3. Цель и задачи практики

Главной целью прохождения практики является овладение студентами

методическими основами и приобретение практических навыков планово-

аналитической и управленческой работы, необходимых для эффективной

деятельности экономиста-менеджера в сфере экономики и управления на

5

предприятии торговли и общественного питания. Кроме того, важнейшей целью

практики является развитие навыков самостоятельной исследовательской работы для

использования полученных результатов в решении конкретных хозяйственных

вопросов, относящихся к деятельности торгового предприятия.

К основным задачам, стоящим перед каждым студентом в период прохождения

практики, относятся следующие:

• общее ознакомление с работой торгового предприятия и составление его

экономико-организационной характеристики;

• изучение системы управления торговым предприятием и оценка ее

эффективности;

• изучение технологии анализа и планирования основных экономических

показателей хозяйственно-финансовой деятельности предприятия торговли.

4. Содержание экономико-управленческой и преддипломной практики

4.1. Прохождение практики начинается с подробного ознакомления с работой

предприятия торговли и средой его функционирования. На этом основывается

детальная организационно-экономическая характеристика предприятия.

Анализ проводится на основе изучения отчетности, внутренней документации,

инструкций, положений, материалов обследований, проводимых ранее

администрацией предприятия, собственного наблюдения, опросов специалистов

предприятия и торгово-оперативного персонала.

Информация и обобщающие материалы по организации торговой деятельности

систематизируются согласно требованиям части 2 статьи 8 Федерального закона «Об

основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской

Федерации» от 18.12.2009 г.

Студентом проводится анализ внешней и внутренней среды предприятия

торговли.

Анализ внешней среды включает в себя характеристику факторов макро- и

микросреды. Рассматриваются наиболее значимые из факторов макросреды,

влияющих на деятельность исследуемого предприятия. Приводится краткая

характеристика рынка, на котором работает анализируемое предприятие, и делаются

выводы о его целевой аудитории.

6

Анализ внутренней среды предприятия содержит характеристику ее важнейших

элементов, определяющих потенциал предприятия торговли и эффективность его

использования. Исследуются конкурентоспособность и имидж предприятия на рынке,

используемые методы стимулирования продаж, организация маркетинговой и

рекламной деятельности.

Показатели, отражающие экономическую характеристику предприятия,

оформляются в таблицу 1 и таблицу 2.

Таблица 1. - Оценка ресурсного потенциала предприятия

№ Показатели Прошлый год Отчетный год Отчетный

в % к прошлому

1. Оборот по реализации товаров,

тыс. руб.

2. Прибыль от продаж, тыс. руб.

3. Среднегодовая численность

работников, чел., в т.ч.:

4. Среднегодовая стоимость

основных фондов, тыс. руб.

5. Среднегодовая стоимость

оборотных средств, тыс. руб.

6. Площадь торгового зала, кв. м.

7. Расходы на оплату труда

работников, тыс. руб.

8. Среднегодовая выработка в

расчете на 1 работника, тыс. руб.

9. Среднегодовая заработная плата,

тыс. руб.

На этой основе делается заключение о имеющимся ресурсном потенциале

предприятия торговли и эффективности его использования.

7

Таблица 2 — Основные показатели хозяйственной деятельности предприятия.

Наименование показателей Прошлый год Отчетный год Отчетный год

в % прошлому

1 2 3 4 5

1. Розничный товарооборот, тыс. руб.

2. Валовой доход в сумме, тыс. руб

3. Средний уровень валового дохода в

% к обороту, %

4. Издержки обращения в сумме, тыс.

руб.

5. Уровень издержек обращения в % к

обороту

6. Прибыль от реализации товаров в

сумме, тыс. руб.

7. Прибыль от реализации товаров в %

к товарообороту, %

8. Прочие доходы, тыс. руб.

9. Прочие расходы, тыс. руб.

10. Валовая прибыль, тыс. руб.

11. Валовая прибыль в % к обороту, %

12. Налог на прибыль, тыс. руб.

13. Чистая прибыль, тыс. руб.

14. Чистая прибыль в % к обороту, %

По данным Таблицы 2 делаются выводы о динамике и тенденциях развития

основных показателях хозяйственной деятельности предприятия торговли.

8

Содержание практики по направлению «Менеджмент»:

4.2. После изучения работы предприятия торговли и описания среды его

функционирования студент должен провести анализ и дать оценку сложившейся на

предприятии системы управления. Исследование проводится по следующим

направлениям:

4.2.1. Существующая система управления стратегическим, тактическим и

оперативным планированием деятельности торгового предприятия. Миссия,

стратегические цели, корпоративная и функциональные стратегии.

4.2.2. Организационная структура предприятия торговли: тип, схема, перечень

структурных подразделений, их место в иерархической структуре, штатное

расписание, оценка эффективности распределения функций и задач, специфика

взаимодействия, права и ответственность. Анализ проводится на основе изучения

положений о структурных подразделениях и должностных инструкций

4.2.3. Общая характеристика системы управления персоналом, ее структура.

Распределение функций по управлению персоналом между специализированными

службами, линейными и функциональными руководителями. Методы управления

персоналом.

4.2.4. Подсистемы управления персоналом: наем, адаптация, обучение и

повышение квалификации персонала, управление движением персонала внутри

организации.

4.2.5. Действующие технологии оценки и стимулирования труда работников.

4.2.6. Управление системой внутриорганизационного контроля на предприятии

торговли: виды, формы, материально-техническое и организационное обеспечение

информационной системы.

4.2.7. Информационная система торговой организации: порядок формирования

базы данных, техническое обеспечение информационной системы.

4.2.8. Организация процесса подготовки, принятия и исполнения управленческих

решений.

4.2.9. Организация основных операционных систем управления: управление

закупками, управление продажами, управление качеством товаров и услуг.

Отчет по управленческой практике должен содержать два раздела:

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия (пункт 4.1.

программы).

9

2. Система управления предприятием (пункт 4.2. программы).

Содержание 1–го раздела отчета по управленческой практике:

1. Наименование и месторасположение предприятия, его организационно-

правовая форма и состав учредителей, даты создания предприятия и начала торговой

деятельности.

2. Информация и обобщающие материалы по организации торговой

деятельности. Их необходимо систематизировать согласно требованиям части 2

статьи 8 Федерального закона «Об основах государственного регулирования торговой

деятельности в Российской Федерации» от 18.12.2009 г.:

 вид торговли (оптовая и (или) розничная торговля);

 форма торговли (в стационарных торговых объектах, вне стационарных

торговых объектов, в том числе на ярмарках, выставках, развозная торговля,

разносная торговля, дистанционный способ продажи товаров, продажа товаров с

использованием автоматов и иные формы торговли);

 способ торговли (с использованием торговых объектов и (или) без

использования торговых объектов);

 специализация торговли (универсальная торговля и (или)

специализированная торговля;

 тип торгового объекта, используемого для осуществления торговой

деятельности (стационарный торговый объект и (или) нестационарный торговый

объект);

 основание использования имущества при осуществлении торговой

деятельности (право собственности и (или) иное законное основание;

 порядок и условия осуществления торговой деятельности, в том числе:

а) ассортимент продаваемых товаров;

б) режим работы;

в) приемы и способы, с помощью которых осуществляется продажа товаров;

г) количество, типы, модели технологического оборудования, инвентаря,

используемых при осуществлении торговой деятельности;

д) способы доведения до покупателя информации о продавце, о предлагаемых

для продажи товарах, об оказываемых услугах;

 цены на продаваемые товары;

 форма распространения рекламы в торговом объекте и его витринах;

10

 условия заключения договоров купли-продажи товаров, договоров

возмездного оказания услуг;

 иные порядок и условия осуществления торговой деятельности.

3. Анализ факторов внешней макросреды.

4. Краткая характеристика рынка, на котором работает анализируемое

предприятие. Выводы о целевой аудитории предприятия.

5. Анализ факторов внешней микросреды:

- характеристика реальных и потенциальных потребителей;

- характеристика поставщиков;

- характеристика конкурентов. Преимущества и недостатки анализируемого

предприятия по сравнению с 2-3 основными конкурентами рекомендуется представить

в виде таблицы;

- органы государственного и муниципального управления;

- органы контроля и надзора;

- банки и другие финансовые учреждения;

- учреждения инфраструктуры;

- прочие хозяйствующие субъекты, составляющие контактную аудиторию

данного предприятия (СМИ, потенциальные партнеры и инвесторы, общественные

организации, профсоюзы и т.д.).

6. Конкурентоспособность и имидж предприятия на рынке.

7. Используемые методы стимулирования продаж.

8. Организация маркетинговой и рекламной деятельности.

9. Экономическая характеристика предприятия (таблица).

10. Заключение о финансовом положении предприятия торговли, о динамике и

основных тенденциях его развития

Содержание 2–го раздела отчета по управленческой практике:

1. Система управления стратегическим, тактическим и оперативным

планированием деятельности торгового предприятия.

2. Миссия, стратегические цели, корпоративная и функциональные стратегии.

3. Организационная структура предприятия торговли:

 тип;

 схема;

 преимущества или недостатки;

11

 перечень структурных подразделений, их место в иерархической

структуре;

 штатное расписание;

 оценка эффективности распределения функций и задач, специфика

взаимодействия, права и ответственность.

Анализ проводится на основе изучения положений о структурных

подразделениях и должностных инструкций. В приложении к отчету в качестве

примера привести основные регламентирующие документы: положение о

подразделении, должностную инструкцию, правила внутреннего распорядка.

4. Общая характеристика системы управления персоналом, ее структура.

5. Распределение функций по управлению персоналом между

специализированными службами, линейными и функциональными руководителями.

6. Методы управления персоналом.

7. Подсистемы управления персоналом:

 наем;

 адаптация;

 обучение и повышение квалификации персонала;

 управление движением персонала внутри организации.

8. Действующие технологии оценки и стимулирования труда работников.

9. Управление системой внутриорганизационного контроля на предприятии

торговли:

 виды;

 формы;

 материально-техническое и организационное обеспечение

информационной системы.

10. Информационная система торговой организации:

 порядок формирования базы данных;

 техническое обеспечение информационной системы.

11. Организация процесса подготовки, принятия и исполнения управленческих

решений.

12. Организация основных операционных систем управления:

 управление закупками;

 управление продажами;

12

 управление качеством товаров и услуг.

13. Выводы об эффективности системы управления, сложившейся на

предприятии торговли.

14. Предложения студента по оптимизации управленческого процесса и

повышению эффективности системы управления.

Содержание практики по направлению «Экономика, анализ, планирование

на предприятии торговли»:

4.3 В процессе практики студент должен подробно и глубоко ознакомиться с

организацией экономической и аналитической работы в предприятии торговли (

общественного питания) с функциями и структурой соответствующих подразделений

предприятия. При этом главное внимание студентов должно быть уделено таким

вопросам, как технология планирования основных направлений деятельности

предприятия, методика анализа основных показателей хозяйственной деятельности и

эффективности использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов

предприятия, методика оценки и прогнозирования финансового состояния

предприятия.

Для достижения поставленных целей студент должен изучить:

 правовую, нормативно-техническую и организационно-распорядительную

документацию (законы, положения, инструкции, методические рекомендации и

т.п.);

 порядок, методику и последовательность разработки всех плановых

показателей развития предприятия (формы и содержание расчетно-

аналитических таблиц, наличие нормативной базы расчетов, методику и

степень обоснованности расчетов отдельных показателей);

 организацию аналитической работы в предприятии торговли, обратив особое

внимание на глубину и полноту экономического анализа, и их влияние на

принятие управленческих решений в сфере финансовой, коммерческой,

инвестиционной политики.

В процессе изучения отдельных направлений хозяйственной деятельности

предприятия торговли студент должен:

 произвести анализ развития товарооборота предприятия торговли за

последние два года, определить степень влияния цен на изменение объема и

13

структуры товарооборота, сезонности спроса и реализации отдельных товарных

групп;

 ознакомиться с существующей на практике методикой расчетов плана

товарооборота на ближайшую перспективу в многовариантной комплексной

увязке товарооборота с основными показателями развития предприятия,

использовав современные методы принятия управленческих решений по

оптимизации объема товарооборота за счет различных экономических и

финансовых рычагов;

 изучить порядок формирования доходов и прибыли предприятия, а также

выявить степень влияния основных факторов на изменение этих показателей в

динамике;

 ознакомиться с методикой планирования доходов предприятия и произвести

расчет комплексной увязки плановых сумм прибыли с объемом товарооборота,

величиной торговых надбавок, материальных затрат, расходами на оплату

труда, платежами по налогам и т.п.;

 изучить действующую систему налогообложения, проанализировать

структуру налоговых платежей и их влияние на результаты хозяйственной

деятельности в динамике и за отчетный год;

 произвести анализ показателей по труду и заработной плате торгового

предприятия, выявив степень влияния основных факторов на фонд оплаты

труда;

 составить расчетный план (проект плана) по труду и заработной плате в

увязке с основными показателями комплексного плана с развития

предприятиям;

 ознакомится с порядком и методикой составления штатного расписания

предприятия, действующими форматами оплаты труда работников в разрезе их

состава, уровня квалификации и т. п.;

 провести анализ издержек обращения предприятия как в целом, так и в

разрезе номенклатуры затрат, отдельных статей;

 определить влияние основных факторов на изменение абсолютной и

относительной суммы издержек обращения;

 ознакомиться с методикой планирования издержек во взаимосвязи с

показателями товарооборота, доходов, налогов и прибыли;

14

 изучить действующую методику постатейного планирования издержек

обращения, уделяя особое внимание наличию технико-экономических

обоснований и нормативной базы расчетов отдельных статей в смете расходов

предприятия;

 провести анализ финансового состояния предприятия за отчетный период

на основе бухгалтерского баланса и приложений к нему, дать оценку состава и

структуры активов и пассивов баланса с соответствующими выводами об

эффективности использования капитала предприятия, обратить внимание на

выявление платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия с

расчетом необходимых показателей;

 составить финансовый план на будущий период с формулированием

соответствующий управленческих решений по изысканию резервов увеличения

экономического потенциала предприятия.