2.8. Висновки
Наприкінці виконання цього завдання студенти підводять підсумки по кожному виконаному розділу і всій роботі в цілому. При цьому студентам необхідно дати оцінку отриманим результатам роботи, визначити соціальну й економічну значущість підвищення категорії дослідженого готельного підприємства.
Закінчення
Вивчення особливостей обслуговування клієнтів у готельних підприємствах дозволяє побудувати ефективну систему управління його структурними підрозділами на основі вивчення:
функціонально-технологічної структури готельного підприємства;
технологічної схеми взаємодії служб готелю;
систем управління готельним майном;
повного технологічного готельного циклу.
При виконанні розрахунково-графічного завдання було:
розроблено план системи заходів щодо забезпечення необхідної якості послуг гостинності;
забезпечено дотримання санітарно-гігієнічних вимог якості в процесі експлуатації готельного підприємства;
зпроектовано процес обслуговування гостей на основі розробки технологічних процесів надання послуг гостинності;
розроблено нові послуги гостинності і визначено їх соціально-економічну ефективність;
розроблено допоміжний технологічний цикл процесу розміщення;
організовано процес виробництва готельних послуг з урахуванням особливостей сезонності попиту на послуги підприємств індустрії гостинності.
Список літератури
Закон України «Про внесення змін в Закон України «Про туризм». // Урядовий курєр, №244 від 25.12.03.
ДСТУ 4268 «Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги.»
ДСТУ 4269:2003 «Класифікація готелів».
Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг (Наказ Державної туристичної адміністрації №19 від 16.03.2004 р.).
Агафонова Л.Г., Агафонова О.Є. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція. Державне регулювання / Навч. посібник. – К.: Знання України, 2004. – 358 с.
Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. Уч. пособие. 2-е изд., перераб. и доп. – К.: Дакор, 2006. – 288 с.
Браймер роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства // Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 2001. – 412 с.
Ваген В. Гостиничный бизнес. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 362 с.
Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Уч. пособие. – Минск: ООО «Новое знание», 2002. – 216 с.
Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Под ред. проф. Чудновского А. Д. – М.: Тандем Экмос, 2000. – 288 с.
Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посібник / За ред. проф. В.К. Федорченка. – К.: Вища школа, 2004. – 237 с.
Уокер Джон. Введение в гостеприимство. – М.: ЮНИТИ, 1999. – 367 с.
Додаток 1
Міністерство освіти і науки Україні
Харківська національна академія міського господарства
Кафедра туризму і готельного господарства