2) Гармонизация тнпа рб в области безопасности пп с международными и европейскими нормами и правилами.

Таможенный союз

Единые сан-эпидем и гигиен-е требования к товарам, подлежащим сан-эпидем надзору, разработаны в целях реализации положений Соглашения таможенного союза по санитарным мерам от 11 декабря 2009 года.

Единые сан. требования устанавливают гигиенические показатели и нормативы безопасности товаров, включенных в Единый перечень товаров, подлежащих сан-эпидем надзору на таможенной границе и таможенной территории таможенного союза. Единые санитарные требования включают три главы:

1. Общие положения.

2. Собственно требования.

3. Порядок внесения изменений в единые сан требования.

Единые санитарные требования. Глава II. Раздел 1.

Требования безопасности и пищевой ценности ПП.

*Распространяются на ПП согласно классификации товаров по кодам единой ТН ВЭД таможенного союза;

*Разработаны на основании законодательства государств-членов тамож. союза с использованием междун-х документов в области безопасности ПП.

• Технический регламент «пищевые продукты. Безопасность» (проект).

• Цель:

-установление существенных требований безоп-ти, касающихся ПП,

-правил размещения пищевых продуктов на рынке,

- правил подтверждения соответствия,

-маркировки идентификационным знаком и знаком соответствия,

-гос надзора за соблюдением установленных требований,

в едином документе – техническом регламенте.

• Основная задача:

  • установление общих требований безопасности к разрабатываемым и изготавливаемым пищевым продуктам и процессам их производства, предназначенным для размещения на рынке Республики Беларусь на основе: Регламента (ЕС) №178/2002, Регламента (ЕС) №852/2004,Регламента (ЕС) №853/2004, Регламента (ЕС) № 854/2004, Регламента (ЕС) №882/2004, Регламента (ЕС) №1829/2003/ЕС, Директивы 2000/13/ЕС.

• содержит общие требования по обеспечению безопасности пищевых продуктов по всей пищевой цепи,

• общие положения по гигиене производства продовольственного сырья и связанных с ним операций,

• правила надлежащей гигиенической практики для пищевых продуктов,

• правила подтверждения соответствия этим требованиям,

• требования к маркировке идентификационным знаком и знаком соответствия техническому регламенту,

• содержит административные положения, к которым относятся правила размещения на рынке, ответственность, государственный надзор за соблюдением технического регламента, требования к уполномоченному органу, осуществляющему официальный контроль;

• установлен порядок подтверждения соответствия, обеспечивающий требуемый уровень доказательности соответствия пищевых продуктов и процессов их производства, хранения, перевозки и реализации требованиям, установленным в настоящем техническом регламенте.

• В отличие от Регламентов (ЕС) №178/2002, №852/2004, №853/2004, № 854/2004, №882/2004, №1829/2003 требования настоящего технического регламента не распространяются на корма и материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, не устанавливают требования к экспорту пищевых продуктов.

• Дополнительно к перечню предприятий, подлежащих обязательной аттестации на соответствие требованиям технического регламента, установленному Регламентом (ЕС) №853/2004 в настоящем документе процедура оценки соответствия в форме аттестации устанавливается для предприятий, производящих детское питание.

• В отличие от проекта специального технического регламента Российской Федерации «О требованиях к безопасности пищевых продуктов и процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации» настоящий технический регламент не содержит конкретных показателей безопасности пищевых продуктов.

• Процедуры оценки соответствия устанавливаются в соответствии с законодательством ЕС и включают регистрацию и аттестацию только для операторов пищевого бизнеса, в отличие от соответствующего технического регламента РФ, предусматривающего регистрацию отдельных видов пищевых продуктов, транспортных средств, перевозящих пищевые продукты, и «пищевых объектов, осуществляющих производство, хранение и реализацию пищевых продуктов».

18. Хим.в-ва,мигрирующие из в ПП из упаковки.Св-ва и влияние на здоровье человека. М-ды контроля.

Основные полимерные мат-лы,использ. для упаковки ПП:

-Лакированный целлофан(целлофан с покрытием на основе сополимера винилендихлорида и др.). -Полиолефины (полиэтилен,полипропилен и их сополимеры). -Полиофильмы (пленки на основе гидрохлорида каучука);пленки на основе винилхлорида;мтериал на основе полистирола;полиамидные упаков.мат-лы;полиэфирные пленки;второпласты.

Целлофан-прочен,прозрачен,малогазопроницаем. Безупречен в сан-гигиен.отношении,но нестоек к д-ию влаги. Трудно поддается хим.сварке и малоэластичен.

Полиэтилен-хорошая водостойкость,хим.уст-ть,низкая паропрониц.,легко поддается термической сварке,кислородопрониц,недост.прочен,неуст.к жирам и маслам.

Полиэтилентерефталат-безупречен в сан-гигиен.отн-ии,прозрачен,прочен,мало газо-водо-паропроницаем,но плохо поддается термич.сварке.

Полиамиды-выс.прочность, эластичность, теплостойкость, газопрониц, но недост.устойчив к д-ию влаги.

Тара-дерев.,картон,бумага,пергамент. Парафины и воски: гексан, гептан, спирты. Бумага,картон-тяж.Ме, этилацетат, спирты, хлор, алюминий, барий. Стекло-кадмий, алюминий, кобальт, хром, свинец,барий. Жестяная тара-свинец,олово.

Методы контр: ГЖХ, адсорбц.хром-фия, ат-абсорбц. спектр-пия хроматомасспектрометрия, фотометрия, ТСХ, ВЭЖХ

Летуч.соедин-газ.хром-фия,Ме-ат-абсорбц. спектроскопия, инверс. вольтамперометрия

Принципы нормир-ия: установлены в ТР тамож союза, где представлены ПДК основных в-в, переходящих из упаковки, в питьевой воде, атм.воздухе, а также в продукте.

Эти вещества могут вызывать раздражающее д-ие, токсичное, отравляющее д-ие.