15.Классификация и характеристика пестицидов, регуляторов роста растений.

ПЕСТИЦИДЫ – это в-ва хим. и биол. происх-я, прим-е для уничт-я сорняков, насекомых, грызунов, возбудителей болезней растений, в качестве дефолиантов, детоксикантов и регуляторов роста растений.

Классификация

1.В завис-ти от пути поступл-я: контактные; кишечные; фумигационные; системные препараты

2.Классиф-я с гигиен. позиции:по токсичности при однократном поступлении:сильнодейств-е(ЛД₅₀ < 50 мг/кг); высокотоксичные (ЛД₅₀ = 50-200 мг/кг); среднетоксичные (ЛД₅₀ = 200-1000 мг/кг); малотоксичные (ЛД₅₀ > 1000 мг/кг)

по кумулятивным свойствам на вещ-ва облад.:сверхкумуляцией (Коэф. кумуляции к. к. < 1 – отн-е Σ дозы препарата при многократн. введ-и к дозе, вызывающей гибель животных при однократном введении); выраженной кумуляцией (К. к. =1-3); умеренной кумуляцией (К. к. = 3-5); слабовыраженной кумуляцией (К. к. > 5)

по стойкости:очень стойкие (время разложения на нетокс-е комп-ты свыше 2 лет); стойкие – 0,5-1 год; умеренно стойкие – 1-6 месяцев; малостойкие – 1 месяц

3.По производственному назначению :

Гербициды- Уничт-е сорной раст-ти, Бактерициды- Уничт-е возбуд. Бакт. Заболеваний, Инсектициды- Уничтожение насекомых, Зооциды- Уничтожение грызунов, Нематоциды- Уничт-е нематод(кругл.червей), Регуляторы роста- Влияние на процессы роста и развития, Фунгициды- Уничт-е возб.грибных заболеваний и др.

7. Нитриты

Нитраты – промежуточная форма восстановления окисленных форм азота в аммиак. Восстанавливают нитраты в нитриты микроорганизмы, заселяющие преимущественно кишечник.

Содержание в ПП может возрастать в процессе их хранения.

ДСД – 0,2 мг/кг массы тела, за исключением детей грудного возраста.

Острое отравление – одноразовая доза в 200-300 мг;

Летальный исход – 300-2500 мг;

Клинические проявления интоксикации: Обильное потение; Синюшность кожи; Одышка; Головокружение. Хроническое воздействие приводит к снижению в организме витаминов А, Е, С, В₁, В₆ и снижению устойчивости к онкогенным факторам.

Механизм токсич. действия – взаимодействие с гемоглобином с образованием метгемоглобина, который не способен связывать и переносить кислород. Уменьшается кислородная емкость крови и развивается гипоксия (кислородное голодание)

Источниками нитритов также являются мясные (колбасы, засолка мяса), рыбные и молочные (сыр и брынза) продукты. В растениях – в среднем 0,2 мг/кг,

Нитрит натрия используется как консервант в молочной, рыбной и мясной промышленности и для сохранения привычной окраски мясопродуктов.

Чем выше температура хранения и исходная концентрация нитратов в свежих овощах, тем интенсивнее протекают процессы восстановления и образования нитритов. При технологической переработке содержание нитратов снижается: в процессе очистки, мойки и при вымачивании – на 5–15%, варки – до 80% (в связи с переходом нитратов в отвар, инактивации ферментов, восстанавливающих нитраты в нитриты).

Нормирование. В нашей стране во фруктах и овощах, а также продуктах их переработки – не нормируются. Колбасные изделия -0,005 мг/кг; Копченые колбасные изделия – 0,003 мг/кг.

В ЕС: нормируются только в ряде стран. Максимально допустимая концентрация в свежих овощах – 0,2 мг/кг (Нидерланды).