Витамины –

заболевания

• болезни желудочно-кишечного тракта, печени

• глистные инвазии

• использование лекарств

• усиленный вывод витаминов при инфекциях, хирургических вмешательствах, ожоговой болезни тиреотоксикозе

Жирорастворимые витамины

• A (ретинол)

• B (кальциферол)

• E (токоферол)

• K (нафтохинон)

A

Функции:

• рост и развитие организма

• формирование скелета

• построение эпителия

• обеспечение функций глаз (сумеречное и цветное зрение)

Источники:

• печень морских животных и рыб

• сливочное масло

• сыр

• яичный желток

• морковь

• сладкий перец

• облепиха

• абрикосы

!!!Для усвоения необходимы жиры!!!

Гиповитаминоз проявляется симптомом куриной слепоты

Гипервитаминоз – поражение НС у взрослых, развитие диспиптичных расстройств у детей, гидроцефалия, выбухание родничка, анорексия, ринит.

D

Функции:

• регулирует обмен кальция и фосфора, необходимых для костной ткани

Синтезируется под действием солнечных лучей.

Источники:

• печень рыб

• яйца

• икра

• жирные сорта рыб

Дефицит: у детей – рахит, у взрослых – остеопороз.

Избыток: повышенное содержание кальция в крови.

E

Функции:

• антиоксидант

• влияние на функции половых и эндокринных желез

Источники:

• говяжья печень, почки

• масло

• сыр

• кабачки

• цветная капуста

• соя

• шпинат

• овсяная мука

Гиповитаминоз редко, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, синдром кровоточивости.

Водорастворимые витамины

• B1 (тиамин)

• B2 (рибофлавин)

• B6 (пиридоксин)

• B9 (фолиевая кислота)

• B12 (кобаламин)

• C (аскорбиновая кислота)

• P (рутин)

• PP (ниацин)

• B3 (пантотеновая кислота)

C

Функции:

• стимулирует рост

• антиоксидант

• регулирует обмен веществ

• структурная

• стимулирует деятельность эндокринных веществ

• повышает иммунитет

Источники:

• шиповник

• черная смородина

• клубника

• апельсины

• капуста

Авитаминоз – цинга.

P

Функции:

• повышает прочность сосудистой стенки

Источники:

• см. C

Недостаток: кровоизлияние на коже

PP

Функции:

• улучшает кровообращение в сосудах

• улучшает работу пищеварительной и НС

Источники:

• мясо

• рыба

• хлеб

• картофель

• зелёный горошек

• томат

Авитаминоз: пеллагра

Витамины группы B

Источники:

• продукты животного происхождения

Функции:

• нормальная работа НС

• нормальная работа желудочно-кишечного тракта

• нормальная работа сердечно-сосудистой системы

• нормальная работа эндокринной системы

Дефицит B9 и B12 приводит к малокровию, врожденным патологиям плода.