Ход работы:
1 каплю сыворотки крови наносят на фильтровальную бумагу, высушивают при температуре не выше 90ºС. Затем бумагу помещают в раствор судана и оставляют на 1 час. Затем бумагу достают и промывают разбавленным в 2 раза раствором этанола. На месте нанесения сыворотки крови заметно розовое пятно окрашенных липидов.
-
Лабораторная работа № 2. Проба на глицерин (акролеиновая проба).
Принцип метода: в основе реакции лежит способность глицерина при нагревании терять воду и превращаться в акролеин – ненасыщенный альдегид с резким специфическим запахом.
– НОН О
С
Н2-ОН
С
Н
СН-ОН СН
СН2-ОН СН2
глицерин акролеин
Реактивы: 1) растительное масло; 2) порошок гидросульфата калия или натрия (КНSО4) (NаНSО4); 3) спиртовка; 4) воск.
Ход работы.
В сухую пробирку вносят 2 капли растительного масла и на кончике шпателя порошок гидросульфата калия или натрия. Нагревают до появления белых паров акролеина с резким специфическим запахом.
Этот же опыт проделывают с кусочком воска. Образование акролеина не наблюдается. Почему?
-
Оформление результатов. Выводы.
4. Формирование новых понятий, умений и навыков.
4.1. Изучение инструкции.
4.2. Выполнение лабораторных работ.
4.3. Наблюдения. Результаты.
5. Контроль конечного уровня знаний, умений.
5.1. Оформление результатов лабораторных работ в рисунках. Выводы.
5.2. Фронтальный опрос.
Система вопросов:
-
Какие вещества составляют группу «общие липиды»?
-
Назовите функции липидов.
-
Как можно обнаружить липиды в сыворотке крови?
-
Как приготовить судан черный Б?
-
По какому результату можно обнаружить липиды в сыворотке крови?
6. Домашнее задание: Практическая тетрадь – записи занятия № 15. Конспект. Повторить тему «Химия липидов. Сложные липиды».
УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ
«МОЗЫРСКОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ МЕДИЦИНСКОЕ УЧИЛИЩЕ»
П Р А К Т И Ч Е С К О Е З А Н Я Т И Е № 15
По теме «химия липидов. Обнаружение липидов в сыворотке крови. Проба на глицерин»
Поуровневая карточка № 1.
|
№ п/п |
Уровни учебных достижений |
Задание |
|
1 |
Уровень представления |
Из предложенных вариантов ответа выберите правильные: 1. Некоторые из применяемых в кулинарии жиров, например, сливочное масло, быстро портятся при хранении на воздухе при комнатной температуре, тогда как свойства твердых жиров типа маргарина в аналогичных условиях меняются мало. Почему? а) подвергаются гидролизу; б) омыляются; в) окисляются кислородом воздуха; г) гидрогенизируются.
2. Какое из выражений верно? а) холестерин входит в состав мембран растительных клеток; б) холестерин является предшественником половых гормонов; в) холестерин часто находится в организме в этерифицированной форме
|
|
2 |
Уровень понимания |
Дополните предложения: 1) В виде жировой прокладки липиды выполняют … 2) Производные липидов – это … 3) Резервные жиры – это …
|
|
3 |
Уровень применения |
1. Назовите отличительные особенности подкожного жира человека, жира печени и жира сливочного масла. Напишите формулу пальмитодиолеина.
|
|
4 |
Уровень творчества |
Ситуационная задача: У больного с раковой опухолью в крови обнаружено резкое снижение холестерина. Почему?
|
Поуровневая карточка № 2.
|
№ п/п |
Уровни учебных достижений |
Задание |
|
1 |
Уровень представления |
Из предложенных вариантов ответа выберите правильные: 1. Жир, которым заполнен горб верблюда, служит в первую очередь не источником энергии, а источником воды. Получение воды из жира обеспечивает метаболический процесс: а) окисление; б) превращение жира в углеводы; в) разложение жира на воду, жирные карбоновые кислоты и глицерин.
2. Сколько липидных слоев в клеточной мембране? а) липидный двойной слой – основной структурный компонент всех клеточных мембран; б) мембраны имеют только один липидный слой; в) в мембране липидные молекулы расположены в три слоя.
|
|
2 |
Уровень понимания |
Дополните предложения: 1) Омыление – это … 2) Клиническое значение определения триацилглицеринов в том, … 3) В состав природных восков входят …
|
|
3 |
Уровень применения |
1. В составе свиного жира обнаружен трипальмитин. Напишите реакцию получения этого жира. Охарактеризуйте известные вам физико-химические свойства полученного жира.
|
|
4 |
Уровень творчества |
Ситуационная задача: Гидролиз жиров и масел катализируется основаниями. Многие бытовые пятновыводители (например, водные растворы NН3 или раствор, содержащий NаОН) являются основаниями. Составьте уравнения реакции гидролиза триглицерида миристиновой кислоты(СН3-(СН2)12-СООН). Источник получения миристиновой кислоты – сливочное масло. |
Поуровневая карточка № 3.
|
№ п/п |
Уровни учебных достижений |
Задание |
|
1 |
Уровень представления |
Из предложенных вариантов ответа выберите правильные: 1. Липиды – это природные органические вещества, которые: а) хорошо растворимы в воде; б) растворяются в неполярных растворителях; в) являются источниками ненасыщенных высших жирных кислот; г) входят в состав всех клеток организма; д) не являются источниками энергии. 2. Каковы функции липидов в клетках? а) транспортная; б) структурная; в) информационная; г) запасающая; д) энергетическая е) б + г + д |
|
2 |
Уровень понимания |
Дополните предложения: 1) Протоплазматические жиры являются … 2) При окислении боковой цепи холестерина в печени образуются …, обеспечивающие … 3) Один из признаков дефицита ненасыщенных жирных кислот является … |
|
3 |
Уровень применения |
1. В кокосовом и пальмовом маслах найдены стеародипальмитин, олеидипальмитин. Напишите их полуструктурные формулы. Какова особенность ненасыщенных жирных кислот? |
|
4 |
Уровень творчества |
Дополните рисунок, указав пути поступления, использования и выведения холестерина из организма:
Пути
использования
|
