Приложение г

Продукт

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энерг. ценность, ккал

Продукт

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энерг. ценность, ккал

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

ОВОЩИ

БАХЧЕВЫЕ

Баклажаны

1,2

0,1

7,1

24

Арбуз

0,7

0,2

10,9

38

Брюква

1,2

0,1

8,9

34

Дыня

0,6

10,3

38

Кабачки

0,6

0,3

5,2

23

Тыква

1

0,1

5,9

25

Капуста белокоч.

1,8

0,1

6,8

27

ФРУКТЫ

Капуста квашеная

1,8

0,1

4,4

19

Абрикосы

0,9

0,1

10,8

41

Капуста брюссельская

4,8

-

8

43

Ананас

0,4

0,2

10,6

49

Капуста кольраби

2,8

-

10,7

42

Бананы

1,5

0,1

21,8

89

Капуста краснокоч.

0,8

-

7,6

24

Вишня

0,8

0,5

11,3

52

Капуста цветная

2,5

0,3

5,4

30

Гранат

0,9

13,9

52

Картофель

2

0,4

18,1

80

Груша

0,4

0,3

10,9

42

Картофель молодой

2,4

0,4

12,4

61

Персики

0,9

0,1

11,3

46

Лук зеленый (перо)

1,3

-

4,6

19

Рябина (садовая)

1,4

0,1

11,8

43

Лук-порей

2

-

8,2

33

Рябина (черноплодная)

1,5

0,1

13,6

52

Лук репчатый

1,4

-

10,4

41

Слива (садовая)

0,8

-

11,2

43

Морковь красная

1,3

0,1

9,3

34

Хурма

0,5

-

16,8

53

Огурцы грунтовые

0,8

0,1

3,8

14

Черешня

1,1

0,4

11,5

50

Огурцы соленые

0,8

0,1

2,4

13

Шелковица

0,7

-

13,6

52

Пастернак (корень)

1,4

сл.

12,9

47

Яблоки зимние

0,4

0,4

11,8

45

Патиссоны

0,6

0,1

5,4

19

Яблоки летние

0,4

0,4

11,8

45

Перец зеленый сладкий

1,3

сл.

7,2

26

ЦИТРУСОВЫЕ

Перец красный сладкий

1,3

сл.

7,2

27

Апельсин

0,9

0,2

10,3

40

Петрушка (зелень)

3,7

0,4

9,5

49

Грейпфрут

0,9

0,2

8,7

35

Петрушка (корень)

1,5

0,6

11,8

53

Лимон

0,9

0,1

4,9

33

Ревень (черешки)

0,7

0,1

4,3

16

Мандарин

0,8

0,3

9,2

40

Редис

1,2

0,1

4,6

21

ЯГОДЫ

Редька

1,9

0,2

8

35

Брусника

0,7

0,5

9,6

43

Репа

1,5

сл.

6,7

27

Виноград

0,6

0,2

16,8

65

Салат

1,5

0,2

3,1

17

Голубика

1

-

8,2

35

Свекла

1,5

0,1

11,8

42

Ежевика

2

-

6,4

31

Сельдерей (зелень)

-

-

3

-

Земляника (садовая)

0,8

0,4

11,2

34

Сельдерей (корень)

1,3

0,3

7,1

32

Клюква

0,5

-

6,8

26

Спаржа

1,9

0,1

4,4

21

Крыжовник

0,7

0,2

12

43

Томаты (грунтовые)

1,1

0,2

5

23

Малина

0,8

0,3

14,1

42

Укроп

2,5

0,5

7,6

31

Облепиха

0,9

2,5

10,2

52

Хрен

2,5

0,4

10,4

44

Смородина белая

0,3

-

11,7

38

Чеснок

6,5

-

6

46

Смородина крас.

0,6

0,2

11

39

Черемша

2,4

0,1

7,1

34

Смородина чер.

1

0,2

11,5

38

Шпинат

2,9

0,3

2,5

22

Черника

1,1

0,6

11

44

Щавель

1,5

сл.

4

19

Шиповник свеж.

1,6

-

14

51

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

ФРУКТЫ СУШЕНЫЕ

КОМПОТЫ, ВАРЕНЬЕ, ДЖЕМ

Абрикос (курага)

5,2

-

65,9

234

Компот из абрикосов

0,5

-

21,4

85

Виноград (изюм)

1,8

-

72,2

262

Компот из яблок

0,2

-

23,7

85

Груша

2,3

-

62,1

201

Яблоки в сиропе

0,2

-

13

50

Персики (курага)

3

-

68,5

227

Варенье из клубники

0,3

-

72,1

271

Слива (чернослив)

2,3

-

65,6

242

Варенье из малины

0,6

-

72,6

275

Финики

2,5

-

72,1

271

Варенье из сливы

0,4

-

73,7

281

Шиповник сухой

3,4

-

60

221

Варенье из яблок

0,4

-

66,8

254

Яблоки

3,2

-

68

199

Джем из абрикосов

0,4

-

69,5

265

ОВОЩИ СУШЕНЫЕ

Джем из черной смородины

0,6

-

69,2

265

Зеленый горошек

35

0,4

43

305

Повидло яблочное

0,4

-

66

250

Картофель

6,6

0,3

76,2

331

Пюре яблочное

0,6

0,1

20

78

Картофельное пюре (хлопья)

5,6

0,2

84,6

350

Паста яблочная с сахаром

1

-

36,9

137

Лук репчатый

8,4

2,8

46,8

208

ОРЕХИ И СЕМЕЧКИ

Морковь красная

7,8

0,6

56,4

226

Арахис

26,3

45,2

9,9

551

Свекла

9

0,6

62

257

Арахис сушеный

29,2

50,2

10,8

611

Сельдерей (корень)

7,8

2

43,6

191

Грецкие орехи

15,6

65,2

10,2

648

ПЛОДОВО-ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ

Миндаль сладкий

18,6

57,7

16,2

645

Зеленый гор.(конс.)

3,1

0,2

7,3

40

Подсолнечник (семена)

20,7

52,9

3,4

578

Фасоль стручковая

1,2

0,1

3,1

16

Фундук

16,1

66,9

9,9

704

Икра из баклажан

1,7

13,3

7,1

148

ГРИБЫ

Икра из кабачков

2

9

9,4

122

Белые грибы свежие

3,7

1,7

3,4

30

Кукуруза (зерна)

2,2

0,4

9,8

58

Белые грибы сушеные

20,1

4,8

27,6

150

Оливки конс.

1,8

16,3

7,4

175

Лисички свежие

1,6

1,1

2,2

20

Соус яблочный

0,4

-

20,2

77

Маслята свежие

2,4

0,7

1,7

9

Томатная паста

4,8

-

20,1

99

Опята свежие

2,2

1,2

2,8

17

Томат-пюре

3,6

-

12,6

65

Подосиновики свежие

3,3

0,5

3,7

22

Шпинат-пюре

2

0,1

2,5

16

Подосиновики сушеные

35,4

5,4

39,7

239

Соус томатный острый

2,5

-

22,4

98

Рыжики свежие

1,9

0,8

2,7

17

СОКИ

Шампиньоны свежие

4,3

1

1

27

Томатный

1

-

3,7

19

БОБОВЫЕ

Свекольный

1

-

9,9

42

Бобы зеленые

6

0,1

10,5

60

Морковный

1,1

0,1

6,4

28

Горошек зеленый свежий

5

0,2

13,8

73

Абрикосовый

0,5

-

14

56

Фасоль (стручок)

3

0,3

4,3

31

Апельсиновый

0,7

-

13

54

Горох сухой

20,5

2

53,3

298

Виноградный

0,3

-

14

54

Горох лущеный

23

1,6

57,7

323

Вишневый

0,7

-

10,2

47

Соя

34,9

17,3

26,5

332

Гранатовый

0,3

-

14,5

64

Фасоль (бобы)

21

2

54,5

292

Грейпфрутовый

0,3

-

8

36

Чечевица

24

1,1

53,7

284

Лимонный сок

0,6

-

2,5

26

КРУПЫ

Мандариновый

0,8

-

9,2

43

Гречневая крупа (ядрица)

12,6

3,3

68

335

Персиковый

0,3

-

17,2

66

Гречневая крупа (продел)

9,5

1,9

72,2

329

Сливовый

0,3

-

16,1

66

Кукурузная крупа

8,3

1,2

75

337

Черносмороди-новый

0,5

-

7,9

40

Овсяная крупа

11

6,1

65,4

303

Яблочный

0,5

-

9,1

38

Геркулес

11

6,2

65,7

305

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

Пшенная крупа

11,5

3,3

69,3

348

Какао-порошок

24,2

17,5

33,4

380

Рисовая крупа

7

1

77,3

330

Какао тертое

13,5

54

18,6

610

Перловая крупа

9,3

1,1

73,7

320

Крахмал картоф.

0,1

сл.

79,6

327

Ячневая крупа

10

1,3

71,7

324

Крахмал кукурузн.

1

0,6

85,2

359

Манная крупа

10,3

1

73,3

328

Патока кукурузная

сл.

0,3

88,3

311

ИЗДЕЛИЯ ИЗ МУКИ

Пектин

-

-

89,6

42

Мука пшенич. в/с

10,3

1,1

70,6

334

Порошок горчичный

37,1

11,1

5,9

271

Мука пшенич.

1 сорт

10,6

1,3

70,1

331

Мед натуральный

0,8

-

80,3

314

Мука пшеничная 2 сорт

11,7

1,8

64,3

324

Сахар-песок

-

-

99,8

379

Мука ржаная сеяная

6,9

1,4

67,3

304

Сахар-рафинад

-

-

99,9

379

Мука ржаная обдирная

8,9

1,7

61,4

298

Соль поваренная пищевая

-

-

-

-

Мука соевая

36,5

18,6

17,6

374

Уксус 3%-ный

-

-

-

-

Мука соевая обезжиренная

48,9

1

24,5

292

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Мука кукурузная

7,2

1,5

70,9

330

Молоко козье (сырое)

3

4,2

4,5

68

Мука ячменная

10

1,6

57,6

284

Молоко коровье (сырое)

3,2

3,6

4,8

64

Макаронные изделия в/с

10,4

1,1

74,9

337

Молоко коровье (стерил.)

2,9

3,5

4,7

61

Макароны молочные

11,5

2,9

67,1

345

Молоко коровье (паст.)

2,8

3,2

4,7

58

Макароны яичные

11,3

2,1

68,1

345

Молоко обезжиренное

2

0,05

4,8

31

Хлеб ржаной формовой

6,6

1,2

41,8

181

Молоко топленое

3

6

4,7

84

Хлеб ржано-пшеничный

7

1,1

40,3

189

Молоко сгущ. с сахаром

7,2

8,5

56

320

Хлеб бородинский

6,8

1,3

41,8

207

Какао со сгущ. Молоком

8,2

7,5

54,9

309

Хлеб пшеничный зерновой

8,1

1,4

45,6

231

Кофе со сгущю молоком

8,4

8,6

53

312

Хлеб пшеничный 1 сорт

7,6

0,9

50,1

231

Молоко сгущ. (стерил.)

7

8,3

9,5

140

Лаваш

9,1

1,1

56,2

277

Молоко сухое цельное

26

25

37,5

476

Батон нарезной 1 сорт

7,7

3

53,3

235

Сливки 10% жирности

3

10

4

118

Булка городская

7,7

2,4

52,2

266

Сливки 20% жирности

2,8

20

3,7

206

Булочка сдобная

7,9

9,4

54,9

337

Сливки 35% жирности

2,5

35

3

337

Крекеры из муки в/с

9,2

14,1

66,2

439

Сливки взбитые плодовые

2,8

27

23,6

344

Печенье сахарное в/с

7,5

11,8

74,4

436

Сливки взбитые с шоколадом

2,8

27

21,6

337

Печенье сдобное

10,4

5,2

76,8

458

Сливки сгущ. с сахаром

8

19

47

382

СЫРЬЕ

Сливки сухие

23

42,7

26,3

579

Агар пищевой

4

-

76

16

Сливки сухие высокожирные

10

75

10

753

Дрожжи прессов.

12,7

2,7

8,3

85

Сметана 10% жирности

3

10

2,9

115

Желатин пищевой

87,2

0,4

0,7

355

Сметана 20% жирности

2,8

20

3,2

206

Отруби пшеничные

15,1

3,8

33,5

191

Сметана 30% жирности

2,4

30

3,1

294

Сметана 40% жирности

2,4

40

2,6

381

Творог нежирный

18

0,6

1,8

88

Творог полужир.

16,7

9

2

159

Творог жирный

14

18

2,8

232

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

Творог мягкий диетический

16

11

1

170

Сыр плавленый "Российский"

22

27

-

340

Творожная масса сладкая

11,3

20

15,4

286

Сыр колбасный копченый

23

19

-

271

Сырки и масса творожная

7,1

23

27,5

341

Мороженое молочное

3,2

3,5

21,3

126

Сырки творожные детские

9,1

23

18,5

315

Мороженое сливочное

3,3

10

19,8

179

Сырки глазированные

8,5

27,8

32

407

Пломбир

3,2

15

20,8

227

Паста ацидоф. сладкая

6,6

8

25,5

198

МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

Паста ацидоф. нежирная

5,5

0,2

12,5

74

Мясо кролика

21,1

11

-

183

Ацидофилин

2,8

3,2

3,8

57

Мясо поросят

20,6

3

-

109

Йогурт

5

3,2

3,8

66

Телятина 1 кат.

19,7

2

-

97

Йогурт сладкий

5

3,2

8,5

85

Телятина 2 кат.

15,6

16,3

-

209

Кефир жирный

2,8

3,2

4,1

56

Говядина 1 кат.

18,6

16

-

218

Кефир нежирный

3

0,05

3,8

30

Говяжья вырезка

20,2

2,8

-

106

Пахта пастеризованная

3,3

1

4,7

40

Говяжья грудинка

16,3

18,7

-

233

Пахта сквашенная

3,3

1

3,8

39

Говяжья тазобедренная часть

20,4

2,5

-

104

Простокваша

2,8

3,2

4,1

58

Печень говяжья

17,9

3,7

-

105

Ряженка 6% жирности

3

6

4,1

84

Язык говяжий

16

12,1

-

173

Сыворотка творожная

0,8

0,2

3,5

20

Свинина мясная

14,3

33

-

357

Сыворотка подсырная

1

0,1

4

21

Свинина жирная

11,7

49,3

-

491

Паста ацидоф. сладкая

6,6

8

25,5

198

Свиная вырезка

19,4

7,1

-

142

Паста ацидоф. нежирная

5,5

0,2

12,5

74

Свиная грудинка

8

63,3

-

602

Ацидофилин

2,8

3,2

3,8

57

Свиная корейка

13,7

36,5

-

384

Йогурт

5

3,2

3,8

66

Свиная тазобедренная часть

15

27,2

-

305

Йогурт сладкий

5

3,2

8,5

85

Печень свиная

18,8

3,8

-

109

Кефир жирный

2,8

3,2

4,1

56

Язык свиной

15,9

16

-

208

Кефир нежирный

3

0,05

3,8

30

Шпик свиной (без шкурки)

1,4

92,8

-

841

Пахта пастеризов.

3,3

1

4,7

40

Шпик свиной соленый

1,4

90

-

816

Пахта сквашенная

3,3

1

3,8

39

Колбаса вареная диабетическая

12,1

22,8

-

254

Простокваша

2,8

3,2

4,1

58

Колбаса вареная докторская

12,8

22,2

1,5

257

Ряженка 6% жирн.

3

6

4,1

84

Колбаса в/копченая любительская

17,3

39

-

309

Брынза из коровьего молока

17,9

20,1

-

260

Колбаса п/копченая краковская

16,2

44,6

-

466

Сыр "Пошехонский"

26

26,5

-

350

Колбаса п/копченая украинская

16,5

34,4

-

376

Сыр "Российский"

23

29

-

360

Охотничьи колбаски п/копченые

25,7

40

-

463

Сыр "Рокфор"

20

28

-

337

Колбаса с/ копченая зернистая

9,9

63,2

-

608

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

Колбаса с/к сервелат

2,4

40,5

-

461

Окунь морской свежий

18,2

3,3

-

220

Ветчина особая

17,6

6,2

-

126

Осетр

16,4

10,9

-

82

Грудинка свиная копчено-запеч.

10

52,7

-

514

Сельдь жирная свежая

17,7

19,5

-

246

Грудинка свиная сырокопченая

8,9

63,3

-

605

Сельдь нежирная свежая

19,1

6,5

-

135

Корейка свиная сырокопченая

10,2

47,4

-

475

Сельдь атлант. соленая

17

8,5

-

145

Окорок свиной вареный

14,3

25,6

-

288

Скумбрия атлантическая

18

13,2

-

191

Сардельки говяжьи

11,4

18,2

1,5

215

Треска

16

0,6

-

69

Сардельки свиные

10,1

31,6

1,9

332

Треска соленая

23,1

0,6

-

98

Сосиски любительские

9

29,5

0,7

226

Тунец

24,4

4,3

-

136

Сосиски молочные

11

23,9

1,6

266

Щука

18,4

1,1

-

84

ПТИЦА

Кальмар (мясо)

18

4,2

-

110

Индейки 1 кат.

19,5

22

-

276

Морская капуста

0,9

0,2

3

5

Куры 1 кат.

18,2

18,4

-

241

Икра горбуши зернистая

31,2

11,7

230

Утки 1 кат.

15,8

38

405

Икра кеты зернистая (красная)

31,6

13,8

251

Окорочек куриный

21,3

11

0,1

185

Консервы " Морская капуста"

1

0,2

0,8

8

Филе куриное

23,6

1,9

0,4

113

МАСЛА И ЖИРЫ

Желудок кур

21

6,4

0,6

130

Масло крестьянское несоленое

0,8

72,5

1,3

661

Печень кур

20,4

5,9

1,4

140

Масло крестьянское соленое

0,8

71

1,3

647

Сердце кур

15,8

10,3

0,8

159

Масло сливочное несоленое

0,5

82,5

0,8

748

Яйцо куриное (целое)

12,7

11,5

0,7

157

Масло топленое

0,3

98

0,6

887

Яйцо куриное (белок)

11,1

-

-

44

Масло кукурузное

-

99,9

0

899

Яйцо куриное (желток)

16,2

31,2

1

352

Майонез "Провансаль"

3,1

67

2,6

624

Яйцо перепелиное

11,9

13,1

0,6

168

Маргарин столовый молочный

0,3

82

1

743

Яичный порошок

46

37,3

4,5

542

Жир кулинарный "Прима"

-

99,7

-

897

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

Жир кондитерский

-

99,7

-

897

Горбуша

21

7

-

147

НАПИТКИ И ВОДЫ

Горбуша соленая

22,1

9

-

169

Лимонад плодово-ягодный

-

-

9,5

40

Карп

16

5,3

-

112

Чай черный байховый (сухой)

20

5,1

15

99

Килька балтийская

14,1

9

-

137

Кофе жареный в зернах

13,9

14,4

15,6

223

Килька балтийская соленая

17,1

7,6

-

137

Кофе растворимый

15

3,6

-

119

Лещ

17,1

4,1

-

105

Вода питьевая

-

-

-

-

Лещ морской

21,3

6,4

-

143

Вода "Боржоми"

-

-

-

-

Минтай

15,9

0,9

-

104

Вода "Ессентуки" №4

-

-

-

-