ГБОУ ВПО

Московский государственный

Медико-стоматологический университет

Министерства здравоохранения и социального развития

Российской Федерации

Кафедра общей и биоорганической химии Заведующий кафедрой, профессор а.С.Берлянд

Тема: Вода и ее роль в жизнеобеспечивающих процессах.

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ:

Скопинцев Владимир Дмитриевич

СТУДЕНТ:

Гребенникова Елена

Факультет:

Стоматологический в/о

1 Курс, 4 группа

Содержание:

1. Введение

2.Виды воды

3.Функции воды

4.Содержание воды в организме человека

5.Вода в организме человека

6.Вода в жизни человека

7.Интересные факты

Литература

1. Арабаджи В.И. Загадки простой воды. Москва, «Знание», 1973г.

2. Дерпгольц В.Ф. Мир воды. Ленинград, «Недра», 1979г.

3. Волькенштейн М.В. Биофизика. Москва, «Наука», 1988г.

4. Интернет http://www.okeani.ru/tema/70/article/656/

1.Введение

Вода́ (оксид водорода) — химическое вещество в виде прозрачной жидкости, не имеющей цвета (в малом объёме), запаха и вкуса (при нормальных условиях). Химическая формула: Н2O. В твёрдом состоянии называется льдом или снегом, а в газообразном — водяным паром. Около 71 % поверхности Земли покрыто водой (океаны, моря, озёра, реки, лёд).Является хорошим сильнополярным растворителем. В природных условиях всегда содержит растворённые вещества (соли, газы).Вода имеет ключевое значение в создании и поддержании жизни на Земле, в химическом строении живых организмов, в формировании климата и погоды.

2.Виды воды

Вода на Земле может существовать в трёх основных состояниях — жидком (вода), газообразном (пар) и твёрдом (лёд) и приобретать различные формы, которые могут одновременно соседствовать друг с другом. Водяной пар и облака в небе, морская вода и айсберги, горные ледники и горные реки, водоносные слои в земле. Вода способна растворять в себе много веществ, приобретая тот или иной вкус. Из-за важности воды, «как источника жизни», её нередко подразделяют на типы по различным принципам.

По особенностям происхождения, состава или применения, выделяют, в числе прочего:

1. Мягкая вода и жёсткая вода — по содержанию катионов кальция и магния

2. По изотопам молекулы:

3. Лёгкая вода (по составу почти соответствует обычной)

4. Тяжёлая вода (дейтериевая)

5. Сверхтяжёлая вода (тритиевая)

6. Талая вода

7. Пресная вода

8. Дождевая вода

9. Морская вода

10. Подземные воды

11. Минеральная вода

12. Солоноватая вода (en:Brackish water)

13. Питьевая вода, Водопроводная вода

14. Дистиллированная вода и деионизированная вода

15. Сточные воды

16. Ливневая вода или поверхностные воды

17. Мёртвая вода и Живая вода — виды воды из сказок (со сказочными свойствами)

18. Святая вода — особый вид воды согласно религиозным учениям

19. Поливода

20. Структурированная вода — термин, применяемый в различных неакадемических теориях.

Химические названия воды

С формальной точки зрения вода имеет несколько различных корректных химических названий:

• Оксид водорода

• Гидроксид водорода

• Монооксид дигидрогена

• Гидроксильная кислота

• Оксидан

• Дигидромонооксид

В атмосфере нашей планеты вода находится в виде капель малого размера, в облаках и тумане, а также в виде пара. При конденсации выводится из атмосферы в виде атмосферных осадков (дождь, снег, град, роса). В совокупности жидкая водная оболочка Земли называется гидросферой, а твёрдая криосферой. Вода является важнейшим веществом всех живых организмов на Земле. Предположительно, зарождение жизни на Земле произошло в водной среде.

Мировой океан содержит более 96% земной воды, подземные воды — около 2%, ледники — около 2%, реки, озёра, болота — 0,02%

Вода играет уникальную роль как вещество, определяющее возможность существования и саму жизнь всех существ на Земле. Она выполняет роль универсального растворителя, в котором происходят основные биохимические процессы живых организмов. Уникальность воды состоит в том, что она достаточно хорошо растворяет как органические, так и неорганические вещества, обеспечивая высокую скорость протекания химических реакций и в то же время — достаточную сложность образующихся комплексных соединений. Благодаря водородной связи, вода остаётся жидкой в широком диапазоне температур, причём именно в том, который широко представлен на планете Земля в настоящее время.

Живое человеческое тело содержит от 55 % до 78 % воды, в зависимости от веса и возраста. Потеря организмом человека более 10 % воды может привести к смерти. Для нормального функционирования организма человеку нужно усвоить около 3 литров воды за день в зависимости от температуры и влажности окружающей среды, физической активности и т. д.

Среди существующих в природе жидкостей вода обладает наибольшей теплоёмкостью. Теплота её испарения выше теплоты испарения любых других жидкостей, а теплота кристаллизации уступает лишь аммиаку. В качестве теплоносителя воду используют в тепловых сетях, для передачи тепла по теплотрассам от производителей тепла к потребителям. Воду в качестве льда используют для охлаждения в системах общественного питания, в медицине. Большинство атомных электростанций используют воду в качестве теплоносителя.

В растениях содержится до 90% воды, в теле же взрослого человека ее 65%. Даже кости содержат 22% воды. В мускулах её уже 70%, в мозгу и жировых тканях – 75%. В крови – аж 92%. Основная часть воды, около 70%, сосредоточена внутри клеток, а 30% – это внеклеточная вода, которая разделяется на две части: меньшая часть, около 7%, - это кровь и лимфа, а большая часть – межтканевая, омывающая клетки.

И вода не просто там содержится, а играет важнейшую роль в жизнедеятельности организма. Определенное и постоянное содержание воды – вот необходимое условие существования живого организма. При изменении количества потребляемой воды и ее солевого состава нарушаются процессы пищеварения и усвоения пищи, кроветворения. Без воды невозможна регуляция теплообмена организма с окружающей средой и поддержание температуры тела. Вода выводит из организма продукты жизнедеятельности и вредные вещества.

Вот лишь небольшой и далеко не полный перечень "обязанностей" воды в нашем организме.