- •Модуль III Тема занятия №2 “ Биологически активные моно-, ди- и полисахариды . Гетерополисахариды. ”
- •Углеводы (ув)
- •Моносахариды (мс)
- •Олигосахариды
- •Химические свойства
- •Полисахариды
- •Фрагмент цепи амилозы
- •Декстрины мелкие Мальтоза
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Упражнения
- •Лабораторная работа «Углеводы»
- •Тесты для самостоятельной работы студентов Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Ответы к тестам “ Углеводы ”
Упражнения
-
Напишите с помощью формул Фишера энантиомеры глюкозы, галактозы и манозы. Укажите диастереомеры и эпимеры. По какому хиральному атому углерода делают отнесение к D- и L – ряду?
-
Напишите циклические формы D-глюкопиранозы.
-
Напишите пять цикло-оксо-таутомерных форм глюкозы.
-
В какие реакции вступают моносахариды по карбонильной группе? Напишите реакции взаимодействия глюкозы с: Н2,
H2N-NC6H5, Br2, Cu(OH)2, HNO3.
-
В какие реакции вступают моносахариды по OH группе? Напишите реакции взаимодействия глюкозы с: Н3PO4,
Cu(OH)2.
-
Напишите реакцию взаимодействия α – D - глюкопиранозы с метанолом в присутствии газообразного хлороводорода.
-
Напишите реакцию Селиванова.
-
Напишите реакцию спиртового и кисломолочного брожения глюкозы.
-
Напишите схему образования сахарозы. Укажите гликозид - гликозидную связь.
-
Напишите схему образования мальтозы. Укажите гликозид - спиртовую связь.
-
Напишите схему образования лактозы. Укажите гликозид - спиртовую связь.
-
Напишите реакцию Троммера для открытой формы мальтозы.
-
Напишите реакцию с реактивом Толленса для открытой формы лактозы.
-
Напишите фрагменты, содержащиеся в крахмале.
-
Напишите фрагменты, содержащиеся в гликогене.
-
Напишите фрагменты, содержащиеся в целлюлозе.
Лабораторная работа «Углеводы»
Опыт 1
Доказательство наличия гидроксильных групп в глюкозе.
В пробирку поместите 2 капли 0,5%-ного раствора глюкозы и 6 капель 10%-ного раствора гидроксида натрия NaOH. К полученной смеси добавьте 1 каплю 2%-ного раствора сульфата меди (II) CuSO4. Что наблюдаете? Какой цвет приобретает раствор?
Вопросы
-
Какие структурные фрагменты, содержащие в молекуле глюкозы, обнаруживаются реакцией с гидроксидом меди (II) Cu(OH)2?
-
Чем объясняется общность реакции с гидроксидом меди (II) Cu(OH)2 для глицерина и глюкозы?
-
Напишите реакцию образования комплексной соли меди (II) с диольным фрагментом этиленгликоля.
Опыт 2
Качественная реакция на крахмал
В пробирку поместите 10 капель 0,5%-ного раствора крахмала и 2 капли сильно разбавленного раствора йода. Что наблюдаете? Какой цвет приобретает раствор?
Вопросы
-
Какой дисахарид является структурной единицей крахмала?
-
Укажите тип гликозид - спиртовой связи в мальтозе между остатками глюкозы?
Тесты для самостоятельной работы студентов Вариант 1
-
Из приведенных ниже дисахаридов положительную реакцию Троммера будут давать:
а) сахароза; б) лактоза; в) мальтоза.
-
Будут ли подвергаться гидролизу следующие углеводы:
а) галактоза; б) целлюлоза;
в) гликоген; г) глюкоза.
-
При нагревании лактозы с гидроксидом меди (II) Cu(OH)2образуется:
а) сложный эфир; б) гликозид;
в) простой эфир; г) лактобионовая кислота.
-
С какими из реагентов будет взаимодействовать при комнатной температуре глюкоза:
а) Cu(OH)2; б) H2N-NC6H5;
в) HCN; г) H2N-OH.
5. Конечным продуктом гидролиза гликогена будет:
а) сахароза; б) α - D - глюкоза;
в) β - D - глюкоза; г) лактоза;