- •Оглавление
- •Введение.
- •1.Производство и потребительские свойства чая и кофе.
- •1.1.Химический состав и пищевая ценность чая.
- •1.2 Химический состав, пищевая ценность кофе
- •1.3.Производство чая.
- •1.4. Сырье, используемое для производства кофе
- •1.5. Упаковка, маркировка и хранение чая.
- •1.6. Упаковка, маркировка и хранение кофе.
- •2.Сравнительная оценка ассортимента чая и кофе различных фирм изготовителей.
- •2.1. Анализ широты и устойчивости ассортимента чая (на примере трех магазинов).
- •2.2 Анализ широты и устойчивости ассортимента кофе (на примере трех магазинов).
- •Приложение 1.
- •Приложение 2.
- •Заключение.
- •Список используемой литературы
Список используемой литературы
-
А Ворсина. Из библии бариста. // Кировский бизнес журнал № 10, июнь 2006. – с. 12-13.
-
А Ворсина. Как превратить зерна в деньги? // Кировский бизнес журнал № 10, июнь 206. – с. 8-11.
-
А. Шаманов. Ароматный бизнес. Кофейно-культурная революция. // Кировский бизнес журнал № 3, февраль 2005. – с. 104-107.
-
БИКИ №3 (8949), 12 января 2006 г. Сельскохозяйственные товары. Пищевкусовые товары. Основные показатели развития мирового рынка кофе. С. 6-7.
-
В. Соколов. Современное товароведение. Кое-что о торговле кофе. // Товаровед продовольственных товаров № 9, 2005. – с. 3-5.
-
В Снегирева. Закупочная стратегия розничного торговца. // Товаровед продовольственных товаров № 3, 2006. – с. 10-17.
-
Г. Дейниченко, Н. Черкашин. Такой разный, такой вкусный. // Хлебосол № 6, 1995. – с. 14-18.
-
ГОСТ 3483-78 «Чай зеленый кирпичный. Технические условия».
-
ГОСТ 1938-90 «Чай черный байховый фасованный. Технические условия».
-
ГОСТ 1939-90 «Чай зеленый байховый фасованный. Технические условия».
-
ГОСТ 1936-85»Чай. Правила и методы анализа».
-
Драмшева С. Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1996, стр. 108.
-
Елисеева Л. Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник. - М.: МЦФЭР, 2006.-800с.
-
Казанцева Н. С. Товароведение продовольственных товаров. Учебник. - М.: Дашков и К, 2007.-356с.
-
www.1tv.ru
-
www.tea.ru
-
www.teatips.ru
-
www.marketcenter.ru
-
www.sunprizes.com