6. Примерный план отчета по преддипломной практике

Титульный лист

Содержание

Введение

1. Основные характеристики деятельности предприятия

2. Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия (по сферам сервиса)

3. Маркетинговая концепция по схеме «маркетинг-микс»

Заключение

Список литературы

Приложения

Во введении кратко сообщаются основные цели, задачи и содержание работы. Формулируется актуальность постановки вопросов и новизна исследования. Можно также обобщить собранные материалы, указать на источники сведений и раскрыть основные вопросы и направления, которыми занимался студент на практике. Объем введения не превышает 3-х страниц.

Основная часть включает в себя аналитическую записку по разделам плана преддипломной практики. По возможности включаются в отчет и элементы научных исследований. Тематика этих исследований определяется заранее, согласовывается с научным руководителем и увязывается с общим направлением работ данного предприятия.

В первом разделе отчета излагаются основные характеристики деятельности предприятия в общем порядке для всех специализаций специальности «Туризм».

Во втором разделе отчета раскрывается специфика организационно-технологических аспектов деятельности предприятия согласно избранной студентом специализации и места прохождения преддипломной практики:

• Туризм

• Гостиничный сервис

• Ресторанный сервис.

В третьем разделе на основе собранных данных необходимо разработать маркетинговую концепцию предприятия по схеме «маркетинг-микс».

В заключении приводятся общие выводы и предложения по совершенствованию технологий создания туристского продукта и методов его реализации, критерии оценки качества сервиса, а также перспективы развития предприятия. Объем заключения – 3-7 страниц.

Список литературы включает в себя правовые, нормативные, методические документы, отраслевые инструкции, учебно-методические пособия, монографии и статьи в журналах и газетах по исследуемой проблеме. Количество источников литературы не должно быть менее 30, при этом около 30 процентов должна составлять периодика и издания последних 3-х лет. Список составляется по алфавиту, с указанием выходных данных издания и количества страниц. Журнальные и газетные статьи указываются также в алфавитном порядке, в общем списке, со ссылкой на год и номер издания, а также страницу текста.

Приложения должны содержать документацию предприятия (можно ксерокопии), подтверждающую информацию и сделанные расчеты: копии Устава предприятия, его учредительные документы, балансы и приложения к ним за соответствующий год, прайс-листы, рекламные проспекты, бланки документации и т.д. Документы в приложении нумеруются по их тематике, независимо от количества страниц. Слово «Приложение» пишется в правом верхнем углу документа.

7. Особенности содержания отчета о преддипломной практике

на предприятиях различных сфер сервиса

7.1. Основные характеристики деятельности предприятия

Данный раздел выполняется по единому плану для всех специализаций:

• история создания и развития предприятия;

• устав предприятия, его учредители;

• основные цели, задачи, виды деятельности предприятия.

7.2. Организационно-технологические аспекты

деятельности предприятия

Раздел отражает особенности прохождения преддипломной практики на предприятиях избранной специализации. В нем излагаются:

Для предприятий туристской индустрии:

• организационная структура;

• работа операторского или агентского отдела (кадровый состав, квалификация, подготовка полного операторского турпакета);

• работа отдела продаж (технология продаж, работа с клиентом «на телефоне», изучение рекламной продукции конкурентов, договор с клиентом);

• работа отдела чартерных программ (технология авиационных перевозок, консолидация чартерных программ, формирование тарифов, системы учета мест, резервирование и продажа авиабилетов);

• работа отдела внутреннего туризма (региональные партнеры, контрактная документация, методы и способы сбыта, специфика внутрироссийского туризма);

• работа экскурсионного отдела (проводимые экскурсии, экскурсионные программы по Уфе, по маршруту «Золотое кольцо Башкортостана»);

• работа отдела маркетинга (особенности формирования тарифов, рекламные стратегии компании и конкретные рекламные проекты);

• финансовая политика предприятия за последние 2 года (кредиты, инвестиции, финансовая устойчивость, ликвидность, прибыль, себестоимость);

• применяемая система ценообразования для реализуемой продукции;

• оснащение предприятия оргтехникой;

• работа визового отдела (работа с загранпаспортами, визы стран Шенгенского соглашения, безвизовые выезды, получение виз по прибытии в страну, таможня);

• работа с VIP-персонами;

• работа транспортного отдела.

Для предприятий гостиничного сервиса:

• организационная структура;

• работа административной службы (состав, назначение, функции подразделений в зависимости от типа и размера предприятия, информационные системы управления);

• работа службы управления номерным фондом гостиницы (основные подразделения: службы портье, службы приема гостей, служба горничных, их назначение и функции; распределение обязанностей между сотрудниками; должностные инструкции);

• работа обслуживающего персонала (швейцар, официанты, бармены, инструктора по бильярду, боулингу и т.д.);

• работа VIP-зала;

• анимационная деятельность на предприятии;

• казино, игровые автоматы;

• работа службы общественного питания (состав предприятий, их типы и характеристика, особенности организации производства и обслуживания);

• работа коммерческой службы (состав кадров, должностные обязанности, основные направления деятельности);

• работа технической службы (основные подразделения службы: текущего, капитального ремонта, поддержание работы различных систем);

• работа вспомогательной службы (состав службы, наличие банно-прачечного комбината, транспортного хозяйства, садового хозяйства и др.);

• фирменный стиль предприятия.

Для предприятий ресторанного сервиса:

• организационная структура;

• работа административной службы (состав, назначение, функции подразделений в зависимости от типа и размера предприятия, информационные системы управления);

• работа обслуживающего персонала (швейцар, официанты, бармены, инструктора по бильярду, боулингу и т.д.);

• работа VIP-зала;

• анимационная деятельность на предприятии;

• казино, игровые автоматы;

• работа службы общественного питания (состав предприятий, их типы и характеристика, особенности организации производства и обслуживания);

• работа технической службы (основные подразделения службы: текущего, капитального ремонта, поддержание работы различных систем);

• работа вспомогательной службы (состав службы, наличие банно-прачечного комбината, транспортного хозяйства, садового хозяйства и др.);

• фирменный стиль предприятия.