Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего профессионального образование

Пермская государственная сельскохозяйственная академия

имени академика Д.Н. Прянишникова

Факультет агротехнологий и лесного хозяйства

Кафедра «Садоводства и перерабатывающих технологий»

ОТЧЕТ

о прохождении производственной практики

Студента 4 курса, Telegram – @gang_82.

Название предприятия прохождения практики: АО «Бастион»

Почтовый адрес предприятия: Пермский край, город Пермь, улица Героев Хассана 104.

Выполнил:

Проверил: soundcloud.com/82_gang

______________________________

Оценка

______________________________

дата и подпись

Пермь – XXXX г.

Содержание:

Введение 3

Общие сведения о предприятии 5

Организационно - экономическая характеристика предприятия 6

Технология производства продукции 9

Инженерное оборудование предприятия 11

Заключение 12

Список ГОСТов 13

Введение

Производственная практика - важнейшая часть учебного процесса в высшем учебном заведении, способствующая закреплению теоретических знаний, знакомит студентов со структурой производства, организацией работы, позволяет приобрести производственные навыки и профессиональный опыт.

На практике студенты изучают прогрессивные технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, осваивают современное технологическое оборудование.

Базовыми предприятиями для прохождения производственной практики могут быть сельские, районные и городские предприятия, занимающиеся производством, хранением и переработкой сельскохозяйственной продукции.

Цель практики - изучить и освоить основные технологические процессы предприятий по хранению и переработке сельскохозяйственной продукции. Задачи практики:

1. Изучить технологические процессы и операции, связанные с хранением сельскохозяйственной продукции;

2. Изучить технологические процессы, операции и рецептуру, связанные с переработкой сельскохозяйственной продукции;

3. Изучить технологическое оборудование, его устройство, работу, регулировки и эксплуатацию;

4. Ознакомиться с ассортиментом производимой продукции и их стандартами;

5. Ознакомиться с состоянием охраны труда и техники безопасности на предприятии;

6. Рассмотреть вопросы охраны окружающей среды;

7. Собрать материал для дипломной работы (проекта).

Общее ознакомление с предприятием руководитель практики от данного предприятия проводит в порядке беседы и экскурсии. При этом студент знакомится:

- с историей развития предприятия;

- с полным названием предприятия его структурой, местом в отрасли;

- порядком осуществления производства сельскохозяйственной продукции, ее транспортировки, хранения и переработки, в том числе основного сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции и отходов производства;

- с базами снабжения, основным сырьем и районами сбыта готовой продукции.

На студента – практиканта, работающего на производстве, распространяется общее трудовое законодательство, правила техники безопасности и охраны труда внутреннего распорядка, действующие в производственном коллективе.

Общие сведения о предприятии

Предприятие располагается по юридическому адресу: 614990, Пермский край, город Пермь, улица Героев Хасана, 104. Полное наименование предприятия звучит как «АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "БАСТИОН ОСН. 1942 Г."». Руководитель – генеральный директор Соболев Михаил Юрьевич. Уставный капитал оценивается в 102 025 690 рублей. Предприятие имеет следующие специализации, согласно ОКВЭД:

Основной вид деятельности

• 11.01.1 - Производство дистиллированных питьевых алкогольных напитков: водки, виски, бренди, джина, ликеров и т. п.

Дополнительные виды деятельности

• 47.25 - Торговля розничная напитками в специализированных магазинах

• 46.34 - Торговля оптовая напитками

• 11.07 - Производство безалкогольных напитков; производство минеральных вод и прочих питьевых вод в бутылках

• 11.02 - Производство вина из винограда

• 11.03 - Производство сидра и прочих плодовых вин

ОГРН: 1025900885955 от 25 июля 2002 г.

ИНН/КПП: 5904101820 / 590401001

Подчиняется общей системе налогообложения.

Сотрудников, в связи с кадровой текучкой насчитывается по разным данным от 100 до 500.