3. Организация конфиденциального делопроизводства

Всю информацию в фирме (организации) можно разделить на две большие группы:

• открытую;

• с ограниченным доступом.

А, следовательно, и документы, содержащие ту или иную информацию подразделяются на секретные и конфиденциальные. Причем, секретные документы могут быть с грифом "Секретно", "Совершенно секретно", "Особой важности". Конфиденциальные документы соответственно с грифами "Коммерческая тайна", "Банковская тайна" и т.д. В настоящее время видов конфиденциальной информации (а, следовательно, и возможных грифованных документов) насчитывается более 30. Что в целом не создает благоприятной атмосферы в смысле обеспечения их безопасности. По этой причине количество видов конфиденциальной информации в перспективе, надо полагать, уменьшится.

По своей природе конфиденциальные документы бывают (см. рис.2 в Приложении 2):

• нормативно-методические (НМД);

• руководящие (РД);

• распорядительные (РПД);

• информационно-справочные (ИСД);

• организационные (ОД);

• финансово-бухгалтерские (ФБД);

• кадровые (по личному составу) КД.

4. Организация делопроизводства в ресторане «макдоналдс»

На данный момент одновременно в компании «Макдоналдс» работает более семисот пятидесяти тысяч человек, которые обслуживают посетителей ресторанов по всему миру.

Для каждой должности прописаны свои должностные инструкции, которые соответствуют специфике работы, и с которыми сотрудники знакомятся при подписании трудового договора. В 1958 появилась первая инструкция в 75 страницах, в деталях описывающая порядок всех действий по приготовлению еды и способы общения с покупателями. Сегодня в такой книге 750 страниц, и ее называют «библией Макдоналдса».

Основным организационно-правовым документом ресторана является Устав Макдоналдса. В нем указаны основные правила внутреннего распорядка, стандартное обслуживание посетителей, стандарты приготовления и хранения продукции. Также сюда можно отнести: должностные инструкции работников, штатное расписание, и другие.

К распорядительной документации Макдоналдса относятся:

• приказы директора об увольнении, перемещении и принятии на работу работников.

• указания и распоряжения;

• и др.

К информационно-справочным документам относятся: объяснительные или служебные записки работников, письма управляющим рестораном, заявления об отпуске или увольнении, и другие.

4.1. Общая характеристика предприятия

Название предприятия – ООО «Макдоналдс» «Комендантский».

Место нахождения – г. Санкт-Петербург, Приморский р-н, Комендантская пл., 4.

Профиль предприятия – общественное питание.

Структура управления предприятием - иерархический тип структуры управления. Управление осуществляется:

• Генеральным директором.

• Исполнительным директором.

• Собственники предприятия – учредители.

Ассортимент ресторана делится на 2 основных меню – завтраки (см. Приложение 3) и основное меню.

В ассортименте ресторанов присутствуют:

• гамбургеры;

• сэндвичи;

• картофель-фри;

• десерты;

• напитки и т.д.

Отдельно стоит отметить, в большем количестве стран мира в Макдоналдсе, продают пиво, но в России рестораны «Макдоналдс» полностью безалкогольные.