79. Формула Бартона. Центры терморегуляции, терморецепторы.

Ф-ла Бартона: Т тела= 2/3 Т ядра+ 1/3 Т оболочки.

Зоны поддержания Т тела:1) нетеплокровная оболочка( все ткани располож. Не глубже 3 мм.) 2) теплокровная сердцевина( Т тела поддерживается постоянно). Центры терморегуляции-гипоталамус( передний-центр теплоотдачи, задний- центр теплопродукции). Использование тепла в теле теплокровного организма: основной обмен, поддержание позы( у сидящего на 45% больше осн. обмен, у стоящего на 70%), холодовой мышечный тонус, двигательная активность, холодовая мышечная дрожь(сократительный термогенез), несократительный термогенез( за счет бурого жира). Терморецепторы располаг. на коже, внутренних органах, дых. путях, скелетных мышцах,ЦНС. Симпатическая нервн. система регулирует процессы теплопродукции( липолиз, гликогенолиз) и теплоотдачи( потоотдел-е, изм-е тонуса кожных сосудов-сократительный и несократительный термогенез). Соматич. нервн. система регул-ет тоническое напряжение, произвольную и непроизвольную активность скелетных мышц, т.е процессы сократительного термогенеза.

77. Обмен белков(б), жиров(ж) и углеводов(у). Нормы потребления.

Белки нах. в состоянии непрерывн. обмена и обновления. кол-во Б. ,распавшегося за сутки равно кол-ву образовавшегося. В состав Б. входит 20 аминокислот. Незаменимые аминокислоты не синтезир-ся в организме(10 шт.):валин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин, аргинин, гистидин. Заменимые-еще 10 шт. Средняя скорость обновления Б.- 80 суток. За сутки из организма выдел. 3.7 г. азота, т.е. 23 г. Б., т.е. 0.02-0.07 массы тела( коэф. изнашивания по Рубнеру). Азотистое равновесие-кол-во поступившего с пищей азота, равно кол-ву азота, выведенному из организма. Положительный азотистый баланс при увелич. массы мышечн. ткани, в период роста, беременности. Отрицательный азотистый баланс при питании неполноценными белками, белковом голодании. Нормы потребления Б. в сутки : взрослые-не менее 1 гр/кг., дети- до 4 гр/кг., при беременности-3-4 гр/кг.

Углеводы организм получ. в виде раст. полисахарида(крахмала) и жив.(гликогена). В ЖКТ они расщепляются до моносахаридов. Основной из них- глюкоза. По мере уменьш. ее содержания в крови происх. увелич-е распада гликогена, а также активируется глюконеогенез - образ-е глюкозы из молочной кислоты. Нормы потребления У.: в сутки необх. 400-500 г. У.( крахмал-400 г., моно- и дисахариды-50г., балластные в-ва -25г.) Избыток У. ведет к их откладыванию в резервный жир. При избыт. потреблении сахара развив. гипогликемия из-за истощения инсулярного аппарата поджелуд. железы.

Липиды- в организме человека эфиры глицерина и высших жирных кислот(насыщенные и ненасыщенные). При окислении липидов обр. больше АТФ и тепла, чем при окислении Б. и У.-50%. Ж. могут обр. запасы: жиривое депо сост. 10-20% массы тела. А основной источник синтеза Ж. в жировом депо это У. При действии на организм холода, в сост. голода, при физ. нагрузке происх. интенсивное расходование Ж. из жирового депо(липолиз). Бурый жир нах. В межлопаточной области, вдоль крупных сосудов грудн. и брюшн. полостей. Бурый оттенок благодаря наличию окончаний симпатических нервн. волокон и большого кол-ва митохондрий. В плазме крови липиды содерж. в виде липопротеидов. Все липиды могут синтезиров. в организме, кроме полиненаныщ. жирн. кислот линолевой, линоленовой, арахидоновой –незаменимые жирные кислоты. Их недостаток приводит к задержке роста, наруш. ф-ии почек. Нормы потребления Ж.:80-100г. в сутки. При недостатке- сниж-е иммунитета, половой ф-ии. При избытке- атеросклероз, рак.