5. Виды образуемых твердых отходов, обращение с отходами

Отходы органические природного происхождения:

Отходы производства пищевых продуктов

Отходы производства вкусовых продуктов

Эмульсии и смеси, содержащие растительные и животные жировые продукты

Отходы продуктов из растительных и животных жиров, включая просроченные продукты

Отходы производства молочных продуктов

Сбор твердых отходов следует проводить в металлические бачки или контейнеры с крышками и вывозить в отведенные места на организованную свалку.

Регулируется Федеральным законом "Об отходах производства и потребления" от 1998г N 26 и Постановлением Правительства Российской Федерации от 26 октября 2000 г. N 818 "О порядке ведения государственного кадастра отходов и проведения паспортизации опасных отходов"

6. Требования нормативных актов по предупреждению негативных последствий для окружающей среды и здоровью населения

• Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ

• Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей".

• Закон Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг".

• "Положение о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании", утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 5 июня 1994 г., N 625.

• "Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов", утв. зам.министра здравоохранения СССР 1.08.89, N 5061-89.

• "Санитарные нормы проектирования промышленных предприятий", СН 245-71.

• «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту. СП 2.2.2.1327-03», утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 23 мая 2003 г.

• СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов" (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 4 октября 1996 г. N 23)

• "Нормы технологического проектирования предприятий молочной промышленности", ВНТП 645/1618-92.

• "Нормы технологического проектирования семейных ферм, предприятий малой мощности перерабатывающих отраслей (молочная отрасль)", ВНТП 645/1645-92.

Строительные нормы и правила.

• ГОСТ 2874-82 "Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством".

• СНиП 2.04.01-85 "Внутренний водопровод и канализация зданий".

• СНиП 2.09.04-87 "Административные и бытовые здания".

• СНиП "Естественное и искусственное освещение. Нормы проектирования".

• СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»" утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача от 01.10.1996 № 21

• "Инструкция по проведению обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров трудящихся и медицинских осмотров водителей индивидуальных транспортных средств", утв. МЗ СССР 29.09.89, приказ N 555. (ред. от 05.10.95)

• "Временный перечень работ, при выполнении которых обязательны предварительные и периодические медицинские осмотры работников", утв. МЗиМп РФ и ГКСЭН РФ 5.10.95, приказ N 280/88.

• ГОСТ 13264-88 "Молоко коровье. Требования при закупках".

• СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов санитарные правила и нормы».

• "Инструкция по приготовлению и применению заквасок для кисломолочных продуктов на предприятиях молочной промышленности", утв. Техническим комитетом по стандартизации "Молоко и молочные продукты", 16.11.92.

• "Инструкции по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности" (1998 г.)

• "Инструкция по санитарной обработке оборудования при производстве жидких, сухих и пастообразных продуктов детского питания", утв. Минсельхозпродом РФ и согласована Госкомсанэпиднадзором РФ, 27.12.95.

• "О порядке выдачи гигиенических сертификатов на продукцию", Постановление Госкомсанэпиднадзора РФ от 05.01.93, N 1.

• "Правила сертификации молока и молочных продуктов на соответствие требованиям безопасности", 1993.

• "Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в молоке и молочных продуктах на предприятиях молочной промышленности", утв. Минсельхозпродом РФ и согл. с Госкомсанэпиднадзором 28.12.95.

В целях охраны окружающей среды и здоровья населения для предприятий молокоперерабатывающей промышленности обязательно выполнение требований к санитарной защите окружающей среды в соответствии со следующими основными нормативными документами: СанПиН "Гигиенические требования к охране атмосферного воздуха населенных мест"; СанПиН "Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнения"; СанПиН "Санитарные правила и нормы охраны прибрежных вод морей от загрязнения в местах водопользования населения"; Санитарные правила "Порядок накопления, транспортировки, обезвреживания и захоронения токсичных промышленных отходов" и др.

На предприятиях молокоперерабатывающей промышленности должны быть предусмотрены мероприятия, предотвращающие загрязнение окружающей среды за счет выбросов в атмосферу аэрозолей и газов; попадания в сточные воды шлама сепараторов; смывочных и промывных вод, содержащих жиры и белковые отходы, отработанные химические реагенты, дезинфицирующие и моющие средства и др.

Мероприятия по охране окружающей среды должны разрабатываться администрацией предприятий совместно с территориальными центрами госсанэпиднадзора на основе инвентаризации производственных процессов и оборудования, являющихся источниками выделения вредных веществ.

Ответственность за выполнение разработанных на предприятии мероприятий по охране окружающей среды возлагается на администрацию предприятия.

Государственный контроль за выполнением гигиенических и противоэпидемических мероприятий и планов предприятий осуществляют органы госсанэпиднадзора России, государственного контроля за выполнением природоохранных мероприятий и планов - учреждения Минприроды России - в соответствии с "Положением о взаимодействии и разграничении функций Госкомсанэпиднадзора России и Минприроды России, их органов и учреждений на местах".

Заключение

Для предприятий молочной промышленности основной объект загрязнения окружающей среды водные объекты. Являясь одним из крупных водопотребителей, сбрасывают стоки с высокими концентрациями загрязнений. Источником выделения загрязняющих веществ в атмосферу является цех по производству сухого молока, это связано с технологическим процессом: выделением пыли, газов, и паров.

На сегодняшний день важным направлением для этих предприятий является защита сырья и пищевой продукции от опасности загрязнения различными химическими веществами. Одним из направлений работ по защите окружающей среды являются разработка научно – основных норм допустимых выбросов различных веществ в атмосферу и водоемы предприятий отрасли.

Список литературы

1. Харитонов В.Д. Тенденции развития технологий переработки молока. Материалы МНПК - Молочная индустрия 2004г.

2. Харитонов В.Д., Лисенкова Л.Л. Основные направления экологизации молочного производства. - Международный конгресс «Вода», 1998.

3. Отчёт о НИР ГНУ ВНИМИ по теме 13.7, 2003г., раздел «Разработка предварительного прогноза экологизации молочной отрасли промышленности», исполнители - сектор охраны окружающей среды и лаборатория экономических исследований. М.М. Чураков , д. т. н. Н.А. Тихомирова (МГУПБ)

4. Харитонов В.Д., Евдокимов И.А., Алиева Л.Р. Тенденция развития технологий переработки молока. - Молочная промышленность, №Ю.стр.5. 2003.

5. Правила и нормы разработанные на основании Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, Законов Российской Федерации "О защите прав потребителей", "О сертификации продукции и услуг" и "Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании".

17