество блюд, потребляемых в предприятии (Б) за час определяется из выражения:

Б = 2,2 М П блюд,

где М–количество мест в зале; П–оборачиваемость места за час.

В нормы расхода воды на приготовление пищи, потребляемой в предприятии, включены– мытье продуктов, приготовление блюд, мытье столовой и кухонной посуды, а в реализуемой через магазин кулинарии тоже, кроме мытья столовой посуды.

Пример расчета дан в табл. 6.

Расход воды холодной и горячей по зданию приведен в таблице исходных данных, л/ч.

Т а б л и ц а 6

Харак-тер водопот-ребле-ния	Цель потреб-ления воды или сантехни-ческое устройство	Единица измере- ния	Расчет- ное коли- чество единиц	Норма расхода воды, л/ч		Расчетный расход воды, л/ч
				холод-ной	в т.ч. горя- чей	холод- ной	в т.ч. горя- чей
1	2	3	4	5	6	7	8
Произ-водствен-ные нужды	Приготовление пищи, потреб-ляемой в пред-приятии	1 блюдо	660	12	2	7920	1320
	Приготовление пищи, прода-ваемой через магазин	1 блюдо	50	10	1,5	500	75
	Приготовле-ние полуфаб-рикатов	кг	30	2	0,5	60	15
	Холодильная машина	блок холо-дильных камер	1	500	––	500	––
Санитар-но-ги-гиени-ческие нужды персона-ла	Умывальник	шт	2	215	65	430	130
	Унитаз	шт	4	215	––	860	––
	Писсуар	шт	2	126	––	252	––
	Душ	шт	4	580	202	2320	808
Санитар-но-ги-гиени-ческие нужды посети-телей	Умывальник	шт	4	288	87	1152	348
	Унитаз	шт	6	288	––	1728	––
	Писсуар	шт	3	126	––	378	––
Итого:						16100 л/ч (4,47 л/с)	2696 л/ч (0,75 л/с)

Примечание. В расходах учтен коэффициент одновременного

использования санитарных устройств.