Основная литература:

1. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002 г. – 1063 с.

2. Чудновский А.Д. Информационные технологии управления в туризме: Учебное пособие / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова. – 2.-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2007 г. – 104 с.

3. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. засл. работника высшей школы проф., д.э.н. Чудновского А.Д. изд. 2–е перераб. и доп. – М.; ЮРКНИГА, 2005. – 448 с.

Дополнительная литература:

1. Агамиров Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: Практикум. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2006.

2. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Вершина, 2006. – 200 с.

3. Боголюбов B.C. Экономика туризма: Учеб. пособие для студ.высш. учеб. заведений. – М.: Академия, 2005. – 192 с.

4. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. – М.: Новое знание, 2006. – 365 с.

5. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент: Учебник. – Изд-во: Книжный мир, 2003. – 176 с.

6. Европейский гостиничный маркетинг: Учеб. пособие: Пер. с англ. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 224 с. Пер. изд.: European Hotel Marketing, EURHODIP, Gistel, Belgium.

7. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. – 6-е изд., стер. – Мн.: Новое знание, 2006. – 408 с.

8. Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж: Учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2007. – 232 с.

9. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. – 4-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 208 с.

10. Малахова Н.Н., Ушаков Д.С. Инновации в туризме и сервисе: Учебник. – М.: ИКЦ «МарТ», Ростов н/Д: Издетельский центр «МарТ», 2008. – 224 с.

11. Михайлов Н.Н. Английский язык: гостиничный, ресторанный и туристический бизнес: Учеб. пособие. – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – с. 71-72.

12. Уокер Джон. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1999. – 763 с.

13. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. 3–е изд-е, исправ. и дополн. – М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2007. – 352с.

Периодические издания:

1. Александрова М. Рестораны как составляющая индустрии гостеприимства // Парад Отелей. – 2007. – №1.

2. Богаткин В. Этикет в гостиницах // Парад Отелей. – 2005. – № 1.

3. Гаранина Е. Гостиницы для деловых туристов // Парад Отелей. – 2004. – №5.

4. Доронин А. RevPAR как зеркало успеха отельеров // Туризм: Практика, проблемы, перспективы. – 2007. – № 9. – с. 48-49.

5. Ламшин Г. Есть ли в России свои национальные гостиничные сети /// Парад Отелей. – 2005. – № 1.

6. Нестерук М. Формирование корпоративной культуры в индустрии гостеприимства // Парад Отелей. – 2006. – №6.

7. Смагина С. AMAKS GRAND HOTELS: отечественная гостиничная цепочка // Отель. – 2005. – № 1.

8. Смирнова М. Точка зрения: Россия в сетях // Ведомости. – 2006. – 29 мая. – № 95 (1622).

9. Телевидение в отеле: совсем другая жизнь // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. – 2002. – № 4.