1. Спрос потребителей. Удовлетворение покупательского спроса является главной целью формирования товарного ассортимента.

2. Возможности изготовителей и поставщиков. Соответствие технологических возможностей производителей обеспечению требуемого уровня качества продукции.

3. Материально технические возможности магазина

Немаловажным моментом является относительное постоянство ассортимента , а так же его широта. Практически большинство покупателей товаров народного потребления в целом предпочитают постоянный ассортимент.

Магазин ООО”Хозяюшка” в основном ориентированы на покупателей со средним достатком ,отличаются широким ассортиментом и средней наценкой на товар. Средняя торговая наценка составляет 30 процентов. Более высокий процент наценки можно производить в период сезонности.

3.Изучение обеспечения качества и безопасности товара , реализуемого в магазине

Приёмка товара по количеству заключается в установление точного количества поступившего товара и его соответствия данным сопроводительных документов и предусматривает выполнение таких операций как:

-отбор тарных мест для вскрытия

-вскрытие тары

-подсчёт количества единиц

-сверка с сопроводительными документами

Приёмка товаров по количеству осуществляется, как правило, путём сплошного подсчёта единиц.

При проведение приёмки товаров по количеству проверяется соответствие фактического наличия товаров данным, содержащимся в транспортных, сопроводительных документах. К ним относятся: упаковочные листы, накладные, счета фактуры.

Приёмка товаров по качеству предусматривает выполнение следующих операций:

-Перемещение товара к рабочему месту

-вскрытие товара

-непосредственную проверку качества и его соответствия условиям договора.

В случае отклонения по качеству, приёмка товаров приостанавливается. При приёмке товара руководству торговых предприятий необходимо следить за наличием сертификата соответствия на закупаемый товар или его заверенные копии.

Приёмку товара осуществляют лица, на которых возлагается материальная ответственность за поступившие ценности, материально ответственные лица, в ООО “Хозяюшка” в данном случае приёмку ведут заведующая.

Хранение товара

Хранение товара – одна из операций торгово – технологического процесса в магазине.

Хранение товара организованно с учётом их физико-химических свойств, соблюдением правил товарного соседства, системы материальной ответственности.

Организационные мероприятия ООО “Хозяюшка” заключаются в назначение ответственных за хранение товаров, разработки противопожарных мер.

Технические мероприятия предусматривают обеспечение магазинов необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами для хранения товаров, определение условий и режима хранения, контроля за их соблюдением.

Резкие изменения температуры приводят к высыханию и испарению парфюмерно-косметических товаров, плесневению или появлению ржавчины на отдельных товарах. Относительная влажность воздуха, так же как и температура, имеет большое значение для хранения.

Необходимое условие хранения всех товаров является строгое соблюдение санитарного режима, помещения должны быть чистыми, без постороннего запаха, постоянно проветриваются, постоянно проводятся дезинфекции.

При размещение товара в торговом зале необходимо учитывать следующие факторы:

-частоту приобретения отдельных видов товаров

-затраты времени на отбор товаров

-последовательность размещения товаров в торговом зале

-направленность покупательского потока

При размещение товаров руководствуются принципами. В торговом зале должен быть предоставлен весь ассортимент товаров, имеющихся в магазине, а количество товаров должно обеспечивать бесперебойную торговлю ими.

В магазине должно быть тепло и светло, товары должны быть расположены так что бы их можно было достать даже с верхней полки. Наиболее удобной зоной выбора товара является зона полок на высоте 110-160см, неудобной зоной 80-110см и 160-180см.