- •Выписка из учебной программы.
- •Раздел 2: обмен веществ.
- •Тема 2.2. Витамины.
- •Практическое занятие № 33 – 4 часа.
- •Карта внутри- и межпредметных связей.
- •Учебно-методическое обеспечение занятия. Оборудование.
- •Учебно-методическое обоснование темы.
- •Цели и результаты обучения по уровням усвоения учебного материала (выписка из рабочей учебной программы)
- •Приложение № 1. Материалы контроля исходного уровня знаний по теме: «Витамины».
- •Фронтальный опрос.
- •Поуровневый контроль знаний.
- •1.2. Поуровневый письменный опрос (эталон)
- •Приложение № 2. Формирование новых понятий, умений и навыков.
- •2.1. Рассказ преподавателя.
- •Изучение инструкции.
- •Анализ и решение задач по теме «Жирорастворимые витамины» (см. Условие задач в инструкции).
- •Структура занятия.
- •Теоретическая часть:
- •2. Указания к занятию:
- •3. Практическая часть.
- •Анализ и решение задач по теме «Жирорастворимые витамины». Задача 1.
- •Задача 2.
- •Задача 3.
- •Задача 4.
- •Задача 5.
- •4.1. Составление ситуационных задач учащимися на основании теоретических знаний по теме «Жирорастворимые витамины».
- •Фронтальный опрос.
- •Приложение № 6. Домашнее задание.
- •Приложение № 7. Список литературы для преподавателя и для учащихся. Для учащихся:
- •Для преподавателя:
- •Приложение № 8.
- •8.1. Методические указания. Рекомендации.
- •Приложение № 9. Основные знания и умения учащихся.
- •9.1. Изучив тему, учащиеся должны знать:
- •9.2. Основные умения учащихся:
- •Приложение № 10. Критерии оценки знаний, умений учащихся.
- •Приложение № 11. Рефлексия занятия.
- •Структура занятия.
- •1. Теоретическая часть:
- •2. Указания к занятию:
- •3. Практическая часть.
- •Анализ и решение задач по теме «Жирорастворимые витамины». Задача 1.
- •Задача 2.
- •Задача 3.
- •Задача 4.
- •Задача 5.
- •4. Закрепление знаний, умений и навыков.
- •5. Контроль конечного уровня знаний, умений.
- •Фронтальный опрос.
- •По теме «витамины. Решение ситуационных задач на знание биологической роли жирорастворимых витаминов»
Приложение № 11. Рефлексия занятия.
Ответьте на вопросы:
-
Способствовали ли практические занятия по теме «Витамины» углублению и более полному усвоению теоретического материала по теме.
-
Помогают ли ситуационные задачи закрепить знания по биологической роли витаминов для организма?
-
Представляют ли интерес для Вас предложенные ситуационные задачи?
-
Сможете ли Вы самостоятельно составить ситуационные задачи по теме «Витамины» на знание биологической роли витаминов?
И Н С Т Р У К Ц И Я
по выполнению практической работы № 33 по теме
«Витамины. Решение ситуационных задач на знание
биологической роли жирорастворимых витаминов».
Цели занятия:
-
Закрепить теоретические знания по теме «Витамины».
-
Научиться составлять и решать предложенные ситуационные задачи на знание биологической роли жирорастворимых витаминов.
Исходный уровень знаний и умений.
Учащийся должен знать:
-
Классификацию витаминов.
-
Общую характеристику, строение, биологическую роль жирорастворимых витаминов.
-
Причины гипо-, гипер-, авитаминозов.
-
Симптомы гипо-, гипер-, авитаминозов жирорастворимых витаминов
-
Симптомы гипо- и авитаминозов, вызванные недостатком или отсутствием в организме водорастворимых витаминов.
Учащийся должен уметь:
-
Составлять и решать предложенные ситуационные задачи по теме «Витамины».
Структура занятия.
1. Теоретическая часть:
-
Повторение теоретического материала по теме «Витамины» (фронтальный опрос; Поуровневый контроль).
-
Рассказ преподавателя (углубление материала).
Жирорастворимые витамины могут накапливаться в тканях (Vit A, D), дефицит их встречается реже. При передозировке они более токсичны, чем водорастворимые. Участвуют в процессах светоощущения (витамин «А»), свертывания крови (витамин «К»), участвуют в синтезе белков, выполняют антиоксидантную функцию.
Известны 2 соединения с активностью витамина А: ретинол (витамин-А-спирт) и ретиналь (витамин-А-альдегид) или витамин А1 и А2. В тканях ретинол превращается в сложные эфиры: ретинилпальмитат, ретинилацетат и ретинилфосфат. Витамин «А» и его производные находятся в организме в трансконфигурации и лишь в сетчатке глаза образуются цис-изомеры ретинола и ретиналя.
Ретиналь, ретинол и их эфиры контролируют:
-
Рост и дифференцировку клеток эмбриона и развивающегося организма, деление и дифференцировку хряща, костной ткани, эпителия кожных покровов и слизистых.
-
Фотохимический акт зрения.
Токсичность витамина «А» выявляется при длительном неконтролируемом его назначении детям: припухлость вдоль длинных костей, спонтанные переломы, ограничение подвижности – кальциноз связочных и поднадкостничных структур.
Витамин «D» − кальциферол, антирахитический фактор. Основной предшественник – 7-дегидрохолестерол, который после воздействия ультрафиолета в коже превращается в холекальциферол (D3). Второй предшественник – эргостерин, после облучения превращается в витамин D2-эргокальциферол. При дефиците витамина «D» в пище, недостаточном солнечном облучении, заболеваниях почек наблюдается гипоавитаминоз «D». При этом снижается содержание кальция и фосфора в костной ткани. У детей развивается рахит, у взрослых – остеомаляция, кариес в период беременности. В крови повышена активность ЩФ.
Витамин «Е» − токоферол, антистерильный фактор. Известны 4 формы токоферолов: α, β, γ, сигма-токоферолы. Наиболее активная форма – α-токоферол.
Основная функция токоферола – регуляция интенсивности свободно-радикальных реакций в клетках. Это проявляется ограничением скорости процессов перекисного окисления ненасыщенных жирных кислот в липидах биологических мембран. Витамин «Е» защищает ненасыщенную боковую цепь витамина «А» от пероксидного окисления, повышая таким путем биологическую активность этого витамина.
Недостаточность токоферола проявляется разнообразными симптомами – атрофия семенников, бесплодие, мышечная дистрофия, гемолитическая анемия у недоношенных детей. При авитаминозе Е наблюдается некроз в печени, мозге.
Витамин «К» − филлохиноны, антигеморрагический фактор.
Недостаточность витамина «К» чаще развивается как эндогенная, вызванная нарушением образования его в кишечнике или нарушением всасывания. Основные признаки гиповитаминоза «К» − кровоточивость при небольших повреждениях, геморрагии у новорожденных.
Важнейшие лабораторные признаки: снижение активности факторов свертывания крови II, VII, X, удлинение времени свертывания крови.