Выводы и предложения

Плодово-ягодных кондитерських изделий - это продукты переработки плодов и ягод с добавлением большого количества сахара (60- 75%) и других веществ (студнеобразователей, пищевых кислот). Они отличаются не только высокой энергетической ценностью, но и значительным содержанием биологически активных соединений - витаминов, минеральных веществ.

На Украине производят широкий ассортимент плодово-ягодных кондитерських изделий: повидло, джеми, пастила, вареня, мармылад.

Плодово-ягодные кондитерськие изделия является высокопитательный продукт питания, состоящии из многих ингредиентов. Оно также является десертом, который потребляют люди с раннего детства и до глубокой старости. Вряд ли возможно найти любой другой продукт, который бы так любили и принимали разные поколения. Страсть людей к вареню, павидлу, джему, мармеладу, в большей степени объясняется его вкусом и запахом, а также уникальной консистенцией и сладостью, что делают его единственным в своем роди продукты питания.

Література

1. Шепелев А.Ф., Печенежская И. А. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров. – Ростов н/Д: «Феникс», 2002. – 544.

2. Гончарова В.Н., Романенкова В.В. Товароведение пищевых продуктов: Учебник. М.: Экономика, 1980.

3. Николаева М.А. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. М.: Экономика, 1996.

4. Справочник товароведа продовольственных товаров. Т.2. М.: Экономика, 1987.

5. Кругляков Г.Н., Круглякова Г. В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. Минск: Ураджай, 1998.

6. Микулович Л.С., Брилевский О.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие. Минск: БГЭУ, 1988.

7. Профорова И.Г., Никифорова Н.С. Продовольственные товары (товароведение): Учебник. М.: Экономика, 1981.

8. Бровка О. К. Контроль качества кондитерских товаров в торговле. М.: Экономика, 1984.

9. Базарова В.И., Борикова Л.А. Исследование продовольственных товаров. М.: Экономика, 1986.

10. Красовский П.А., Ковалёв А.И. Товар и его экспертиза. 2- е изд. М.: Центр экономики и маркетинга, 1999.

11. Сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья в РФ. М.: Ось-89, 1996.

12. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов – М.: Норма, 2006.

13. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции. М.: Пищепромиздат, 2001.

14. Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения. М.: Академия, 2002.

15. Шоговадзе Ш.К. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 1967.

33