- •Товароведение состоит из общей и специальной частей.
- •Основные задачи товароведения:
- •Объект классификации
- •Значение классификации товаров заключается в следующем:
- •Виды классификации товаров
- •Торговая классификация
- •Учебная классификация
- •Экономико-статистическая классификация
- •Стандартная классификация
- •Внешнеэкономическая классификация
- •Иерархический
- •Фасетный
- •Сравнительная характеристика иерархического и фасетного методов классификации
- •10. Классификация товаров
- •11. (В тетради)!!!
- •13,14 Факторы формирования и сохранения качества товаров
- •15. ( В тетради)!!!
- •Классификация
- •Способы промышленного приготовления теста для печенья
- •1.4. Качество. Упаковка и хранение кондитерских товаров.(для всех кондит.Изделий)
- •37. (В папке 4)
- •38. ( В папке 4)
- •39. (В лекции)
- •41. ( В папке 4)
- •2 Классификация и ассортимент сыров
- •3 Факторы, формирующие качество сыров
- •4 Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение сыров
- •5 Фальсификация сыров
- •6 Требования к качеству сыров. Пороки сыров
- •1.2 Морфологический и химический состав мяса птицы.
- •46. Методы определения свежести мяса
- •48. 1.2 Классификация и ассортимент колбасных изделий
- •49. Солено-копченые мясные изделия
- •50. Ассортимент мясных консервов
- •Упаковка, маркировка, и хранение консервов
- •1.5.Требования к качеству консервов
- •51. Общие сведения о товарной группе
- •Продукты, вырабатываемые из рыбы и нерыбных объектов водного промысла, систематизируют следующим образом:
- •52. Химический состав и пищевая ценность рыбы
- •53. Классификация и характеристика ассортимента живой рыбы
Учебная классификация
Учебная классификация используется в практике обучения товароведению, она служит для изучения потребительских свойств товаров, выявляет общие принципы формирования и сохранения этих свойств, позволяет наиболее полно изучить ассортимент товаров.
Учебная классификация приближена к торговой классификации, но отличается большей последовательностью. В учебных классификациях, преследующих цель изучения ассортимента товаров, важнейшим признаком считается назначение.
В соответствии с учебной классификацией товары также подразделены на два раздела: продовольственные и непродовольственные.
Продовольственные товары
Все продовольственные товары по учебной классификации объединяют в 9 основных групп: зерномучные товары; овощи, плоды и грибы; вкусовые товары; кондитерские товары; пищевые жиры; молочные товары; мясные товары; рыбные товары; яйца и яичные товары.
В основе такой классификации лежит общность товаров по происхождению, химическому составу, особенностям технологии производства, назначению и условиям хранения.
Непродовольственные товары
В соответствии с учебной классификацией все непродовольственные товары разделены на следующие группы: пластические массы и товары бытовой химии; металлические товары; силикатные товары; древесно-мебельные товары; электротовары; текстильные товары; швейно-трикотажные товары; кожевенно-обувные товары; пушно-меховые товары; парфюмерно-косметические товары, ювелирные товары; электронные товары; игрушки, печатная продукция и пр.
Экономико-статистическая классификация
Экономико-статистическая классификация считается наиболее полной. Она представлена в Общероссийском классификаторе продукции ОК 005-93 (ОКП). ОКП предназначен для обеспечения достоверности, сопоставимости и автоматизированной обработки информации о продукции в таких сферах деятельности, как стандартизация, сертификация, управление качеством, производство продукции, статистика, экономика и другие.
Каждая позиция ОКП содержит шестизначный цифровой код, однозначное контрольное число и наименование группировки продукции, которые записывают по следующей форме:
Код КЧ Наименование
815320 3 Шнуры плетеные специальные
В ОКП предусмотрена 5-ступенчатая иерархическая классификация с цифровой десятичной системой кодирования. На каждой ступени классификации деление осуществлено по наиболее значимым экономическим и техническим классификационным признакам.
На первой ступени классификации располагаются классы продукции (XX 000), на второй — подклассы (XX ХООО), на третьей — группы (XX ХХОО), на четвертой — подгруппы (XX ХХХО) и на пятой — виды продукции (XX ХХХХ).
Коды 2 — 5-разрядных группировок продукции дополнены нулями до 6 разрядов и записываются с интервалом между вторым и третьим разрядами.
Классификация продукции в ОКП может быть завершена на третьей, четвертой или пятой ступенях классификационного деления.
Для однозначности понимания и разграничения объемов используемых понятий отдельные позиции ОКП включают пояснения. Пояснения приведены непосредственно под наименованием позиции, к которой они относятся.
Пояснения приводятся для исключения возможности попадания в данную позицию классификатора объекта, входящего в другую его позицию, в целях единообразного понимания специалистами отдельных слов или словосочетаний в составе наименования позиции при необходимости уточнения области применения данной позиции или при необходимости перечисления объектов, которые могут входить в данную позицию.
Например:
58 5300 4 Детали водопропускных труб
Пояснение: включая плиты днищ, блоки плитных перекрытий, оголовки.
Использование этого классификатора в практике торговли и товароведения затруднено, так как группировка продукции не совпадает ни с торговой, ни с учебной классификациями товаров. Одни и те же товарные группы в ОКП входят в разные классы, поскольку выпускаются разными отраслями промышленности. Так, хозяйственные товары входят в десятки классов и подклассов продукции, имеющих различное кодовое обозначение. Таким образом, классификатор ОКП не отражает многих особенностей товаров и интересов торговли, в частности, он не учитывает потребительские свойства товаров.