Международные гостиничные цепи и их эффективность.

Существует два основных вида гостиничных цепей: интегрированные цепи, которые объединяют однородные единицы, и гостиничный консорциум, который объединяет независимые отели.

Формой объединения в гостиничной и ресторанной цепи является система контрактных соглашений (френчайс). Суть этой системы в том, что крупная фирма заключает контрактное соглашение с уже действующими самостоятельными мелкими предприятиями.

Наиболее крупные гостиничные цепи:

• Hospitality Franshiz System (США)

• Holiday Inn

• Hilton

• Sheraton

• Marriott

• Ramada

• Hyatt Hotel

• Accor Group (Франция)

• Forte (Британия)

• Club Mediteron (Франция)

• Radisson

Гостиничный консорциум.

Для того чтобы противостоять конкуренции со стороны френчайзинговых (покупка бренда) цепей независимые гостиницы объединяются в гостиничные консорциумы.

Вторичные резиденции.

Они полностью принадлежат туристам, но не являются их постоянным местом жительства. Различают вторичные резиденции с общими удобствами (квартиры в блоках, которые обслуживаются управляющей компанией, имеют прачечную, спортивно-оздоровительный и развлекательный комплекс, распространены в США, Франции, Испании) и концепции социального жилья – семейные лагеря отдыха, молодёжные турбазы и т.д.

Факторы, влияющие на развитие гостеприимства.

Их можно разделить на две группы: внешние и личностно-мотивационные.

Внешние факторы – это сила наиболее большего характера, влияющая на индустрию гостеприимства из внешнего окружения, кроме того они практически не подлежат контролю или влиянию со стороны индустрии. Внешние факторы в свою очередь делятся на две группы: общие и специфические. Общие факторы носят универсальный характер и оказывают влияние на перспективы развития всех отраслей и подотраслей индустрии туризма и гостеприимства. К ним относят: стабильность экономического развития, стабильность политического развития, окружающая среда и экология, темпы социально-демографического развития, темпы научно-технического развития, степень безопасности. Специфические внешние факторы носят более узкий характер, более специфичны, могут оказывать влияние косвенно, но при этом имеют существенное значение и требуют наиболее пристального внимания и системных исследований. К специфическим факторам можно отнести: состояние и степень доступности природных объектов, пляжей, памятников истории и культуры, погодные условия, сезонность и время года, праздничные дни и каникулы, время отпусков.

Личностно-мотивационные факторы представляют собой достаточно сложную и трудно диагностическую группу факторов субъективного характера, действующих преимущественно комплексно и оказывающих существенное влияние на выбор потребителей. Данная группа включает в себя следующие подгруппы: социально-демографические факторы (численность потребителей, половозрастной состав, общее количество семей и их численный состав, этапы жизненного цикла семьи, уровень образования потребителей, национальность, принадлежность к религиозным конфессиям); социально-экономические факторы (суммарные денежные доходы потребителей, общая ёмкость рынка услуг гостеприимства, средние денежные доходы на одну семью, доход на каждого члена семьи, количество выходных и каникулярных дней, продолжительность оплачиваемых отпусков, общая структура доходов и расходов потребителей, расходы на отдых и путешествия); мотивационные факторы (тип личности, социальные роли и статус, менталитет потребителей, тип темперамента, представление о себе, стиль и образ жизни, ценностные ориентиры); поведенческие – факторы, оказывающие влияние на потребителей при выборе и потреблении продуктов и услуг индустрии гостеприимства (степень информированности потребителей о продуктах и услугах, отношение к продуктам и услугам и реакция на их потребление, степень приверженности, статус пользователя).