4. Содержание дисциплин и перечень вопросов, выносимых для проверки на государственном экзамене (Программа государственного экзамена по специальности

100103 «Социально-культурный сервис и туризм»)

4.1. Основное содержание дисциплин блока опд Учебная дисциплина опд.Ф.02 «Сервисная деятельность»

Сервисная деятельность как форма удовлетворения потребностей человека. Социальные предпосылки возникновения и развития сервисной деятельности. Вопросы истории развития сервиса в России. Понятие “контактной зоны” как сферы реализации сервисной деятельности. Виды сервисной деятельности. Взаимоотношения специалиста по сервису и туризму и клиента в процессе осуществления сервисной деятельности. Предприятия, оказывающие услуги населению. Разновидность услуг и их характеристика. Практика сервиса с учетом национальных, региональных, этнических, демографических и природно-климатических особенностей обслуживания. Индивидуальное обслуживание как самостоятельный вид профессиональной деятельности.

Перечень вопросов по курсу «Сервисная деятельность»

1.Сервисная деятельность как форма удовлетворения потребностей человека

2.Разновидность услуг и их характеристика. Виды сервисной деятельности

3.Понятие «контактной» зоны как сферы реализации сервисной деятельности

4.Взаимоотношения специалиста по сервису и туризму и клиента в процессе осуществления сервисной деятельности

5.Теория организации обслуживания

6.Структура предприятий, оказывающих услуги населению

7.Теория и практика сервиса с учетом национальных, региональных, этнических, демографических и природно-климатических особенностей обслуживания

8.Особенности индивидуального обслуживания

9. Формы и виды обслуживания клиентов на предприятиях индустрии туризма. Уровень обслуживания.

Литература основная:

1. Романович Ж. А., Калачев С. Л. Сервисная деятельность: Учебник / Под общ. ред. проф. Ж. А. Романовича. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К*», 2008. — 268 с.

2. Сервисная деятельность: Учебник / в. Г. Велединский. - м.: кнорус, 2010. - 176 с.

3. Удальцова М. В., Наумова Е. В. Сервисология. Человек и его потребности: Издательство: Омега-Л - 2011 г.

4. Долженко Г. П. Основы туризма: Издательство: Феникс, МарТ - 2009 г.

5. Аванесова Г. А. Сервисная деятельность, М., 2007.

Дополнительная литература:

1. Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства, М., 2006.

2. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания, М., 2006.

3. Соколова М. В. История туризма, М., 2006.

4. Богалдин-Малых В. В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостиничные, развлекательные комплексы. Учебное пособие, М., 2004.

5. Виноградова М. В., Панина З. И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие, М., 2006

6. Коробкова С. Н., Кравченко В. И. Сервисная деятельность. Учебное пособие, СПб., 2005.

7. . Сервисная деятельность. Учебное пособие / Под ред. В. К. Романович, СПб., 2006.

8. Сфера услуг. 4 тома/Под ред. Ю. П. Свириденко,М., 2000.

9. Удальцова М. В., Аверченко Л. В. Сервисология, Новосибирск, 2002.

10. Федцов В. Г. Культура сервиса. Учебно-практическое пособие, М., 2001.

11. Федцов В. Г., Федцов В. В. Предпринимательство: сфера сервиса. Учебное пособие, М., 2002.