2.4 Составление сводной продуктивной ведомости на сырье

№ п/п

Наименование продуктов

Итого кг, порций

1

Творог

5

2

Изюм

1

3

Масло сливочное

1

4

Яйца (шт)

115

5

Булочка

1

6

Колбаса полукопченая

1

7

Хлеб

1

8

Сыр

1

9

Ветчина

1,5

10

Огурцы свежие

1

11

Майонез

1,5

12

Сметана

2,5

13

Перец сладкий

0,5

14

Петрушка

0,5

15

Морковь

2,5

16

Фундук

0,5

17

Мед

1

18

Клюква

0,5

19

Яблоки свежие

3

20

Груши свежие

0,5

21

Картофель

10

22

Сельдерей

0,2

23

Горошек зеленый консервированный

0,2

24

Сахар

4,2

25

Лимон

1

26

Салат

0,3

27

Апельсины

0,5

28

Курица

3

29

Огурцы соленые

0,5

30

Крабы

0,2

31

Черника свежая

0,2

32

Крахмал картофельный

0,2

33

Кислота лимонная

0,02

34

Мука пшеничная

1

35

Молоко

16

36

Земляника

0,7

37

Макароны

1

38

Рис

1

39

Лук репчатый

0,6

40

Кулинарный жир

0,5

41

Маргарин

1

42

Тыква

2,1

43

Курага

0,5

44

Томатное пюре

0,2

45

Грибы белые свежие

1,2

46

Сухари

0,2

47

Крупа манная

0,2

48

Семга

3,5

49

Масло растительное

0,2

50

Белуга

3

51

Телятина

2,5

52

Сардельки

1

53

Арбуз

2

54

Дыня

2

55

Ананас

1

56

Виноград свежий

0,2

57

Вишня свежая

1

58

Малина

0,5

59

Желатин

0,1

60

Сок ягодный

0,1

61

Какао - порошок

0,5

62

Сироп - кофейный

0,5

63

Пломбир

1,5

64

Ягоды консервированные

0,2

65

Сливки взбитые

0,2

66

Миндаль

0,2

67

Сливки 10%

0,5

68

Чай - заварка

3

69

Пломбир шоколадный

2

70

Печенье

0,1

71

Сироп гренадин

0,2

72

Сироп шоколадный

0,02