7)Кумыс его химический состав и значение как диетического и лечебного продукта

Кумыс, приготовленный из кобыльего молока, называют натуральным. Ему присущи свойства высокопитательного и лечебного продукта, потому что он богат легкоусвояемыми белками, жирами, углеводами, витаминами и биологически активными веществами.

Общее количество сухого вещества в молоке кобыл разных пород колеблется от 10 до 11,4%, в кумысе сокращается до 6,8—8,6%; в молоке сахара содержится 6—7%, а в кумысе — от 1,4 до 4,4%. Калорийность 1 л кумыса колеблется от 300 до 400 ккал. Кумыс богат кальцием, содержание которого в 1 л от 70 до 150 мг. При спиртовом брожении в кумысе накапливаются в значительном количестве дрожжевые клетки, что придает ему особую ценность. Известно, что дрожжи давно применяют в медицине при фурункулезе, истощении, гнойных и длительно не заживающих ранах, а также при нарушениях обмена веществ, вызванных недостаточным количеством белков и витаминов группы В в пище. Таким образом, все то, что известно о полезном влиянии дрожжей на организм человека, может быть отнесено и к кумысу. Питательные и лечебные свойства кумыса обусловливаются не только его замечательным составом, но и содержанием в нем продуктов брожения (молочная кислота, спирт, углекислый газ). Молочная кислота возбуждает аппетит, улучшает пищеварение. Витамины С (аскорбиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), А, РР, Е и др. благоприятно влияют на обмен веществ в организме

Для приготовления кумыса его отправляют в кумысный цех:

1 комната там находиться холодная кальцинированная вода

2 комната бродильня температура 26-28 градусов

3 комната лабаратория определяют хим. состав молока и кумыса, кислотность и жирность

4 комната расфасовачная бутилизируют кумыс

5 комната холодильник

2 способа приготовления кумыса Народный и современный (ускоренный)

8) французский рысак легкоупряжная порода, выведенная во Франции скрещиванием местных лошадей провинции Нормандия вначале с арабскими, а в 19 в. с английскими чистокровными верховыми и норфолкскими жеребцами. Экстерьер: французские рысаки - довольно крупные и костистые лошади с крепкой конституцией. Средней величины голова с хорошо развитыми гривой и челкой, широкая шея, ровная прочная спина. Промеры 160-162-182-21 Масть: гнедая или рыжая, реже - вороная. Особенности: обладают высокой резвостью, хорошей работоспособностью, выносливостью. Важнейшие линии Норфолка родстера, несравненного верхового и упряжного рысака, среди которых наиболее известным и значительным был Янг Раттлер. Его сын Норманд — один из 5 предков французского рысака. Другие 4 фундаментальные линии были представлены прародителями — Конкерант , Лаватер , Нигер и Фаэтон

9)Роль ипподромов в развитии конного спорта

Ипподромы делятся на:

• скаковые — только для проведения скачек

• беговые — только для проведения рысистых бегов или бегов иноходцев

• комбинированные — для проведения и тех и других испытаний

10) Типы высшей нервной деятельности, тамперамент и нрав лошадей.

Типы высшей нервной деятельности

Лошади сильного уравновешенного подвижного типа характеризуются большой силой и уравновешенностью возбудительного и тормозного процессов при хорошей их подвижности и устойчивости. Такие лошади энергичны, активны, в то же время спокойны, на перемену внешней среды реагируют быстро и с интересом. В езде смелы и спокойны. После состязаний быстро восстанавливают свои силы.

У лошадей сильного уравновешенного малоподвижного типа условные связи" образуются и перестраиваются медленно. Кони весьма спокойные, но при изменении окружающей среды пугливые и медленно привыкают к новой обстановке. После соревнований медленно восстанавливают работоспособность.

У лошадей сильного уравновешенного безудержного типа процессы возбуждения преобладают над процессами торможения. Кони весьма энергичны, но пугливы, резко реагируют на смену обстановки, требуют спокойного обращения.

Лошади слабого типа отличаются слабостью как возбудительного, так и тормозного процессов, низкой работоспособностью, быстрой утомляемостью. Они легко подвергаются внешнему торможению, болезненно реагируют на смену обстановки, часто непослушны, иногда отказываются от работы и «закидываются». Такие лошади с трудом усваивают нужные навыки и быстро их теряют.

Для спорта наиболее желательны лошади сильного уравновешенного подвижного типа. Они легко находят общий язык с всадником, быстро приспосабливаются к его требованиям, у них более развита адаптация к окружающей среде.

Темперамент врожденная характеристика ЦНС лошади. Живой и спокойный темперамент

Живой лошади живо реагируют на внешние раздражители они подвижны энергичны, гемоглобина много в крови 66%

Спокойного темперамента слабо реагируют на внешние раздражители, гемоглобина 60%

По характеру поведения различают лошадей добронравных, злобных, дурного нрава и имеющих порочные привычки. Лошади дурного нрава, "с норовом", трудно поддаются выездке, не подпускают к себе человека, не дают себя чистить, ковать, запрягать или седлать, ложатся в запряжке, сбрасывают или уносят всадника, задирают голову, закусывают удила, проявляют непослушность, злобность, пугливость, чрезмерную горячность или нетерпеливость, неукротимость, кусаются, бьют передом, лягаются, встают на дыбы, пятятся, боятся воды, не везут в гору и т. д. Порочными конюшенными привычками лошади являются: прикуска, глодание стен и кормушек, жевание поводов, онанизм, кусание своих плеч, ног и боков, высовывание языка, шлепание губами, расчесывание глаз, морды, хвоста, мотание головой, сбрасывание недоуздка, "медвежье шатание", переступание с ноги на ногу ("ткачество"), отирание одним задним копытом о другое, стояние на зацепе копыта, рытье пола, разбрасывание овса, поедание земли, подстилки, кала, лежание "по-коровьи", валяние, нечистоплотность в разных проявлениях и т. д. Добронравные лошади характеризуются открытым взглядом, подвижностью ушей, спокойной реакцией на внешние раздражители и воздействия человека. К ним можно смело подходить, гладить, чистить, осматривать конечности и т. д.

11) Ахал текинская порода выведена туркменскими коневодами. Ахал-текинские лошади имеют сухое телосложение, несколько длинный корпус, длинную и высокую холку. Ахал-текинские лошади резвы и выносливы при переходах на дальние расстояния. Они являются прекрасными улучшателями киргизских и казахских лошадей.

Промеры Жеребец 158,6-157,6-177,7-18,7, Кобыла 157,6-160-176-18,6.

Масти лошадей ахал-текинской породы разнообразны: буланая, рыжая, соловая, гнедая, серая.

Туркменское коннозаводство имеет основной базой Ашхабадский конный завод со случной конюшней при нем, находящийся в 5 км от г. Ашхабада. Второй конный завод с ахал-текинскими матками находится в Ташкенте с 1922 .г. Матки-текинки с плохим экстерьером крылись на этом заводе исключительно английскими жеребцами, давая ценный англо-текинский приплод, свободный от многих, экстерьерных недостатков его материй Ахал-текинские лошади славятся своим легким размашистым галопом, прекрасным карьером и скорым шагом.

13)Использование верховых и вьючных лошадей. Лошадей верховых пород широко используют при обслуживании животноводческих ферм, особенно в степных и горных районах, а также в конном спорте. В горах и таежных районах лошади служат средством вьючного транспорта. Условия работы верховых и вьючных лошадей значительно отличаются от работы упряжных лошадей. Если усилие упряжной лошади прилагается к повозке с грузом или орудию, в которые она запряжена, то верховая или вьючная лошадь несет груз на своей спине, при этом она также удерживает его, испытывая давление массы груза на мышцы, скелет и сухожильно-связочный аппарат. Нормальная нагрузка на спину верховой или вьючной лошади составляет 25—30% ее живой массы (120—130 кг для 420—450-килограммовой лошади). О работе верховой или вьючной лошади судят по величине энергетических затрат на передвижение всадника и перенос груза (вьюка) по разным дорогам разными аллюрами. Верховая лошадь массой 450—500 кг при движении по ровному месту расходует на 1 км пути при движении шагом — 1 256—1 675 кДж, обыкновенной рысью — 1 717—1 884, полевым галопом - 2 093-2 303, резвым галопом - 3 013-3 349 кДж. Пользуясь этими данными, можно установить суточный расход верховой лошадью энергии при движении разными аллюрами.

При движении по местности с подъемами и спусками расход энергии увеличивается. Так, на подъем 1 кг массы на высоту 1 м расходуется 8,7 кал (36,4 Дж) сверх энергии, необходимой на передвижение по ровному пути. При резвом галопе (130— 150 скачков и дыханий в 1 мин.) глубина дыхания у верховой лошади возрастает в 2—3 раза, легочная вентиляция достигает 2 000 л в 1 мин., расход энергии и потребление кислорода увеличиваются в 60 раз и более. Все это следует учитывать при организации кормления, содержания и оценке работоспособности верховых лошадей. Чтобы установить, сколько энергии будет израсходовано верховой лошадью за время работы, к затратам энергии на ее совершение необходимо прибавить расход ее на поддержание жизненных процессов в организме. Установлено, что верховая лошадь массой 450 кг расходует в течение суток на поддержание жизни около 9 000 ккал (37 681 кДж). При расчете работы, выполненной вьючной лошадью, необходимо учитывать профиль дороги

Рабочие качества пользовательных верховых и вьючных лошадей принято оценивать по характеру и скорости их движения и выносливости, о которых судят по внешнему виду животных, их упитанности и клиническим показателям (пульс, дыхание, температура).

При использовании верховых и вьючных лошадей в горах их куют на все четыре ноги, при этом передние — на подковы с шипами. На привалах лошадей расседлывают, чтобы они могли отдохнуть.