42. Визначте вплив Олімпіади-80 на розвиток готельної індустрії Радянського союзу

У 1980 році, напередодні московської Олімпіади, готельне господарство СРСР налічувало 7000 готелів загальною місткістю 700 тисяч місць. Було побудовано багато великих, комфортабельних готелів.

У російському готельному комплексі "Ізмайлово", що був побудований у Москві спеціально до Олімпіади 1980 року здатні розміститися дев'ять з половиною тисяч гостей одночасно.

XXII літні Олімпійські ігри (1980 р.) стали для "Інтуриста" ще одним значним досягненням. Для того, щоб прийняти 300 тис. гостей, що приїхали на олімпіаду, треба було значно розширити мережу готелів у Москві, Ленінграді, Києві, Мінську й Таллінні. Наприкінці 70-х рр. були збудовані нові готелі: "Космос" - у Москві, "Дагомис" - у Сочі, "Прибалтійський" - у Ленінграді, "Русь" - у столиці України.

Для підготовки кваліфікованого персоналу готелів у 1978 р. в Києві було відкрито Технікум готельного господарства.

Значно зросла популярність "поїздок дружби". За 1981-82 рр. "поїздами й літаками дружби" СРСР відвідало 160 тис. туристів із країн соціалізму. У Києві їх гостинно приймав спеціально збудований готель "Братислава". Понад 100 тис. чоловік приїздили в СРСР, у тому числі в Україну, на фестивалі мистецтв "Київська весна", "Золота осінь" - у Києві, "Біла акація" - в Одесі, "Кримські зорі" - в Ялті.

43. Видатні світові ресторатори

Найвидатнішими французькими рестораторами сучасності можна з упевненістю назвати Алена Дюкасса, Поля Бокюза і Жоеля Робушона. Перший є єдиним кухарем в світі, три ресторани якого одночасно відмічено трьома зірками «Мішлен». Його ресторани Louis XV, Plaza Athenee, Alain Ducasse Restaurant, Chateaux & Hotels de France та інші асоціюються у відвідувачів з кухнею високого класу і бездоганним сервісом. Другий по праву вважається одним з найбільш відомих кухарів XX століття. Поль Бокюз є засновником найпрестижнішого міжнародного кулінарного конкурсу, названого його ім'ям, – Bocuse d''or. Одне з фірмових блюд маестро – це суп з трюфелів. Майстер нагороджений орденом Почесного легіону і удостоєний звання шефа-кухаря століття на думку французького ресторанного гіда Gault Millau. Те ж звання і ту ж винагороду свого часу отримав і третій представник французької haute cuisine, власник 14 ресторанів по всьому світу, Жоель Робушон. Крім того, він є володарем Національної премії і золотої медалі Французької академії кулінарного мистецтва, золотій медалі корпорації шефа-кухарів Парижа, членом Французької Академії кулінарного мистецтва і ради Ордена за заслуги у сфері сільського господарства і президентом кулінарного відділу кращих робітників Франції.

Тепер перенесемося до Великобританії. Тут ім'я Гордона Джеймса Рамзі відоме не лише представникам ресторанного бізнесу і не лише вимогливим гурманам, але і простим громадянам, які зовсім не є завсідниками елітних закладів.

Є видатні ресторатори і в Росії. Аркадій Новіков, Андрій Деллос, Анатолій Комм, Ростислав Ордовський-танаєвський Бланко – напевно вам знайомо як мінімум одне з цих імен. Хто ж не чув про заклад «Кафе Пушкин'» А. Даллоса, яке увійшло в список 25 кращих ресторанів Європи за версією Financial Times, або про модний Vogue-cafe, або про оригінальні демократичні корчми «Ялинки-палиці», що належать А. Новікову. Ну а тому, хто коли-небудь цікавився молекулярною кулінарією, напевно відоме ім'я кухні Анталія Кома – єдиного російського «шефа», про якого згадує Червоний гід «Мішлен». «Варвари», «Грін.it», «Коммпартія», «Купол» – ось добре відомі дітища кулінарного майстра.

І звичайно ж, неможливо не згадати в даній статті про нашого співвітчизника Савеліє Лібкине. Мережа піцерій «Пан-піца», заведеннія «Стейкхаус. М'ясо і Вино» «Грінвіч Кафе», «Дача», «Компот», празький ресторан «La Veranda» – успішні проекти, до створення яких С. Лібкин має найпряміше відношення.