Пример расчета дисбаланса по основным нутриентам

Нутриенты	Нормы индивидуальной потребности	Фактическое поступление	Дисбаланс
Б	75	86	N
Ж	73	89	в 0,8 р ↑
У	353	376	N

Нутриенты	Нормы индивидуальной потребности	Фактическое поступление	Дисбаланс

Режим питания

Пример расчета.

Суточная энергетическая ценность пищи - 2845 ккал

Энергетическая ценность завтрака - 697 ккал

Расчет на завтрак:

2845 ккал ---------------- 100 %

697 ккал ------------------ х %

х = 697*100/ 2845 = 24,5%

Аналогичным образом высчитываем процентное распределение энергетической ценности на обед и ужин.

Вывод:

Мой режим питания Норма

Завтрак 25 – 30 %

Обед 45 – 50 %

Ужин 20 – 25 %

Итог. О проделанной работе необходимо сделать выводы, затем дать заключение и ,если есть необходимость, рекомендации.

Эталон заключения

1. Калорийность суточного рациона ниже суточных энергозатрат

2. Питание несбалансированно

3. Режим питания не соблюдается

4. Необходимо повысить калорийность суточного рациона за счет…………………………….(белков, жиров, углеводов)

5. Нормализовать режим питания (снизить калорийность ужина и в меньшей степени обеда и повысить калорийность завтрака)

«Роль витаминов в питании человека»

Решить ситуационные задачи

1. Отёчность, разрыхлённость и кровоточивость дёсен при чистке зубов – один из ранних признаков недостатка витамина…..

Продукты – источники данного витамина:

2. «Заеда», хейлоз, «географический язык», конъюнктивит наблюдается при недостатке витаминов ……

Продукты – источники данных витаминов:

3. Жирная себорея, возникающая при недостатке в организме витаминов ….. и ….., характеризуется шелушением кожи (главным образом лица и шеи) и высыпаниями желтовато-белого цвета с последующим появлением себорейных корочек у крыльев носа, в носогубных складках, в области лба и ушных раковин. Сама кожа приобретает жирный, лоснящийся вид.

Продукты – источники данных витаминов:

4. Ксерофтальмия, гемералопия, кожные поражения в виде гиперкератоза, повышенная восприимчивость к инфекционным заболеваниям. Всё это -клинические симптомы недостаточности витамина ……

Продукты – источники данных витаминов:

5. Заболевание, вызываемое недостатком тиамина, называется …… …………………При этом поражается нервная система, возникают боли в мышцах, отёки, возможны параличи. Продукты – источники данного витамина:

6. Диарея, дерматит, деменция (три «Д»). О недостатке какого витамина можно судить по этим симптомам? В каком случае может возникнуть этот гиповитаминоз?

7. Цинга – это заболевание, вызванное недостатком витамина ….., характеризуется….

Тема: «Методы изучения физиологических сдвигов и энергетических затрат организма при работе и их гигиеническая оценка»