4.Франчайзинг в гостиничном менеджменте

П\п могут входить в гост. цепь как полноправные члены, ассоциированные члены, осуществляющие свою деят-ть на основе договора франшизы, или могут закл договоры на упр-е с одной из корпораций.Ф. – м-д предпринимательства, благодаря кот предприн-ль м. объединиться с уже действующей большой цепью. Франчайзодатель (цепь) предоставляет «защищенное в законном порядке право заниматься опр.предпринимательской деят-тью, а также помощь в орг-ции этой деят-ти, обучении, реализации и упр-нии за вознаграж-е от франчайзополучателя». Франчайзодатель полностью создает концепцию п\п или методов работы, а франчайзополучатель покупает право использовать имеющиеся наработки.80% всех гост. п\п в мире управляется договорами франчайзинга.

Развитие франчайзинговых отношений связано с кризисом недвижимости, с отсутствием квалифицированных кадров, с расширением сферы влияния крупных гост. корпораций:1 – лидером по отработке фр-х договоров является Hospitality Franchising System – 900 отелей.2 – Choice Hotels Group.

3 – Holiday Inn.Осн.условием подписания фр-го договора является документ: «заявление об условиях», создающий информацию:-квалификация руководствующего состава п\п франчайзодателя,-краткое подтверждение о финансовой стабильности п\п,-разъяснение сути франчайзинга, условий соблюдения договора и его расторжение,-описание судебных процессов, если таковые были, которые выиграл франчайзодатель,-опись необходимого оборудования, которое франчайзополучатель обязан приобрести перед заключением договора.Договор франчайзинга заключается на 8-15 лет, иногда и на более долгий срок.При франчайзинге представляются следующие права:1-Использование фирменного знака,2-Технологии,3-Использование методов работы,4-Системы резервирования,4-Система отработанных маркетинговых процедур,5-Система стандартов оборудования и обслуживания, система скидок.Плюсы для франчайзополучателя:

Перспектива доходности, уменьшение операционных рисков работы на рынке, гарантированное бронирование обеспечит загрузку на ближайший год на 60%, проведение периодических обучающих курсов для сотрудников.

Минусы для франчайзополучателя:

Потеря индивидуальности на рынке, отстранение от руководящих должностей бывших руководителей, после периода окупаемости п\п становится доходным и отчисление вознаграждений уже нежелательно.После рассмотрения «заявления об условиях» подписывается договор франчайзинга.

Проверки фр\получателей проходят без предупреждения 1 раз в 3 недели

6. Организация конгрессной деятельности в гостиничных комплексах.

Массовые мероприятия фирм – один из самых важных этапов организованного бизнеса. Рынок компаний часто бывает более сложным, чем рынок обычных потребителей. На рынке обслуживания массового мероприятия компании помещение бронируется больше чем за год до планируемого события.

Существует 4 типа деловых встреч: слеты (съезды, конференции), собрания ассоциации, собрания корпорации и собрания специальных организаций. Важный критерий для организатора мероприятий, выбирающего гостиницу, - возможность гостиницы обеспечить его участников проживанием. Преуспевающие гостиницы знают, какие корпорации стоит привлекать. Как использовать деловые встречи для того, чтобы заполнить гостиницы в периоды «мертвого сезона», и как привлекать покупателя преимуществами гост.услуг, а не только низким ценам. Для проведения слетов и съездов требуются обширные помещения. Их выбирают за 2-5 лет.

При выборе места проведения конгрессов их организаторы считают наиболее важными следующие факторы: доступность гостиниц и помещений, удобство транспорта, его стоимость, приближенность к месту жительства участников мероприятия, климат, возможности для отдыха, наличие достопримечательностей и культурной жизни.

Наиважнейшие факторы для гостиницы – залы заседаний, цены, качество блюд, доп.услуги, процедура оплаты, регистрации приезда, площадь для выставки и прошлый опыт и впечатления. Качество питания чрезвычайно существенно для фирмы-организатора конференций. Также всегда должны быть возможности доп.обслуживания. Многие гостиницы заключают договоры с независимыми компаниями по предоставлению аудиовизуальных средств. Существуют специальные некоммерческие организации – бюро по организации слетов, съездов и конференций. Гостинице, зависящей в своих доходах от успешного бизнеса по проведению конференций, следует поддерживать хорошие деловые отношения с соответствующими бюро по их проведению.