Тема 8. Технология производства молока

Цель занятия: научиться высчитывать среднегодовой удой на одну фуражную корову, составлять план случек (осеменения) и отелов коров, рассчитывать среднемесячное и среднегодовое поголовье коров в зависимости от физиологического состояния (сухостойные, дойные), и составлять рационы для коров; рассчитывать потребность дойного стада в кормах на зимне-стойловый и пастбищный периоды и в целом на календарный год.

Задание 1. Определить нормы кормления и разработать рационы для дойных коров живой массой 500 кг в стойловый период с суточным удоем __ кг, в пастбищный период __ кг. В хозяйстве имеются следующие корма и подкормки: сено многолетних трав, ячменная солома, сенаж многолетних трав, силос кукурузный, сахарная свекла, зеленная масса злаково-бобовых культур, ячмень, пшеница, овес, дрожжи кормовые облученные, поваренная соль, мел, диаммонийфосфат, сернокислое железо, углекислый марганец, сернокислый цинк, хлористый кобальт, сернокислая медь (таблица 21,23).

Задание 2. На основании рационов кормления и количества кормодней рассчитать потребность дойного стада в кормах в зимне-стойловый период (с 1 октября по 13 мая = 225 дней) (таблица 22).

Таблица 21 - Рацион кормления дойной коровы живой массой ___ кг в стойловый период, с суточным удоем ____ кг

Показатель	Корм, добавка								Требуется	Выделяется	+ или –
Выделяется в сутки на 1 голову, кг
Кормовых единиц
Обменной энергии, МДж
Сухого вещества, кг
Перевар. протеина, г
Сырой клетчатки, г
Крахмала, г
Сахаров, г
Кальция, г
Фосфора, г

Таблица 22 - Потребность в кормах дойного стада в зимне-стойловый период

Корм	Группа животных	Месяцы года/период								Всего
		окт.	нояб.	дек.	янв.	фев.	март	апр.	1-13 мая
Сено	Коровы сухостойные:
	к-во кормодней
	кг/гол. в сутки
	всего,т
	коровы дойные:
	к-во кормодней
	кг/гол. в сутки
	всего, т
Силос	Коровы сухостойные:
	к-во кормодней
	кг/гол. в сутки
	всего,т
	коровы дойные:
	к-во кормодней
	кг/гол. в сутки
	всего, т
Сенаж	Коровы сухостойные:
	к-во кормодней
	кг/гол. в сутки
	всего,т
	коровы дойные:
	к-во кормодней
	кг/гол. в сутки
	всего, т
Свекла корм.	Коровы сухостойные:
	к-во кормодней
	кг/гол. в сутки
	всего,т
	коровы дойные:
	к-во кормодней
	кг/гол. в сутки
	всего, т
Концентраты	Коровы сухостойные:
	к-во кормодней
	кг/гол. в сутки
	всего,т
	коровы дойные:
	к-во кормодней
	кг/гол. в сутки
	всего, т

Таблица 23 - Рацион кормления дойной коровы живой массой ____ кг с суточным удоем___ кг в пастбищный период

Показатель	Корм, добавка			Требуется	Выделяется	+ или –
Выделяется в сутки на 1 голову, кг
Содержится в кормах:
Кормовых единиц
ЭКЕ Обменной Е
Сухого вещества, кг
Перевар. протеина, г
Сырой клетчатки, г
Крахмала, г
Сахаров, г
Сырого жира, г
Кальция, г
Фосфора, г
Магния, г
Калия, г
Меди, мг
Цинка, мг
Кобальта, мг
Марганца, мг
Йода, мг
Каротина, мг

Выводы:

Задание 3. На основании рационов кормления и количества кормодней рассчитать потребность дойного стада в кормах в пастбищный период (с 14 мая по 30 сентября = 140 дней).

Таблица 24 - Потребность дойного стада в кормах в пастбищный период

Корм	Группы животных	Месяц года/период					Всего
		14-31 мая	Июнь	Июль	Август	Сентябрь
Зеленый корм	Коровы дойные: к-во кормодней кг/гол. в сутки всего, т
Концентраты	Коровы дойные: к-во кормодней кг/гол. в сутки всего, т

Потребность в кормах можно рассчитать по валовому выходу продукции. Годовая потребность коров разной продуктивности в энергии и переваримом протеине показана в таблице 30.

Таблица 25 - Годовая потребность коров разной продуктивности в энергии и переваримом протеине (при жирности молока в среднем на корову 3,8…4 %)

Годовой надой молока от одной коровы, кг	Затраты на 1 кг молока		Потребность в протеине, г		Потребность на год
	корм. ед.	ЭКЕ	на 1 корм. ед.	на 1ЭКЕ	корм. ед.	ЭКЕ	перевар. прот., кг
2500	1,25	1,50	95	79	3125	3750	297
3000	1,15	1,37	98	82	3450	4106	338
3500	1,10	1,30	100	85	3850	4543	385
4000	1,05	1,23	102	87	4200	4914	428
4500	1,03	1,19	104	90	4635	5377	482
5000	1,02	1,17	106	92	5100	5865	540
5500	1,01	1,16	108	94	5555	6388	600
6000	1,00	1,15	110	96	6000	6900	660
6500	0,98	1,13	112	97	6370	7345	713
7000	0,96	1,11	114	99	6720	7770	766
7500	0,93	1,07	116	100	6975	8025	809
8000	0,91	1,05	118	102	7280	8400	859
8500	0,89	1,02	120	105	7565	8670	908
9000	0,87	1,00	120	105	7830	9000	940
9500	0,85	0,98	120	105	8075	9310	8969
10000	0,82	0,94	120	105	8200	9400	984

Таблица 26 - Примерная структура расхода кормов для коров различной продуктивности

Годовой надой молока от 1 коровы, кг	В % по питательности (корм. ед)
	сено	травяная резка	сенаж	силос	корнеплоды	зеленые корма	концентраты
3000	13	-	14	24	3	28	18
4000	13	2	12	17	5	26	25
5000	11	3	10	10	7	24	35
6000	11	3	8	7	8	24	39
7000	12	2	7	7	10	21	41
8000	12	2	7	6	11	18	44
9000	12	2	6	6	12	14	48
10000	12	2	6	6	13	11	50

Задание 4. Рассчитать потребность в кормах дойного стада по валовому выходу продукции сравнить с потребностью в кормах, рассчитанной по рационам .

Поголовье коров ….. гол. Удой на корову за год …… кг. Валовое производство молока ……. т. Затраты корм. ед. на 1 кг молока …… Требуется всего корм. ед.

Таблица 27 - Расчет потребности дойного стада в кормах по валовому выходу продукции

Корм	Структура рациона, %	Требуется корм. ед., т	Питательность 1 кг корма, корм. ед.	Потребность в натуре, т	Страховой фонд, %	Всего требуется кормов в натуре, т
Сено
Силос
Сенаж
Свекла
Зеленый корм
Концентраты

Таблица 28 - Сравнение двух методов расчета потребности в кормах

Корм	I – по выходу продукции	II – по рационам	Разница ± - I метод со II
Сено
Силос
Сенаж
Свекла
Зеленый корм
Концентраты

К рассчитанным потребностям в кормах необходимо сделать добавку на снижение питательности кормов при хранении на 4…6 %, потери при транспортировке корма из хранилищ – на 5…8 %, неполную поедаемость кормов (сена, сенажа, силоса) – на 4…6 %, то есть фактическая потребность в кормах особенно объемистых, должна быть больше расчетных примерно на 16…20 %.

Занятие 2: Планирование производства молока по стаду коров.

Цель занятия: Освоить методику, приобрести практические навыки в составлении плана отелов и осеменения коров, производства молока по стаду коров на год и проведении анализа его выполнения.

Основной принцип планирования производства молока по стаду коров на год состоит в установлении среднего месяца лактации по всему поголовью коров в каждый календарный месяц года.

Чтобы установить средний месяц лактации в каждый календарный месяц года, необходимо составить план отела коров, для чего вначале составляют план осеменения. Для разработки этих планов необходимо иметь фактические данные об отелах коров и нетелей, осеменении коров и телок за каждый календарный месяц предыдущего года. При планировании отелов и осеменения исходят из того, что оплодотворение происходит через два на третий месяц после отела, считая первым месяц отела; продолжительность лактации составляет 10 месяцев; продолжительность сухостойного периода – два месяца.

План осеменения телок устанавливают исходя из уровня выбраковки коров с учетом степени развития телок, возраста, готовности к осеменению. Коров, подлежащих выбраковке, в план осеменения не включают.

Таблица 29 - План отелов и осеменения коров и нетелей

Месяц	В прошлом году			В планируемом году				будет выбраковано коров
	отелилось коров и нетелей	осеменено		отелится		будет осеменено
		коров	телок	коров	нетелей	коров	телок
Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
Ноябрь
Декабрь
Итого за год

Следующим этапом планирования производства молока является распределение коров каждого месяца отела по календарным месяцам года и установление количества месяцев лактации у них за эти месяцы (табл. 4). Записи делают в виде дроби: в числителе указывают количество коров, в знаменателе – количество месяцев лактации.

Таблица 30 - Расчет производства молока по месяцам планируемого года

План удоя на одну фуражную корову ______________, кг в год

Месяц отела	Месяц года													За год
	12	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Итого:
количество дойных коров
сумма месяцев лактации у них
Средний месяц лактации
Среднесуточный удой на одну дойную корову, кг
Удой за месяц на одну дойную корову, кг
Удой по стаду, кг
Среднее количество фуражных коров
Удой на одну фуражную корову, кг

Задание 1. Используя данные таблиц, составить план производства молока на текущий год (табл. 31).

Планирование производства молока по группе коров, закрепленных за дояркой.

Таблица 31 - План надоя молока на 1 фуражную корову

№

Кличка коровы

Дата

Месяцы лактаций (по счету) по месяцам планируемого года

Всего за год

осеменения

ожидаем. отела

запуска

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

2/IV

15/IV

22/IV

5/V

25/V

3/VI

4/VI

17/VI

15/VII

1/VIII

4/VIII

5/IX

10/X

15/XI

1/XII

Количество дойных коров

Сумма лактационных месяцев

Средний месяц лактации по группе

Среднемесячный удой на 1 корову, кг

Удой за месяц всех дойных коров (группы), кг

Расчетный удой на 1 фуражную корову, кг

Для упрощения расчета принимают, что если дата запуска (или отела) приходится на первую половину месяца (по 15-е число включительно), то первым месяцем сухостойного периода (или отела) будет данный месяц, а если на вторую половину (с 16-го числа), то следующий. Месяцы сухостойного периода обозначаются буквой С. Определив месяцы сухостойного периода и начала лактации, в каждый календарный месяц года проставляют порядковый месяц лактации каждой коровы. Продолжительность лактации принимают за десять месяцев.

Таблица 32 - Изменение удоя коров в течение лактации

Месяцы лактации										Удой за 305 дойных дней, кг
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
13,5	13,5	12,5	11,6	10,7	9,8	8,9	7,8	6,6	5,1	3000
13,9	13,9	12,9	11,9	11,0	10,1	9,2	8,1	6,9	5,3	3100
14,4	14,4	13,3	12,3	11,3	10,4	9,5	8,4	7,1	5,5	3200
14,8	14,8	13,7	12,7	11,7	10,8	9,8	8,7	7,4	5,8	3300
15,2	15,2	14,1	13,1	12,0	11,1	10,1	8,9	7,6	6,0	3400
15,6	15,6	14,5	13,4	12,3	11,4	10,4	9,0	7,9	6,2	3500
16,0	16,0	14,9	13,8	12,7	11,7	10,7	9,5	8,2	6,5	3600
16,5	16,5	15,3	14,2	13,0	12,0	11,0	9,8	8,4	6,7	3700
16,9	16,9	15,7	14,5	13,4	12,3	11,3	10,0	8,7	6,9	3800
17,3	17,3	16,1	14,9	13,7	12,7	11,5	10,3	8,9	7,2	3900
17,8	17,8	16,5	15,3	14,1	13,0	11,8	10,6	9,2	7,4	4000
18,2	18,2	16,9	15,6	14,4	13,3	12,1	10,9	9,4	7,7	4100
18,6	18,6	17,3	16,0	14,8	13,6	12,4	11,1	9,7	7,9	4200
19,0	19,0	17,7	16,4	15,1	13,9	12,7	11,4	9,9	8,1	4300
19,5	19,5	18,1	16,7	15,4	14,2	13,0	11,7	10,2	8,4	4400
19,9	19,9	18,5	17,1	15,8	14,6	13,3	12,0	10,4	8,6	4500
20,3	2,3	18,9	17,5	16,1	14,9	13,6	12,2	10,7	8,9	4600
20,7	20,7	19,3	18,8	16,5	15,2	13,9	12,5	10,9	9,1	4700
21,1	21,1	19,7	18,2	16,8	15,5	14,2	12,8	11,2	9,3	4800
21,6	21,6	20,1	18,6	17,1	15,8	14,5	13,1	11,5	9,6	4900
22,0	22,0	20,4	18,9	17,5	16,2	14,8	13,3	11,7	9,8	5000
22,4	22,4	20,8	19,3	17,8	16,5	15,1	13,6	12	10	5100
22,8	22,8	21,2	19,7	18,2	16,8	15,4	13,9	12,2	10,3	5200
23,3	23,3	21,6	20	18,5	17,1	15,7	14,2	12,5	10,5	5300
23,7	23,7	22	20,4	18,8	17,4	16	14,4	12,7	10,8	5400
24,1	24,1	22,4	20,8	19,2	17,7	16,3	14,7	13	11	5500
24,5	24,5	22,8	21,2	19,5	18,1	16,6	15	13,3	11,2	5600
25	25	23,2	21,5	19,9	18,4	16,9	15,3	13,5	11,5	5700
25,4	25,4	23,6	21,9	20,2	18,7	17,2	15,5	13,8	11,7	5800
25,8	25,8	24	22,2	20,6	19	17,5	15,8	14	11,9	5900
26,2	26,2	24,4	22,6	20,9	19,3	17,8	16,1	14,3	12,2	6000
27,3	27,3	25,4	23,5	21,7	20,1	18,5	16,8	14,9	12,8	6250
28,4	28,4	26,4	24,4	22,6	20,9	19,2	17,4	15,6	13,4	6500
29,4	29,4	27,3	25,4	23,5	21,7	20	18,1	16,2	14	6750
30,5	30,5	28,3	26,3	24,3	22,5	20,7	18,8	16,8	14,6	7000
31,6	31,6	29,3	27,2	25,1	23,3	21,4	19,5	17,5	15,2	7250

Таблица 33 – Календарь стельности коров (из расчета средней продолжительности стельности 280 дней)

Время случки	Время отела	Время случки	Время отела	Время случки	Время отела	Время случки	Время отела
Январь	Октябрь	Апрель	Январь	Июль	Апрель	Октябрь	Июль
1	7	1	5	1	6	1	7
5	11	5	9	5	10	5	11
10	16	10	14	10	15	10	16
15	21	15	19	15	20	15	21
20	26	20	24	20	25	20	26
25	31	25	29	25	30	25	31
Февраль	Ноябрь	Май	Февраль	Август	Май	Ноябрь	Август
1	7	1	4	1	7	1	7
5	11	5	8	5	11	5	11
10	16	10	13	10	16	10	16
15	21	15	18	15	21	15	21
20	26	20	23	20	26	20	26
25	1 декабря	25	28	25	31	25	31
Март	Декабрь	Июнь	Март	Сентябрь	Июнь	Декабрь	Сентябрь
1	5	1	7	1	7	1	6
5	9	5	11	5	11	5	10
10	14	10	16	10	16	10	15
15	19	15	21	15	21	15	20
20	24	20	26	20	26	20	25
25	29	25	31	25	31	25	30

Вопросы для контроля:

1. Способы расчета годовой потребности в кормах.

2. Какие документы необходимы для составления плана производства молока?