Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

Moloko_i_jalovychyna_-1

.doc
Скачиваний:
8
Добавлен:
12.08.2019
Размер:
284.67 Кб
Скачать

Модуль 1

Біологія великої рогатої худоби та перспективи розвитку

скотарства в Україні

1.1. Строки до сучасності приручення європейського тура такі:

500 тис. років;

2 млн років;

1 млн років;

3-5 млн років.

1.3. Світові центри походження тварин визначив:

В.І. Вавилов

І.І. Шмальгаузен

Є.А. Богданов

М.Ф. Іванов

1.4. До різновидів туру відносять (2 елементи):

Європейський;

Азіатський;

Австрійський;

Американський.

Африканский

1.5. Мірною стрічкою вимірюють наступні проміри худоби (3 елементи):

висота в холці;

висота в спині;

глибина грудей;

ширина грудей;

коса довжина тулуба;

обхват грудей за лопатками;

обхват п’ястка;

ширина заду в маклоках;

ширина заду в сідничних горбах.

1.6. Найбільш бажані для худоби різних напрямів продуктивності – такі типи конституції:

Виробничий тип Тип конституції

1) молочний; А,Г А. Міцний;

2) молочно-м’ясний; А Б. Грубий рихлий;

3) м’ясний. А,В В. Ніжний рихлий;

Г. Ніжний щільний.

1.7. Масть у деяких випадках є типовою і стійкою породною ознакою.

До простих мастей відносять такі:

руда;

строката;

сіра;

чала;

червона;

чорна;

ряба.

біла

бура

1.8. Окрема частина тіла тварини це:

інтер′єр;

стать;

екстер′єр;

конституція.

1.9. Під час бонітування великої рогатої худоби застосовують такий метод екстер′єрного оцінювання:

окомірне оцінювання;

вимірювання;

розрахування індексів;

побудова графіка-профілю;

фотографування.

1.10. Роги у рогатої худоби з’являються на _____2_______ місяці після народження.

1.11. Ванноподібна форма вим′я має таку характеристику:

Поширене далеко вперед, довжина на 15% і більше перевищує ширину;

Середнє за довжиною і шириною;

Довжина на 5-15% перевищує ширину.

1.12. Козина форма вим′я має таку характеристику:

Малорозвинене, напівкругле з маленькими малорозвиненими дійками;

Має недорозвинені передні або сильногіпертрофіровані відвислі задні частки;

Має невелику площу прикріплення, довжина приблизно дорівнює ширині.

1.13. Тазо-грудний індекс характеризує такі особливості будови тіла худоби:

ніжність, грубість конституцій;

відносний розвиток передньої третини порівняно з задньою;

відносний розвиток маси тіла.

1.14. Правильно виміряти тварину забезпечують наступні умови (5 елементів):

стоїть на прив’язі у стійлі;

стоїть на рівному майданчику;

тварина спокійна;

тварина збуджена;

задні кінцівки закривають передні і навпаки, якщо оглядати тварину ззаду;

вимірювання проводять вранці до годівлі або через 3-3,5 год після неї;

коли тварина не голодна;

з правого боку;

з лівого боку.

1.15. Найдовша голова буває у худоби ________молочного_________ напряму продуктивності.

1.16. Індекс високоногості у порід молочного напряму продуктивності _______ більший__________ ніж м’ясного.

1.17. Індекс костистості у британських м’ясних порід _______меньший________ ніж у молочних.

1.18. Індекс збитості має _______найбільшу________ величину у м’ясних порід.

1.19. Висота в спині має такі місця взяття:

Від заднього краю остистого відростка останнього спинного хребця до землі;

Від найвищої точки крижової кістки до землі;

Від землі до найвищої точки холки.

1.20. Коса довжина вимірюється від:

Від крайньої передньої точки кістки плеча до крайнього заднього внутрішнього виступу сідничного горба;

Уздовж вертикалі (від холки до грудної кістки) дотичній задніх кутів лопаток.

Від землі до найвищої точки холки.

1.21. З віком тазо-грудний індекс __________зменьшується_________.

1.22. Грудний індекс, як правило, у заводських порід ________більший__________ ніж у примітивних.

1.23. Для оцінювання функціональних властивостей вим’я використовуються

наступні показники (5 елементів):

величина разового надою;

форма вим’я;

індекс вим’я;

тривалість доїння;

тривалість холостого доїння;

інтенсивність доїння.

1.24. Індекс костистості худоби обчислюється наступним чином:

22остистості; Коса довжина тулуба х 100 ;

Висота в холці

2) компактності; Обхват п’ястка х 100 ;

Висота в холці

3) високоногості; Висота в холці ­ глибина грудей х 100 ;

Висота в холці

4) розтягнутості; Обхват грудей_____х 100 .

Коса довжина тулуба

1.25. Грудний індекс будови тіла худоби обчислюють наступним чином:

2Г,3В,4А

1) грудний; Ширина грудей х 100 ;

Ширина в маклоках

2) формату таза; Ширина грудей х 100 ;

Глибина грудей

3) перерослості; Ширина в тазостегнових зчленуваннях х100 ;

Ширина в маклоках

4) тазо-грудний. Висота у крижах х 100 .

Висота у холці

1.26. На верхній щелепі різців у великої рогатої худоби _____немає роговой валик_____.

1.27. Перевага методу контрольних доїнь:

Виявляє порушення годівлі та утримання;

Використовується під час наукових досліджень;

Зменшуються витрати праці на облік.

1.28. Конверсія кормового протеїну в харчовий протеїн під час

виробництва молока великою рогатою худобою становить _6__ кг.

1.31. На виробництво 1 кг протеїну яловичини потрібно _23__ кг кормового

протеїну.

1.32. Велика рогата худоба має такий період адаптації до нових умов утримання:

3 доби;

3 роки;

15 діб.

7 діб.

1.33. Згідно з науково обгрунтованими нормами споживання м’яса і м’ясопродуктів на душу населення повинно становити ___80__ кг, у тому числі __40___ кг яловичини.

1.29. У структурі споживання молоко та молочні продукти, як джерело харчового продукту населення, повинні становити біля ___182,0___ кг молока в рік.

1.30. Залежно від ареалу поширення глобальні породи худоби це (3 елементи):

швіцька;

симентальська;

чорно-ряба;

лебединська;

сіра українська;

голландська.

1.31. До груп порід худоб из високим надоєм та зниженим умістом жиру в молоці відносять такі породи (1 елемент):

чорно-ряба;

джерсейська;

англерська;

червона степова;

червоно-ряба.

1.32. Найбільшу питому вагу серед молочних порід України сьогодні займає (1 елемент):

українська чорно-ряба молочна;

українська червоно-ряба молочна;

українська червона молочна;

симентальська;

білоголова українська.

1.34. Із наведеного переліку порід використовувалися під час створення української червоно-рябої молочної червоно-рябі породи наступні (4 елементи):

червона степова;

червона датська;

симентальська;

айрширська;

монбельярдська;

червоно-ряба голштинська.

1.35. Із наведеного переліку порід використовувалися під час створення української бурої молочної породи такі (3 елементи):

симентальська;

джерсейська;

лебединська;

чорно-ряба голштинська;

швіцька.

1.36. Із переліку порід належать до худоби комбінованого напряму продуктивності:

симентальська;

червоно-ряба;

чорно-ряба;

червона степова;

лебединська;

бура карпатська;

айрширська;

герефордська;

голштинська;

кіанська.

1.37. Серед м’ясних порід у світі найбільш поширена ____герефорд__ порода.

1.38. Із наведеного переліку порід використовувалися під час створення української червоної молочної породи такі (4 елементи):

червона степова;

червона горбатівська;

айрширська;

червона датська;

джерсейська;

червоно-ряба голштинська.

англерська;

1.39. Під час селекції голштинської породи історично враховувалися наступні показники (2 елементи):

величина надою;

тип тварин;

жива маса та величина надою;

величина надою та жирномолочність.

1.40 Сіра українська порода походить від ___________європейського тура______________.

1.41. Найкращою за жирномолочністю є ____________джерсейська_____________ порода.

1.42. Спорідненою породою симентальській породі є _____монбельярдська______ порода.

1.43. Найбільше на світове скотарство вплинула ___голштинська чьорно ряба___ порода.

1.44. У світі нараховується ____1000____ порід великої рогатої худоби.

1.45. Найбільшу питому вагу серед м′ясних порід України в теперішній час займає (1 елемент):

українська м′ясна;

поліська м′ясна;

волинська м′ясна;

південна м′ясна.

1.46. Найбільш скоростигла м′ясна порода у світі –______абердин-ангузька_________ .

1.47. Абердин-ангуська порода має таку масть:

біла та світло-сіра;

чорна;

кремово-біла без плям;

яскраво червона, більш світла внизу живота.

1.48. Серед м’ясної худоби усі рекорди за живою масою належать породі:

кіанській;

абердин-ангуській;

шаролезькій;

українській м’ясній.

1.49. Із наведеного переліку м’ясних порід худоби до скороспілих відносять такі (3 елементи):

українська м’ясна;

кіанська;

лімузинська;

шортгорнська;

герефордська;

абердин-ангуська

санта-гертруда

1.50. Із наведеного переліку порід худоби використовувалися під час створення української м’ясної породи наступні (4 елементи):

чорно-ряба;

симентальська;

сіра українська;

шароле;

кіанська.

1.51. Згідно з класифікацією м’ясних порід великої рогатої худоби їх розподіляють на британські, франко-італійські, американські та вітчизняні. Вітчизняні породи це (2 елементи):

шаролезька;

кіанська;

поліська;

волинська;

герефордська;

шортгорнська;

санта-гердруда.

1.52. Для видачі паспорта великої рогатої худоби та ветеринарної картки до нього необхідний такий документ:

картка племінного бугая;

картка племінної корови;

журнал з відтворення стада великої рогатої худоби;

реєстраційна картка великої рогатої худоби.

1.53. Максимальне споживання сухої речовини коровами на 100 кг живої маси зи маси 500 кг і надою 30 кг молока становить:

2,4 кг

3,4 кг

4,4 кг

1.54. Найбільша біоенергетична ефективність виробництва молока та яловичини під час утримання (2 елементи):

прив′язному;

безприв′язному;

на глибокій підстилці.

МОДУЛЬ 2

Організація відтворення поголів′я, молочна продуктивність великої рогатої худоби. М′ясна продуктивність худоби

2.1. Коефіцієнт молочності має таку формулу розрахунку:

1) коефіцієнт Надій за лактацію х 100 ;

молочності; Жива маса

2) коефіцієнт Фактичний надій за лактацію______ х 100 ;

постійності надоїв; Найвищий добовий надій х дійні дні

3) середній вміст Сума 1% молока ;

жиру в молоці; 100

4) кількість Сума 1% молока за період

молочного жиру. Кількість натурального молока

за цей же період .

2.2. Найвищі добові надої у корів молочних порід спостерігаються

на __2-4___ місяці лактації.

2.3. Характер лактаційної кривої за високого рівня продуктивності і типу нервової діяльності корів наступний:

Висока рівномірна з поступовим спадом;

Низька рівномірна з поступовим спадом;

Висока з різким спадом.

2.4. Забійний вихід залежить від виробничого напряму продуктивності худоби. У дорослої худоби молочного напряму він становить:

50-55%;

45-50%;

-55-60 і вище.

2.5. Збільшення живої маси молочних корів підвищує їх молочність тоді, коли вона становить:

не менше 450 кг;

не менше 550 кг;

не перевищує 700 кг;

не перевищує 800 кг;

зберігається молочний тип.

2.6. Вміст жиру і білка в молоці корів згідно з інструкцією з бонітування визначають:

на 3-му місяці лактації;

на початку і наприкінці лактації;

тричі за лактацію;

не рідше одного разу за місяць;

на 2-му місяці лактації.

2.7. Молозивний період згідно з Нормами триває не більше ______5-7___ днів.

2.8. Молозиво порівняно з молоком містить більше у ___6-6,5___ разів білків.

2.9. Особливо негативно впливає на жирність молока нестача в кормах (2 елементи):

клітковини;

крохмалю;

білка

жиру.

2.10. З підвищенням надоїв корів витрати корму на кожен кілограм молока ________зменьшується___________.

2.11. Нормальною вважається тривалість лактації _____305_____ днів.

2.12. Різниця між надоями за лактацію, визначена за щоденного контроля і на основі контрольних доїнь за 30-денного інтервалу не перевищує __5___%.

2.13. Вказати кількісні показники молочної продуктивності корів (3 елементи):

надій за добу;

вміст жиру в молоці;

надій за лактацію;

молочний жир;

вміст білка в молоці.

2.14. Вважають, що нормальна тривалість сервіс-періоду для молочних з середньою продуктивністю корів становить _______80-85 днів_______.

2.15. Сухостійний період - це:

період від отелення корови до її плідного осіменіння (парування);

період від припинення лактації до наступного отелення корови;

період від отелення до її запуску.

2.16. Середня тривалість тільності великої рогатої худоби становить _____285_____днів.

2.17. Статева зрілість у великої рогатої худоби настає:

у 3-4 місяці;

6-9 міс.;

10-12 міс.;

12-14 міс.;

6-12 міс.;

14-16 міс.

2.18. Індекс плідності являється високим, якщо він дорівнює __48-50____.

2.19. Для зародкової стадії онтогенезу відповідна характеристика така:

Триває з 34 до 60 доби пов’язана з інтенсивним органогенезом і формуванням основних анатомічних особливостей органі. Маса 8-25 г, ембріон схожий з організмом новонародженого теляти;

Починає з утворення зиготи і триває 34 доби. Інтенсивний ріст і диференціювання основних систем і органів;

Тривалість 225 діб. Інтенсивний ріст кісткової, м’язової та жирової тканини. Розвиваються мозгові центри, які регулюють здатність до дихання, ссання, травлення, теплопродукції.

2.20. Для стадії молочного живлення дати відповідну характеристику:

Триває від 2 до 6-8 міс. Основний корм молоко поступово замінюється рослинними кормами. Інтенсивний ріст передшлунків. До кінця періоду стабілізуються процеси рубцевого травлення;

Триває 2-3 тижні, від народження до відносної їх незалежності від материнського організму. Відбуваються зміни характеру дихання, кровообігу і живлення, становлення терморегуляції, вироблення умовних рефлексів на зовнішні фактори;

Це період найбільш інтенсивного росту після молочного періоду; у тварин регулярно повторюються статеві цикли, розвиваються вторинні статеві ознаки;

Починається після закінчення загального росту тіла тварин. Тривалість залежить від експлуатації тварин, в середньому 8-10 років. У цей час проявляється максимальна продуктивність;

Відбувається зниження обміну речовин і продуктивності тварин.

2.21. Показники м′ясної продуктивності худоби, які оцінюють після забою такі (3 елементи) :

жива маса;

маса туші;

середньодобовий приріст;

забійний вихід;

вгодованість;

передзабійна маса;

морфологічний склад;

оплата корму.

2.22. Під час народження декількох телят молочність м′ясних корів визначають_________________за сумарнуюживою масою приплоду________________________.

2.23. Вихід туші – це:

Відношення маси туші (кг) до її довжини (см) у відсотках;

М’язова і сполучна тканина з жировим накопиченням на кістках;

Маса туші + маса внутрішнього сала;

Відношення забійної маси до передзабійної виражене у %;

Відношення маси туші до передзабійної маси, виражене у %.

2.24. Мускульна тканина в тушах великої рогатої худоби займає ___70__%.

2.25. Віковий період найбільшого нарощування м’язової тканини такий:

до 6 міс.;

до 12 міс.;

з 12 до 18 міс.

2.26. Вирізка – це:

Відношення маси туші (кг) до її довжини (см) у %;

Маса тварини після 24-годинної голодної витримки без вмісту шлунково-кишкового тракту і сечового міхура;

Жир сорочковий, навколо нирковий, шлунковий;

Це клубово-поперековий м’яз;

М’ясо без кісток і сухожилок.

2.27. Оптимальний варіант живої маси, віку першого плідного осіменіння та першого отелення маток великої рогатої худоби такий:

Варіант

Ознака

Жива маса, % від маси дорослої худоби

Вік першого плідного осіменіння, міс.

Вік першого отелення

1

80

20-24

29-33

2

70-75

15-18

24-27

3

60

14-16

23-25

2.28. Оптимальний варіант величини показників відтворної здатності молочних корів такий:

Показник

Варіант

А

Б

В

1. Запліднюваність після першого

осіменіння, %:

-корів

50

60 і більше

50

2. Індекс осіменіння

1,3-1,5

2,0

2,5

3. Коефіцієнт відтворної здатності

0,85

0,75

0,35-1

4. Індекс плодючості (за Дохі)

37

41 і більше

38

2.29. Інтенсивність використання корів характеризують такі показники (3 елементи):

коефіцієнт постійності лактації;

коефіцієнт молочності;

надій на середньорічну корову;

витрати корму на 1 кг/ц молока;

оплата корму молоком;

2.30. Вміст жиру в останніх порціях молока разового удою такий:

0,5;

1;

2;

9;

3.

2.31. Молоко вважається анормальним з умістом таких речовин:

з збільшеним умістом соматичних клітин;

з збільшеним умістом вітамінів, мінеральних речовин;

молоко нормального складу.

2.32. Нормалізація молока проводиться з такою метою:

для збільшення або підвищення вмісту білка в сировині;

для збільшення вітамінів у молоці;

для зниження або підвищення вмісту мінеральних речовин;

для зниження або підвищення вмісту сухого знежиреного молочного залишку;

для зниження або підвищення вмісту жиру в сировині.

2.33. Основними методами визначення вгодованості забійних тварин є (2 елементи):

за формою тіла;

за ступенем розвитку м′язової тканини;

за ступенем виступання остистих відростків і ребер;

промацуванням;

ступінь виступання маклоків;

окомірний;

за допомогою приладів;

за допомогою промірів.

2.34. При виникненні суперечок щодо правильності визначення категорії вгодованості забійних тварин питання вирішують:

шляхом проведення їх зважування;

шляхом проведення їх контрольного забою;

шляхом взяття промірів.

2.35. Відбиток клейма на туші означає (2 елементи):

вік;

стать;

вгодованість;

ветсаногляд;

вид м′яса.

2.36. Залозистими клітинами вимені синтезуються такі речовини (3 елементи):

жир;

лактоза;

казеїн;

глобулін;

мінеральні солі;

вітаміни.

2.37. Назвати складові міжотільного періоду корів:

сервіс-період і лактація;

лактація і сухостійний період;

ембріональний і сервіс-період;

тільність і сухостійний період.

2.38. Найбільше впливають на відтворну здатність корів (2 елементи):

тривалість сухостійного періоду;

тривалість міжотільного періоду;

тривалість сервіс-періоду;

оцінювання за власною продуктивністю.

2.39. Вказати особливості організації відтворення в інтенсивному молочному скотарстві (3 елементи):

цілорічні отелення;

сезонні отелення (лютий, березень);

природнє парування, інколи штучне осіменіння;

штучне осіменіння;

осіменіння протягом року;

проведення парувальної компанії (травень-червень).

2.40. Вказати нормальну тривалість родів великої рогатої худоби:

10-15 хвилин;

3-8 хвилин;

5-6 годин;

0,5-4 години;

6,5-7 годин.

2.41. Назвати причини природженої неплідності тварин (2 елементи):

Інфантилізм;

Фримартинізм;

Неповноцінна годівля;

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]