Молочные козы в Европе

На 2010 год поголовье молочных коз в Европе составило 12 тыс. голов, в том числе:

Таблица 2.3.

Поголовье коз в странах Европы

Страна	Голов, тыс.	% соотношение
Австрия	79	0,7
Франция	1 300	10,9
Испания	2 527	21,2
Греция	4 800	40,5
В Еврозоне (27)	12 000	100,0

В Пакистане поголовье насчитывало 52,8 млн. (возросло на 9,8% в сравнении с 1997 г.), в Иране количество коз составило 26 млн., африканских странах (в общей сложности около 150 млн.).

2.2 Распределение современных пород коз

На мировом рынке стоимость козлятины за 1 кг живой и убойной массы достигает соответственно 42-79 центов и 1,24-1,58 доллара. Козлятина может служить хорошим резервом обеспечения населения высококачественными мясными продуктами. В настоящее время насчитывается, по разным данным, от 236 до 500 пород коз. Из нескольких существующих классификаций этих пород главных две — производственная и зоологическая. Производственная определяется основным целевым продуктом разведения. По направлению  продуктивности выделяют специализированные (молочные, мясные, пуховые, шерстные, шкурковые, парковые) и комбинированные (молочно-мясные, мясошерстные и шерстно-мясные, мясошерстно-молочные, мясо- кожевенные) породы.

Рис. 1. Распределение современных пород коз в зависимости от направления продуктивности: 1 - молочные, 2- мясные, 3-шерстные, 4-пуховые, 5- мясошерстные, 6- молочно-мясные, 7- мясо- кожевенные, 8- шкурковые.

Лидирующее место в мире принадлежит молочным и комбинированным молочно-мясным породам — соответственно 35 и 19 % от общего числа пород (рис. 1) (4). При этом по численности в Европе преобладают молочные (66,4 %) и молочно-мясные (15,9 %) породы коз, в Азии — комбинированные (более 50 %), в Африке — мясные. По данным FAO (5), с 2000 по 2007 год поголовье коз в мире увеличилось на 17,0 % и составило более 850 млн гол. В России в последнее время происходило сокращение поголовья, и в 2007 году численность коз составила 2 млн 166 тыс. 536 гол. (рис. 2). В Европе отмечают ту же тенденцию, а в Азии, Африке и Америке наблюдается положительная динамика численности этих животных.

Рис. 2. Динамика численности коз (по данным FAO) (А), производство козьего молока (Б) и козлятины (В) (по живой массе) в мире (1) и в России (2) (соответственно левая и правая ординаты)

Поскольку, как мы уже отмечали, в мире лидирующие место по численности занимают молочные породы коз, растет производство козьего молока: в 2007 году — 14,8 млн т, что на 17 % больше, чем в 2000 году (см. рис. 2). В Российской Федерации в 2007 году по сравнению с 2000 объем производства снизился на 18 % (см. рис. 2). Сходную тенденцию регистрируют в Европе, рост производства ко-зьего молока наблюдается в Африке, Азии и Америке. 

По данным FAO, то же отмечают по производству козлятины в мире (2002-2007 годы) (3). В нашей стране ее доля крайне невелика, а динамика производства отражает как негативные, так и позитивные тенденции (см. рис. 2).

Породы, разводимые с целью получения шерсти, пуха и шкур, в основном относятся к локальным. В целом следует отметить, что из всего разнообразия существующих пород в глобальном масштабе используется их ограниченное число (особенно это касается мясных пород).

Отечественное козоводство требует особого внимания. Резервом развития служит одомашнивание диких видов (дикие козлы легко переносят содержание в неволе и хорошо размножаются в этих условиях) или использование отдаленной гибридизации.