39. Визначте взаємозв’язок ямської служби та готельної справи

У монголів вже до ХІІ-ХШ ст. була широко розвинена ямська служба. Татарське слово "ям" означає "станція". Величезні володіння Чингізхана та інших монгольських завойовників були вкриті мережею ямів. Ями, як і караван-сараї та арабські хани, розміщувалися на відстані одного кінного переходу. Ями і були готелями того часу. Від яму до яму гінці хана везли накази. В ямах вони відпочивали, міняли коней. Заможні мандрівники могли дозволити собі відвідати будь-який славний куточок Монгольської імперії, не піклуючись про транспорт, нічліг і харчування.

Мережею таких ямбів були покриті всі володіння монголів. На Русі це назва трансформувалася в «ями», які і стали попередниками готелів. У ямах відпочивали, міняли коней. Ямська служба згодом також була запозичена нашими предками у монголів. У XV столітті завершилася її централізація, і був створений Ямський наказ, який створював Ямський станції, організовував тягову повинність і керував ямщиками всієї Русі. Одним з видів закладу, який давав притулок і забезпечував необхідними послугами приїжджих до Росії купців, був гостинний двір.

Гостинний двір - давньоруська назва приміщень переважно для оптової торгівлі, відводиться в містах спочатку тільки для іноземних або приїжджих купців-гостей. Зразками служили однорідні установи на Заході. Особливістю гостинного двору, теж запозиченою з Заходу, було те, що купці не тільки торгували в ньому, а й жили.

У пізній час вітальні двори втратили своє первісне значення і перетворилися просто в центральні міські ринки, але розвиток торговельних відносин Київської Русі з сусідськими країнами і паломництво до «святих місць» сприяли складанню надійних маршрутів проходження торгових караванів і шляхів паломників, створення заїжджих дворів різної комфортності з урахуванням соціального стану користувачів з місцями ночівлі та харчування, освіти своєрідної системи сервісу, що нагадує сучасну.

40. Визначте зв’язок між розвитком готельного господарства та розвитком туризму в усьому світі

Гостинність - сфера готельного й ресторанного бізнесу є провідним чинником і базою величезної індустрії туризму.

Готель - це щось більше, ніж просто місце для ночівлі, він багато в чому визначає спосіб життя - на той час, поки триває подорож, доки гість проживає у готельному номері.

Індустрія гостинності - це індустрія, що працює на благо людей. Це – потужний механізм, що активно функціонує та розвивається, вимагаючи при цьому максимальної підтримки з боку держави та більших інвестицій.

Індустрія гостинності є найважливішим елементом соціальної сфери. Вона відіграє важливу роль у підвищенні ефективності громадського виробництва, та відповідно, росту життєвого рівня населення.

Готельне господарство є однією з складових туристської індустрії. Матеріальна база, що призначена для розміщення туристів, посідає одне з перших місць при формуванні туристичної інфраструктури, бо якість проживання та відповідне обслуговування рішуче впливають на рівень туристичного сервісу. А отже, готельна індустрія стає швидко зростаючим бізнесом, що приносить значні грошові надходження, в тому числі валютні. Вітчизняна готельна галузь стає невід’ємною складовою світового готельного господарства.