Тема: Пити, чи не пити?! Або вся правда про алкогольні напої Теоретична частина коньяк

ЯК ВИНАЙШЛИ КОНЬЯК

Початок виноробства в районі сучасного виробництва коньяку відноситься до останньої чверті 3 століття, коли римський імператор Пробус дозволив галлам мати виноградники і займатися виноробством, до того поширеним лише в декількох містах.

У 12 столітті завдяки Гійому Х герцогові Гайеннському і графові Пуатье навколо Ла Рошелі утворився обширний виноградник, названий виноградником Пуату. У наступному столітті з його винограду вироблялись вина, що поставляються в країни, розташовані на берегах Північного моря, і що перевозяться голландськими і скандінавськими кораблями.

Одна з човнових станцій, розташована в басейні річки Шаранти, відрізнялася від інших своєю стародавньою історією (ще в 11 столітті тут знаходилися соляні склади) і якістю виноградників. Вона називалася - Коньяк. У другій половині 16 століття голландські кораблі заходили сюди за знаменитими винами Шампані і Бордері.

У 16 столітті місцеві виноградарі почали проводити таку кількість вина, що стало нелегко його збувати. Якість напою впала. Слабкоалкогольні і кислі напої не могли витримати довгого морського перевезення.

Вони псувалися в дорозі і в підвалах виноторговців. До того ж перевезення в бочках було трудомістким і економічно невигідним .Приблизно у 1630 році виникла думка застосувати у великих масштабах процес перегонки, відомий у той час алхімікам і аптекарям, що практикували його в незначних кількостях переважно для отримання спирту в лікувальній меті.

До 1641 року відноситься винахід французькими умільцями з

Оптичну густину розчинів вимірюють при 272 нм , контроль – розчин нульовою концентрацією кофейну. За отриманими даними будують градуювальник графік у координатах: вміст кофеїну, мг/50 мл – оптична густина розчину.

Пробу (1 – 1,5) сухого чаю вміщують у колбу з притертою пробкою, доливають 30 мл хлороформу, кожні 2 – 3 хв. Перемішують. Через 1год екстракцію закінчують, екстракт вмішують у мірну колбу. Чай промивають невеликими порціями хлороформу, які приєднують до екстракту в мірні колби, додають хлороформ до мітки і перемішують.

Отриману рідину фільтрують, 5 мл прозорого фільтрату вміщують мірну колбу, розбавляють хлороформом до мотки і перемішують. Вимірюють оптичну густину розчину у вказаний вище умовах, контроль – чистий хлороформ. За градуювальник графіком знаходять вміст кофеїну у взятому об’ємі розбавленого екстракту (мг/5мл екстракту).[6]

Вміст кофеїну в чаї (Q, %) обчислюють за рівнянням

Q= q 50 1000/ m 5 1000 = q/ m

Де, q – знайдений за градуювальник графіком вміст кофеїну в екстракті, мг/5мл;

50 – об’єм екстракту в мл;

m – взята для аналізу проба чаю, г.

Залежність оптичної густини від концентрації кофеїну наведено в таблиці

Таблиця

Концентрація кофеїну мг/в 50 мл	0	0,2	0,5	1	1,5
Оптична густина, А нм	164	762	546	502	534

За даними таблиці будують градуйований графік

Результати визначення кофеїну у аналітичних пробах наведені в таблиці

4. Всі ці напої рекомендують пити охолодженими, але! Є один загальний ефект, який стосується вживання всіх холодних напоїв. У практиці радянських рентгенологів (проф. В.Д.Лінденбратен, 1969г) був такий випадок. Треба було добитися утримання барієвої каші в шлунку на якийсь час, необхідне для ретгенологічного дослідження. Але виявилось, що якщо кашу давати без попереднього підігріву (відразу з холодильника), то каша залишає шлунок швидше, ніж рентгенологи встигали набудувати свою тодішню (1969 рік), не таку довершену апаратуру. Рентгенологи зацікавилися цим фактом, провели експерименти і, з'ясували, що якщо запивати їжу холодними напоями (наприклад, пепси-колою з льодом), то час перебування їжі в шлунку скорочується з 4-5 годин до 20 хвилин. Це, по-перше, прямий шлях до ожиріння, оскільки такою їжею неможливо насититися і відчуття голоду наступає дуже швидко. По-друге, так і починаються гнильні процеси в кишечнику, тому що нормального травлення, як такого і не було. До речі, це той шлях, на якому "МакДоналдс"и зробив собі величезні гроші. Запиваючи їжу (сендвичи, гамбургери, хот-доги) крижаними напоями, людина ніколи не зможе наїстися фаст-фудом, а значить, прийде перекусити ще і ще раз. При цьому на гарячі напої - чай, кава - встановлюється достатньо висока ціна і вони не включаються в комплексні набори, зате крижана "Кока-кола" стоїть порівняно дешево. З вищесказаного можна зробити висновок: щоб уникнути проблем з травленням, ніколи не запивайте їжу холодними напоями!

Отже, вживання теплої Коли-лайт приводить до розпаду аспартама на дуже шкідливі складові, вживання холодної Коли викликає моментальне виведення з шлунку неперетравленої їжі.

5. Цикламат - синтетична речовина на основі нафти, солодше цукру в 200 разів, канцероген, провокує рак. У 1969 році заборонений до застосування на території США і Канади. У 1975 році в Японії, Південній Кореї і Сінгапурі. І в Індонезії, яка постачає цикламат до Росії, він теж заборонений. Проте в Росії 70% всіх цукрозамінників складає саме цикламат, скромно іменований у складі газованих вод - К-952. Його ввозять в країну по 1000 тонн в рік, тому що він дуже дешевий і не обмежений в терміні зберігання (адже 300 років не може вважатися тимчасовим обмеженням). Під час Другої світової війни цикламат, серед інших дешевих продуктів поставлявся в концентраційні табори. Інші цукрозамінників, навіть якщо вони продаються в аптеках і рекомендуються діабетикам, нітрохи не нешкідливіше. Сахарин і ацесульфам калія викликають рак.

6. На концерн Кока-кола, який абсолютно легально продає по всьому світу слабкий розчин наркотику кокаїна під назвою "Кока-кола", подали до суду у зв'язку з наявністю в Кока-колі речовини, що викликає рак крові - лейкемію. Це речовина називається бензен.