4. Приложение
Архангельские козули (рецепт)
-
2 стакана сахарного песка
-
1 стакан воды
-
200-250 г сливочного масла
-
6 желтков
-
пряности
-
1 кг муки (ржаной или пшеничной грубого помола)
Глазурь:
-
белая краска: сахарная пудра, молоко, сметана;
-
жёлтая: лимонную цедру смешать с морковным соком и маслом, обжарить в течение 3 - 5 минут до размягчения и процедить через марлю;
-
зеленая: сок от отжимки шпината;
-
красная и розовая: сок малины, клубники, брусники, смородины, вишни, граната, отварной свеклы;
-
оранжевая: сок апельсиновый и мандариновый;
-
коричневая: порошок какао.
5. Литература
1.Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов. – М.: Центрполиграф,
1997.
2.Меджитова Э.Д. Русская кухня. – М.: ЭКСМО, 2007, ;415 с.
3. http://roscha-akademii.ru/shop/kozuli2.htm
4. http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/5861/
1
марта 2011 г. в рамках Петербургской
Женской Недели состоялся международный
мастер-класс в рамках проекта
«Россия-Америка: диалоги в стиле hand
made». Многие участники проекта приняли
участие в работе женской недели и
мастер-классе по росписи пряников.
Сюжеты были самые разные: пряничные
«сердца» с символикой стран, русский
балалаечник и пряники с силуэтами
знакомых всем архитектурных
сооружений. Собравшихся
приветствовала генеральный консул
США в Санкт-Петербурге г-жа Шейла Гуолтни,
а губернатор Петербурга Валентина
Матвиенко лично приняла участие в
мастер-классе.
