- •Опыт 4. Реакции фуксинсернистой кислоты с формальдегидом и глюкозой.
- •Опыт 6. Окисление моносахаридов щелочным раствором глицерата меди.
- •Опыт 7. Окисление моносахаридов реактивом Фелинга.
- •Опыт 9. Окисление моносахаридов бромной водой (тяга!).
- •Опыт 11. Осмоление моносахаридов под действием щелочи.
- •Опыт 13. Реакция Подобедова-Молиша.
- •Лабораторная работа №2. Дисахариды.
- •Опыт 10. Реакция на обнаружение дисахаридов (реакция Подобедова-Молиша).
- •Лабораторная работа №3. Высшие полисахариды.
- •Опыт 6. Реакция целлюлозы со щелочью.
- •Опыт 7. Получение растительного пергамента (амилоида).
- •Опыт 8. Кислотный гидролиз целлюлозы.
- •Опыт 9. Получение динитрата целлюлозы (тяга!).
- •Опыт 10. Получение триацетата целлюлозы (тяга!).
- •Опыт 11. Качественная реакция на полисахариды (реакция Подобедова-Молиша)
- •Опыт 1. Биуретовая реакция (реакция Пиотровского).
- •Опыт 2. Нингидриновая реакция.
- •Опыт 3. Ксантопротеиновая реакция (реакция Мульдера).
- •Опыт 4. Реакция Миллона.
- •Опыт 5. Реакция Адамкевича.
- •Опыт 6. Реакция Сакагучи.
- •Опыт 7. Реакция Фоля.
- •Опыт 1. Разделение альбуминов и глобулинов методом высаливания.
- •Опыт 3. Коагуляция белков концентрированными минеральными кислотами.
- •Опыт 2. Изучение состава фосфопротеидов.
- •Выделение казеиногена из молока.
- •Опыт 3. Изучение состава гликопротеидов.
Опыт 9. Окисление моносахаридов бромной водой (тяга!).
В две пробирки наливают по 0,5 мл 1-2%-ных растворов глюкозы и фруктозы и добавляют в каждую пробирку по 3 мл бромной воды. Пробирки нагревают в кипящей водяной бане в течение15 минут. Если бурая окраска брома за это время не исчезает, то реакционные смеси кипятят до обесцвечивания в пламени горелки еще около 1 минуты.
После охлаждения к растворам добавляют по несколько капель 1%-ного раствора хлорида железа (Ш), окрашенного фенолом в фиолетовый цвет (к 3-4 мл 1%-ного раствора фенола добавляют несколько капель 1%-ного раствора хлорида железа (Ш)).
Сравните окраску растворов в обеих пробирках. Какой моносахарид – глюкоза или фруктоза – легче окисляется в условиях опыта?
Напишите уравнение реакции окисления глюкозы бромом в глюконовую кислоту.
- 4 -
Опыт 10. Реакция замещения карбонильного кислорода в моносахаридах
(получение фенилозазонов)
В пробирке смешивают 2,5 мл 1-5%-ного раствора глюкозы и 2,5 мл раствора уксуснокислого фенилгидразина. Пробирку с реакционной смесью помещают на 20-30 минут в кипящую водяную баню. Выпадает осадок глюкоозазонов, количество которого увеличивается при встряхивании и охлаждении реакционной смеси. Уксуснокислый фенилгидразин легко гидролизуется, так что в реакцию с глюкозой вступает свободный фенилгидразин.
Напишите уравнения реакций гидролиза уксуснокислого фенилгидразина и взаимодействия глюкозы с избытком фенилгидразина (три стадии). Какие гексозы дают такой же фенилозазон, как и глюкоза?
Опыт 11. Осмоление моносахаридов под действием щелочи.
Реакция основана на общей для альдегидов склонности к образованию в щелочной среде продуктов конденсации (альдегидные смолы).
В пробирку наливают 1 мл 10%-ного раствора глюкозы и добавляют 1 мл концентрированного (30-40%-ного) раствора гидроксида натрия. Нагревают смесь до кипения и кипятят в течение 2-3 минут.
При выполнении опыта необходимо соблюдать осторожность: реакционная смесь кипит толчками и ее может выбросить из пробирки. Жидкость в пробирке желтеет, затем делается бурой и, наконец, темно-бурой. Появляется запах карамели, особенно заметный при подкислении раствора 10%-ной серной кислотой.
Цветные реакции на моносахариды
Опыт 12. Реакция Селиванова на кетогексозы
Реактив Селиванова готовят следующим образом: 50 мл концентрированной соляной кислоты смешивают с 50 мл дистиллированной воды. В 100 мл полученного раствора соляной кислоты растворяют 0,5 г резорцина.
В две пробирки наливают по 2 мл реактива Селиванова и прибавляют по 2 капли 1%-ных растворов глюкозы и фруктозы. Обе пробирки одновременно помещают в водяную баню с температурой воды 800С и выдерживают при этой температуре в течение 8 минут. В пробирке с фруктозой появляется интенсивное красное окрашивание. Глюкоза в условиях опыта окрашивания не дает.
Объясните опыт и напишите уравнения реакций дегидратации фруктозы и конденсации оксиметилфурфурола с резорцином с образованием окрашенных хиноидных соединений.