У ВэйСинь. Большая энциклопедия китайской медицины 2011

Профилактика заболеваний всегда бЬІЛ.а основнЬІм направлением китайской медицинЬІ. На основе тЬІсячелетнего опЬІта бЬІЛо установлено, что КаждЬІЙ чело­ век имеет склонность к некоторЬІм заболеваниям, определяемЬІм в зависимости

от времени его рождения, а в традиционнЬІх понятиях - от созвездия, под кото­

рЬІм он родился (табл. 10). Зто вовсе не значит, что у данного человека обяза­ тельно будут патологические процессЬІ указаннЬІх в зтой таблице систем или ор­ ганов. МноговековЬІми наблюдениями бЬІла вЬІявлена закономерность,

позволяющая считать вЬІшеприведеннЬІе органЬІ «слабЬІм звеном» в организме,

в большей степени, чем другие, подверженнЬІм болезням.

Предрасположенность человека к расстройству функций систем организма

и внутренних органов в зависимости от созвездия (знака зодиака)

Целостность подх:ода китайской медицинЬІ проявляется в стремлении воздей­ ствовать на организм человека наиболее комплекснЬІм способом, учитЬІвая как

можно большее количество связей. Важное принципиальное отличие в том, что

современная научная медицина, исследуя и анализируя, вЬІясняет глубиннЬІе нарушения обмена веществ, воспроизводства клеток, состояния тканей и орJІіі­

нов, крови, лимфЬІ. ОбнаруженнЬІе патологические изменения врачи стараются

исправить на том же уровне, на котором они бЬІЛИ обнаруженЬІ: молекулярном, гормональном, тканевом, биохимических реакций, избЬІтка или недостатка жиз­ ненно необходимЬІх веществ и т. д.

301

Втрадиционной восточной медицине уровень воздействия совсем иной.

Пользуясь образами и понятиями по большей части непривЬІчнЬІми и даже счи­

тающимися ненаучнЬІми и несерьезнЬІми мя современной европейской меди­

цинЬІ, диагноз и лечение в восточной медицине характеризуются системнЬІм

уровнем и целостнЬІм подходом. Лечение строится так, чтобЬІ воздействие шло

на многих уровнях: биохимическом, клеточном, тканевом, органном, организмен­ ном и душевном (психологическом).

Внашей книге МЬІ ограничимся рассмотрением тех методов лечения, которЬІе

дарит нам природа и растительнЬІй мир, зти кладовЬІе здоровья земли. МЬІ раз-

берем способЬІ лечения пищей, растительнЬІми препаратами, лекарственнЬІми r";

препаратами из деревьев, лечение металлами и минералами. Такой_ всеоб'Ьемлю- J\,v /

щий обзор природнЬІх способов исцеления позволяет индивидуально подобрать Щ,~ І

нужнЬІй в каждом конкретном случае методи обрести потерянное здоровье. ~ С)

Считаем необходимЬІм напомнить, что наши рекомендации по условиям и об'Ье- t\.

му лечения требуют неукоснительного исполнения. При кажущейся простоте и слабости воздействия ниже разбираемЬІх методов неверное их применение мо­ жет привести к ухудшению состояния бального.

І\ЕЧЕНИЕ ПИЩЕЙ

СудьбЬІ наций находятся в зависимости от того, как они питаются. А.Брилья-Саварен

ПИТАНИЕ В КИТАЙСКОЙ МFДИЦИНЕ

Питание в китайской традиционной медицине имеет особое значение, несрав­ нимое с другими способами исцеления, - оно является основой всякого лече­

ния. При любом недомогании врач должен, прежде всего, корректировать пита­

ние и образ жизни бального. Конечно, мя зтого необходимо определить, какие продуктЬІ питания и привЬІчки привели к нарушению функций организма. Ведь наше тело состоит из того, что мЬІ едим, от нас зависит, какой материал идет на созидание и обновление наших тканей - доброкачественнЬІй или худой.

Такое место питания среди других лечебнЬІх методов неизвестно и не­

•свойственно не только другим традиционнЬІм и народнЬІм медицинским систе­ мам, но и европейской научной медицине. К сожалению, в изданнЬІх до настоя­ щего времени книгах по восточной (китайской) медицине вопрос питания как основЬІ и начала всякого лечения серьезно не рассматривался. Чаще всего с раз­

ной степенью подробности разбираются более зкзотические и впечатляющие

метоДЬІ лечения - акупунктура, прижигание, массаж и т. п.

Между тем в традиционной восточной медицине лечение начинается совсем с другой сторонЬІ - с вЬІбора правильного питания мя бального. Именно пита­ ние доставляет цзин - основную форму вещества, из которого состоит челове­ ческий организм. Из зтой субстанции человек получает знергию ци, необходи­ мую мя жизни. В книге «Нань-цзин» сказано: «Ци - зто корень человека. Если

корень погибает, то листья опадают», инЬІми словами, человек умирает. Каче­ • ство ци в большой степени зависит от качества питания. Такое же серьезное зна­ чение придается и состоянию желудка. В китайской медицине считается, что если болезнь не затронула меридиан желудка и не повреждает его ци, то заболевание излечивается сравнительно легко, и наоборот - повреждение меридиана желуд-

302

ка свидетельствует об опасном развитии болезни и о трудности лечения. Отсюда

видно, какое значение имеет питание и полное его усвоение для здоровья и ле­

чения.

Болезнь, в частности, может рассматриваться и как результат нарушения вза­

имосвязей в самом организме и между организмом и природой. В системе орга­

низм - природа питание является одной из основнЬІх связей между ними. Орга­ низм получает через пищу необходимую ему информацию об окружающей среде

на нескольких уровнях - молекулярном, клеточном, органном ит. д. Именно зти даннЬІе дают возможность организму легко приспосабливаться к окружающей природе и пребЬІвать с ней в гармонии - соразмернЬІх связях.

Надо отметить, что именно в зтом пункте жизни современного человека на­

блюдаются серьезнЬІе огрехи. Такое на первЬІй взгляд неважное, но широко рас­ пространенное в мире обстоятельство, как употребление привезеннЬІх издалека

пищевЬІх продуктов, в действительности значит очень и очень много. ФруктЬІ и

овощи, другие растения, ВЬІросшие в другой географической области, в местнос­

ти с инЬІм содержанием микро- и макрозлементов в почве и воде, в другом клима­

те дают ложную и разнородную информацию организму. Последний вЬІнужден

постоянно приспосабливаться, ориентируясь на даннЬІе и сигналь~ через пищу о

геофизических и геохимических условиях разнЬІх ареалов, - но только не того, в

котором он живет. Можно сказать, что МЬІ постоянно обманЬІваем свой организм

чужестранной пищей. ФункциональнЬІе системь1 организма позтому находятся в

постоянном напряжении, пЬІтаясь приспособиться к тем условиям внешней сре­ ДЬІ, которЬІх в реальности нет! Зто постоянное напряжение рано или поздно мо­

жет привести к срЬІву адаптации и, как результат зтого, к развитию заболеваний.

В традиционной восточной медицине не разделяется профилактика, предуп­

реждение болезней и лечение. И то, и другое достигается исключительно комп­

лексной помощью организму человека и последовательнЬІм воздействием на него.

Основой же цельного и комплексного лечения является соразмерное питание и

правильное поведение. То, что по европейским понятиям считается собственно

лечением - прием лекарственнЬІх средств, акупунктура, массаж, прижигание, -

есть вспомогательнЬІе метоДЬІ в восточной медицине. Причем лекарства состав­

ляются только из растительного и животного сЬІрья, никаких химических синте­

зированнЬІх препаратов не применяется, так как «живое можно и надо лечить

ТОЛЬКО ЖИВЬІМ».

Ктому же в китайской медицине считается, что лучше, полезнее и физиоло­

•гичнее сами лекарственнЬІе растения использовать в пищу, а не готовить из них

препаратЬІ. Таким образом, граница между «фитотерапией» и «диетотерапией»,

если использовать терминЬІ научной медицинЬІ, в китайской медицине весьма

размЬІта и неопределенна.

Часто в рецептах составляющие ингредиентЬІ (растения) прописЬІваются в таких количествах, что скорее напоминают небольшой завтрак, а не прием ле­

карства.

Так же каки лекарственнЬІе растения, естественнЬІе продуктЬІ питання в ки­

тайской медицине имеют определеннЬІе характеристики и свойства, которЬІе

будут подробно рассмотренЬІ нами в разделе «Общая характеристика и лечеб­ ное воздействие пищевЬІх продуктов». В соответствиис зтими характеристика-

КОНЦЕПЦИЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ В КИТАЙСКОЙ МЕДИЦИНЕ

Питание в традициях каждого народа и культурЬІ имеет свои особенности. Они

вЬІрабатЬІвались в соответствии с генотипом зтноса, географическими условия-

303

.·~·~·--· .

.............................~~ ~~ ~

~.

ми и климатом. Однако для всех народов и культур можно вЬІДелить некие пра­

вила, основЬІ правильного питання, имеющие общечеловеческое значение. Их

надо стараться соблюдать во всяком возрасте, во все времена года, при любЬІх

условиях.

Нежелательно есть при разного рода нагрузках: в спешке, при усталости, при

переохлаждении или перегревании, в возбужденном змоциональном состоянии,

особенно дурном: в гневе, страхе, сомнении, зависти, отчаянии, озлоблении, по-

хоти. Нельзя есть при вЬІсокой температуре, лихорадке, при болях любой лока­

лизации. Не следует есть без отчетливого чувства голода, наедаться до полного насЬІщения. Пищу надо тщательно пережевЬІвать - у желудка зубqв нет.

Основной (по массе) суточнЬІй рацион питания должен бЬІть составлен из про-;}_

дуктов местного происхождения или, по крайней мере, ближайших областей. Зто ~\~~

касается пищи не только растительного происхождения, но мясной и молочной. ~

Человек обязательно в течение суток должен получать пищу разнообразную, · ~

всякого вкуса - если к тому нет противопоказаний. Трактат «0 внутреннем»

гласит, что в вопросах питання необходимо учитЬІвать показания и противопо­ казания. Зто положение остается в силе и до настоящего времени. НекоторЬІе запретЬІ на употребление определеннЬІх видов пищи имеют весьма серьезное

значение. Наиболее строгие из них МЬІ приведем ниже:

-исключается употребление острой пищи при нарушениях работЬІ иммун­

ной системЬІ (заболевания печени, желчного пузЬІря);

-при нарушениях функционирования зндокринной системь1 (заболевания сердца, тонкой кишки) запрещается потребление соленой пищи;

-при ухудшении работЬІ пищеварительной системЬІ (болезни селезенки, под­ желудочной железЬІ} запрещается кислая пища;

-при нарушениях функций ДЬІхательной системЬІ (болезни легких, толстой

кишки) из рациона надо исключить горькую пищу;

-при нарушениях в кровеносной системе (болезни почек, мочевого пузЬІря)

запрещается сладкая пища.

Правила лечебного питання. Условия мира, в котором живет человек, посто­

янно и равномерно меняются, явлення прироДЬІ периодичнЬІ и цикличнЬІ: вечер,

ночь, утро, день; весна, лето, осень, зима. Так же периодична и циклична жизне­ деятельность человека: вдох и ВЬІДОХ, бодрствование и сон, периоДЬІ активности

и падения сил, циркуляция знергии ци по каналами т. д. В основе зтих явлений

лежат ЦИКЛЬІ чередований инь и ЯR, а КаждЬІЙ цикл составлен из последователь­

НЬІХ состояний: рождение, активность, спад, покой.

Как явления прироДЬІ (макрокосми) связанЬІ друг с другом, таки процессЬІ жиз­ недеятельности человека (микрокосма) взаимозависимь1 и взаимно обусловленЬІ.

Правило аналогий позволяет при патологическом состоянии организма челове­

ка или при его повреждении вЬІставить цепочку взаимосвязей по принципу у син, найти дисбаланс инь - ЯR и построить воздействие на организм в соответ­

ствии с теми же концепциями. При зтом надо купировать патологические симп­ томЬІ заболевания, а также вЬІявить и убрать истинную причину болезни.

Лечебное воздействие на человека должно бЬІть согласовано со временем су­

304

.·---·---·---·

·~ ~~-·~~-·~. -·

еде острЬІЙ вкуси аромат, возбуждает аппетит. ПоЛЬІнь, каки другие горечи,

используют в маЛЬІх количествах, она оттеняет и обогащает остальнЬІе вкусь~,

устраняет неприятнЬІе запахи.

КаждЬІй основной вкус соответствует первозлементу: соленЬІй - воgе, слад­ кий - земле, кисЛЬІй - gереву, острЬІй - металлу, горький - огню.

Через свойства вкуса, запаха и другие характеристики пищевЬІе продуктЬІ по­

лучают свое место в таблице соответствий меридианов (органов и систем) орга­

низма и его функций пяти первозлементам (первостихиям) вселенной (табл. 11).

Чрезмерное преобладание какого-либо одного вкуса ведет к нарушению зто­ го физиолоrического равновесия на уровне органнЬІх систем. Причем зто нару­ шение может бЬІть разной степени интенсивности: оно может заключаться как

в ослаблении генерирующих и контролирующих связей, так и в патолоrическом

извращении действия управляющих связей.

В здоровом организме не допускается превосходство активности одного орга­

на над другим через реrуляцию по двум родам связей между ними - воспроиз­

водства и управления. Любое патологическое воздействие, вЬІзЬІвающее сбой зтого физиолоrического равновесия, усиливает влияние одного органа на дру­ гой: например, при заболевании почек (воgа) они патологически влияют на сер­

дце (огонь) - воgа гасит огонь, повЬІшается артериальное давление.

Соответствующие отношения существуют и между основнЬІми вкусами: кис­

ЛЬІЙ вкус разрушает сладкий, gерево истощает землю; горький - острЬІЙ, огонь плавит металл; сладкий - соленЬІй, земля поглощает воgу; острЬІй - кисЛЬІЙ, металл рубит gерево; соленЬІй - горький, воgа гасит огонь. Однако подавление избЬІтка одного вкуса другим - лишь одна сторона равновесия, которое, как мь~

уже знаем, зиждется еще и на рождении одного вкуса другим. КисЛЬІЙ вкус ак­ тивизирует горький, как gерево разжигает огонь; горький - сладкий, как огонь

Таблица 11. Концепция

305

ность почек, «увлажняя» их, открЬІвая порЬІ кожнЬІх покровов, «управляет» пе­

ченью. При избЬІТке острога развиваются синдромЬІ жара, полнотЬІ легких и тол­ стой кишки, при его недостатке - синдромЬІ холода, пустотЬІ легких и толстой

кишки. Сильнее всего острое ощущается при температуре продукта 1015 °С. Солень1й вкус имеет характер uнь, способствует вЬІведению шлаков из орга­

низма, тонизирует печень, благотворно влияет на почки (uнь-орган) и мочевой пузЬІрь (ян-орган), «управляет» сердцем. При избЬІтке соленого развиваются син­

дромЬІ жара, полнотЬІ почек и мочевого пузЬІря, при его недостатке - синдромЬІ

холода, пустотЬІ почек и мочевого пузЬІря. Сильнее всего соленое ощущается при температуре продукта 10-15 °С.

Кроме зтого, пища имеет такой важнЬІй признак, как характер: горячий, теп­ ЛЬІЙ, нейтральнЬІй, прохладнЬІй и холоднЬІй, которЬІй будет указан для каждого

продукта в разделе «Общая характеристика и лечебное воздействие пищевЬІх

продуктою>.

Холоgная знерrия свойственна пище инь, уменьшает (се) жар, огонь, полноту знергии, купирует токсикоз. Прохлаgную знергию имеет пища uнь, она прибав­ ляет (бу) инь при тех же симптомах, но менее вЬІраженнЬІх.

Горячую знерrию имеет пища ян, которая уменьшает (се) полнЬІй холод при ознобе, переохлаждении, анемии, кахексии и т. п. Теплая знерrия - у пищи ян, которая прибавляет (бу) ян и ци при их уменьшении или полном отсутствии при

тех же симптомах, но менее вЬІраженнЬІх.

Нейтральная пища имеет двойственную знергию - и теплую, и прохладную и может действовать разнонаправленно.

Питание по сезонам. КаждЬІй сезон года влияет на состояние здоровья чело­ века, на его функциональнЬІе системЬІ особЬІм образом.

Весной повреждающим фактором для человека является ветер, которЬІй по­

ражает печень и желчнЬІй пузЬІрь. Для профилактики заболеваний рекоменду­

ется питаться следующим образом:

мяса - куриное;

рь1ба - омуль беЛЬІЙ, судак, сазан, корюшка;

морепроgукть1 - морская капуста;

молочнь1е проgукть1 - кумЬІс, кисломолочнЬІе продуктЬІ;

кедровое;

проgукть1 пчеловоgства - цветочная пЬІЛЬца, прополис, маточное молочІ<J>;

напитки - вода, овощнЬІе и фруктовЬІе соки, травянЬІе чаи, вино сухое, ка­

као;

пряности - горчица черная, имбирь, перец (чернЬІй, беЛЬІЙ, краснЬІй), хрен;

специи - уксус яблочнЬІй.

307

• ·...............~ ~~-,,,,·........~:...............--! ·~ • -·

Летом основнЬІм вредоноснЬІм началом является жара, которая поражает сер-

дце и тонкую кишку. д/Ія профилактики рекомендуется питаться так:

мяса - баранина; рьzба - речная;

молочньzе проgуктьz - молоко козье, кумЬІс, кисломолочнЬІе продуктЬІ;

круnьz - гречиха, пшено;

овощи - кабачки, баклажанЬІ, патиссонЬІ, капуста цветная, капуста белоко­ чанная, помидорЬІ, огурцЬІ, зеленЬІй горошек, перец сладкий, лук-порей, лук реп­

чатЬІй, чеснок; зелень - петрушка, укроп, мята, реган, кинза, кресс-салат, ща-

грибьz - шампиньонЬІ, беЛЬІе, подосиновики, подберезовики, лисички и др.,

чернЬІе древеснЬІе;

масла - кунжуrное, кукурузное, подсолнечное нерафинированное;

npogyкmьz пчеловоgства - мед, прополис;

напитки - вода, чай зеленЬІй, травянЬІе чаи;

пряности - горчица черная, имбирь, перец (чернЬІй, беЛЬІй, краснь1й);

специи - уксус яблочнЬІй.

В конце лета повреждающим действием обладает сьzросmь, от которой стра­

дают селезенка и желудок. д/Ія профилактики рекомендуется питаться следую­ щим образом:

мяса - говядина;

рьzба - карп, лещ;

молочньzе проgуктьz - молоко козье, кумЬІс, кисломолочнЬІе продуктЬІ;

крупь1 - гречиха, рожь;

овощи - зеленЬІй горошек, кабачки, баклажанЬІ, перец сладкий, капуста цвет­ ная, помидорЬІ, огурцЬІ, чеснок, картофель, морковь, кукуруза, патиссонЬІ; зе­

лень - шпинат, кресс-салат, укроп, петрушка, салат, реган, кинза, щавель, сель­

дерей;

бобовьzе - чечевица, бобЬІ, фасоль, маш;

фруктьz - арбуз, яблоки, бананЬІ, сливЬІ, груши, инжир, виноград, крЬІжов-

ник, малина, гранатЬІ, кизил, барбарис, персики, ДЬІни;

орехи, семечки - кунжуr, подсолнечник, арахис;

грибьz - разнЬІе;

масла - кунжуrное, подсолнечное нерафинированное;

проgуктьz пчеловоgства - мед;

напитки - вода, травянЬІе чаи, чай зеленЬІй; специи - неочищеннЬІй сахар.

Осень характеризуется такой опасностью, как сухость, которая вредит лег­ ким и толстой кишке. д/Ія профилактики рекомендуется питаться следующим

образом:

мучньzе проgуктьz - мука пшеничная грубого помола, а также ржаная, куку­

рузная, соевая, гречишная, отруби;

308

овощи - кабачки, баклажанЬІ, перец сладкий, патиссонЬІ, морковь, картофель,

свекла, помидорЬІ, огурцЬІ, сельдерей яблочнЬІй (корень), лук репчатЬІй, тЬІква,

репа, редька, чеснок, лук-порей; зелень - укроп, петрушка, сельдерей, кинза,

реган, кресс-салат;

бобовьzе - фасоль, соя;

фруктьz - айва, клюква, брусника, яблоки, груши, хурма, фейхоа; грибьz - разнЬІе;

масла - кунжутное, подсолнечное нерафинированное;

проgуктьz пчеловоgства - мед, прополис;

напитки - чай чернЬІЙ, чай зеленЬІЙ, вода, вино сухое; пряности - горчица черная, перец (чернЬІй, белЬІй, краснь~й);

специи - уксус яблочнЬІй.

Зимой главнЬІм повреждающим свойством обладает холод, которЬІй поражает почки и мочевой пузЬІрь. Рекомендуемое питание:

мяса - свинина, сало;

рьzба - омуль беЛЬІй, судак, сазан;

морепроgуктьz - морская капуста;

молочньzе проgуктьz - молоко козье, кисломолочнЬІе продуктЬІ;

яйца - куринЬІе;

крупь1 - гречиха, кукурузная;

мучньzе проgуктьz - мука пшеничная грубого помола, ржаная, кукурузная, гре­

чишная, овсяная, соевая;

овощи - картофель, морковь, свекла, репа, редька, брюква, чеснок, лук-по­

рей, сельдерей яблочнЬІй (корень), лук репчатЬІй;

бобовьzе - фасоль, соя, бобЬІ, чечевица;

фруктьz - яблоки, грейпфрутЬІ, мандаринь1, апельсинЬІ, лимонЬІ, гранатЬІ, киви, айва;

орехи, семечки - грецкие, фундук, арахис, кедровЬІе, подсолнечника, кунжут,

кешью, кокосовЬІе, абрикосовЬІе; грибьz - сушенЬІе;

масла - кунжутное, льняное, оливковое, кедровое, подсолнечное нерафини­

рованное;

проgуктьz пчеловоgства - мед, прополис, цветочная пЬІЛЬца, маточное моло­

ко;

напитки - вода, чай зеленЬІй, чай чернЬІй, кофе, какао, травянЬІе чаи, вино

сухое;

пряности - имбирь, горчица черная, горчица белая, перец (чернЬІй, ·беЛЬІй, краснЬІЙ), хрен, фенугрек;

специи - соль, сахар.

Совместимость продуктов питання. В китайской диетологии принято считать, что практически любой продукт питання можно отнести к белковому, углевод­ ному, жирному или живому. Белки расщепляются в желудочно-кишечном трак­ те преимущественно в кислой среде, углевоДЬІ - в щелочной, жирЬІ помаются частичному перевариванию и в кислой, и в щелочной средах, а вот живЬІе про­ дуктЬІ способнь1 саморасщепляться. Последние, как правило, те, которЬІе не про­ шли тепловой обработки. Они содержат как питательнЬІе вещества, так и фер-

На основании биохимического анализа расщепления продуктов различной

прироДЬІ бЬІЛ составлен следующий список несовместимьzх проgуктов:

МЯСО, рЬІба - фруктЬІ, хлеб, крупЬІ; бульонЬІ - сухофруктЬІ, сахар, чай, компот, варенье;

309

·~...........................................~~-·~~-·~ .-·

яйца - овощи (кроме картофеля); баклажанЬІ, грибЬІ - картофель;

бобовЬІе - соки, ягоДЬІ, мед; соевЬІй творог - мед;

баранина - арбуз;

арахис - огурцЬІ;

креветки, крабЬІ - хурма;

молочнЬІе продуктЬІ - ни с чем несовместимЬІ.

Следует отметить, что китайские кулинарЬІ придерживались зтих правил еще

задолго до возникновения науки биохимии. ('\.,

ОпЬІт многих веков подсказЬІвает, что коровье молоко служит источником J\,L, J

слизи, позтому его следует принимать только при сухом кашле для смягчения ~(\\1 /

горла и улучшения откашливания. Коровье молоко пригодно только для теленка ~

в первое время после рождения, позтому МЬІ рекомендуем употреблять в пищу . ~

козье молоко и КИСЛОМОЛОЧНЬІе продуктЬІ.

Таким образом, некоторЬІе вполне доброкачественнЬІе и полезнЬІе продуктЬІ теряют свои свойства будучи соединенЬІ в неправильной пропорции и ненадле­

жащим образом.

Питание в зависимости от знака зодиака. Ниже МЬІ предлагаем перечень ос­ новнЬІх пищевЬІх продуктов, которЬІе имеют ярко вЬІраженнЬІй тропизм к соот­ ветствующим органам и системам и наиболее благоприятно действуют при ука­ заннЬІх заболеваниях и нарушениях, к которЬІм склонен человек, родившийся под даннЬІм знаком зодиака (см. табл. 1О).

ОВЕН (21 МАРТА-20 АПРЕЛЯ)

РекомендуемЬІе продуктЬІ:

мясо - баранина, утиное;

рь1ба и морепроgукть1 - омуль беЛЬІЙ, судак; морская капуста;

молочнь1е проgукть1 - ряженка, брЬІнза из коровьего и овечьего молока, ове­

чье молоко, кумЬІс, сЬІрЬІ, кефир, творог;

крупь1 - пшено, пшеничка;

овощи - капуста белокочанная, картофель, свекла, морковь, лук репчатЬІй,

редис, тЬІква, помидорЬІ, зеленЬІй лук, репа, грунтовЬІе огурцЬІ, зеленЬІй горо­ шек, петрушка, сельдерей яблочнЬІй (корень), чеснок, баклажанЬІ, редька, кабач­

ки; зелень - шпинат, петрушка, сельдерей;

специи - морская соль, нерафинированнЬІй сахар, уксус яблочнЬІй.

ТЕЛЕЦ (21 АПРЕЛЯ-21 МАЯ) РекомендуемЬІе продуктЬІ:

мясо - конина, утиное;

рь1ба и морепроgукть1 - карп, лещ; морская капуста;

310