1.2. Организация козоводства

Содержание коз

Что удивительно, несмотря на отсутствие племенного материала, поголовье в «Красной ниве» стабильно растет. Достаточно сказать, что с 2006 года оно увеличилось в пять раз. На первое января 2008 года здесь будет 700 голов коз, а со шлейфом – тысяча. А на следующий год оно должно вырасти до 2000 голов, в том числе 1200 – составит дойное стадо.

Основное производственное помещение фермы делится на несколько цехов. Самый большой – козлятник. Здесь в просторных загонах содержится поголовье дойных коз. Сегодня в хозяйстве насчитывается порядка 1 300 голов. 600 из них – дойные козы. Каждой при рождении присвоен номер, который прикреплен на ухе, в виде пластиковой серьги. Это необходимо для ведения строгого учета. На каждое животное в хозяйстве заведена индивидуальная карта, в которой указывается номер, кличка, подробная родословная, прививки, болезни, индивидуальные особенности, рожденное потомство, надои, если речь идет о козе, воспроизведение, если речь пойдет о козле. Эта карточка ведется постоянно, подробно. Почему? Да потому, что трудно у нас в  стране с племенным скотом и пытаются в «Красной Ниве» самостоятельно улучшать породу.

Необходимым условием содержания коз является строгое выполнения правил их содержания. Козлятник должен находиться в возвышенном сухом месте, потому что козы не любят сырости. Помещение должно быть светлым, хорошо проветриваемым, но без сквозняков - для этого надо правильно прорубить окна (легкие у коз слабые, велика вероятность подхватить насморк или кашель). Иногда окна располагают наверху и периодически открывают их, чтобы проветрить козлятник. Для вентиляции делают вытяжку (трубу) и небольшие отверстия внизу стены. Двери в помещении должны открываться наружу. Обязательно должен быть небольшой порог – около 10-15 см. Пол делают наклонным, чтобы могла стекать жидкость. Стекающий навоз нужно отводить как можно дальше от места содержания коз. В качестве материала для пола лучше отдать предпочтение бетону, чем дереву. Вдоль стен располагаются полки на расстоянии 40 см от пола и шириной 60 см. Они предназначены для лежания коз. Пол козлятника застилается слоем соломы. Также устанавливаются кормушки. При их установке следует помнить, что помимо удобного наполнения кормом и доступности для коз, они должны быть еще и безопасными (козы взбираются везде и на все, где могут достать).

После каждой дойки тщательно убирается помещение доильного цеха. А через день смена тщательно моет еще и стены, ограждения стойла и окна в цеху.

Второй цех, поменьше – «ясли». Там находится молодняк. Каждый возраст -  в своей группе. Маленькие - в младшей, средние в средней. Это помещение лучше утеплено, созданы наиболее комфортные адаптационные условия.

Уход за козами – это не только содержание их в чистоте и сухости. Коз необходимо раз в неделю вычищать щеткой. От этого зависит как внешний вид животных, так и их здоровье, и вкус молока. Один раз в месяц производится капитальная чистка с теплым раствором соды или питьевой водой. Обязательно нужно следить за копытами: чистить по мере необходимости копытные щели, а также подрезать копыта, чтобы они всегда были положенного размера. Козам необходим свежий воздух. Даже если коз постоянно держат их в сарае, два раза в день их выводят на улицу, примерно на два часа. Делать это нужно, когда нет росы и погода наиболее благоприятная. В идеале лучше держать коз днем на пастбище.

Питание и кормление коз

В кормлении коз важное место занимает режим питания. Едят они немного, но часто. В хозяйстве кормят коз три раза в день - в одно и то же время, тогда животные быстро привыкают к этому расписанию. Основу рациона молочных коз составляют грубые корма (сено), концентраты, сочные корма (силос кукурузный и травяной, жом, патока, и различные кормовые премиксы в зависимости от возраста). Количество кормов меняется в зависимости от качества и от физиологического состояния, возраста и молочной продуктивности животных. Рацион строго сбалансирован. Еда в кормушках есть постоянно, но всегда свежая и рацион соответственно меняется. В 6.10 утра козочкам дают ранний завтрак и в 6.30 первые 70 животных идут на дойку. «Козы животные умнейшие, просто профессора, - отзывается о своих любимицах Наталья Павловна, заместитель председателя колхоза по производству. - Козе главное понять, что от нее хотят и в три дня она научится исполнять ваши требования».

Козы послушно заходят на специальный помост и выстраиваются в ряд, плотно  друг к другу. Доярки или дояры (среди скотников большинство мужчин) подключают доильные аппараты. Так по очереди все стадо партиями проходит дойку два раза в день. Вечерняя дойка тоже строго по расписанию проходит с 17.30 и до 20.00. С 11.00 и до часу в хорошую погоду стадо на выпасе, а ровно в 13.00 обедает.

Из доильного цеха молоко поступает в молочный цех,  здесь продукт проходит лабораторное исследование на жирность, плотность, наличие воды, содержание белка и отправляется в холодильник, откуда его отправляют на молочный завод.

За каждой половозрастной группой коз должен быть закреплен обслуживающий персонал, который отвечает за все технологические процессы, относящиеся к этой группе животных. Сюда входит кормление, пастьба, водопой, уборка помещения, дойка коз, содержание в чистоте помещения и оборудования для доения, соблюдение ветеринарно-санитарных мероприятий, включающих в себя обязательную обрезку копыт перед выгоном на пастбище весной и в дальнейшем – два-три раза в год по мере необходимости, отслеживание больных животных.

Экономическая эффективность козоводства

Таблица 1.2

Размер производства

	2009 год	2010 год	2010 год в % к 2009 г.
Стоимость товарной продукции, тыс. руб.	11630	9799	84,2
Стоимость основных фондов	88304	69536	78,4
Кол-во работников	58	44	75,8
Площадь с/х угодий, га	34,6	26,3	76,0
Поголовье, всего, в т.ч. дойных коз	1261 622	1115 539	88,4 86,6

Экономическая эффективность производства обуславливается кроме степени специализации размерами производства и уровнем использования производственного потенциала предприятия: земли, основных средств, трудовых ресурсов и уровнем отдачи производства. Как показывают данные таблицы 1.2 – размеры производства анализируемого хозяйства сокращаются. О причинах этого было сказано выше – а именно: происходит сокращение производства, перепрофилирование (изъятие земель для других целей и перспектив).

Сокращающийся размер производства приводит к снижению экономической эффективности и нерациональному использованию ресурсов. Как следствие, сокращается молочная продуктивность коз и количество реализуемого молока, растет убыточность предприятия, минусовый уровень окупаемости вложенных средств.

Таблица 1.3

Экономическая эффективность производства в козоводстве

Показатели	На 2009 год	На 2010 год	2010 год в % к 2009 г.
Выручка от реализации молока на 100 га с/х угодий, руб.	33612,7	37258,5	110,8
Молочная продуктивность коз, л/гол	410	370	90,2
Трудоемкость производства молока (Затраты труда на 1 ц), ч-час.	6,2	8,0	129,0
Себестоимость 1 ц молока, руб.	9256	13466	145,4
Прибыль на 100 га с.-х. угодий, руб.	-84190,0	-98200,0	116,6
Рентабельность производства,%	-71,4	-72,4	*

Прежде всего, следует отметить, что экономическая эффективность производства молока резко снижается.

Выручка от реализации молока на 100 га с/х угодий увеличивается только за счет уменьшения площади с/х угодий. Продуктивность коз снижается, трудоемкость производства увеличивается, в связи с этим резко возрастает себестоимость молока.

Таблица 1,4

Структура материально-денежных затрат на содержание коз

Показатели	2009 г.		2010 г.		2010 г. в % к 2009 г.
	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу
Затраты - всего, тыс. руб.	32408	100,0	35378	100,0	109,1
в том числе, 1. Оплата труда 2. Корма 3. Электроэнергия	4983 5732 1293	15,3 17,6 3,9	4918 5975 1294	13,9 16,8 3,6	98,7 104,2 100,03

Хотя в структуре материально-денежных средств основные статьи затрат такие как оплата труда, корма занимают в совокупности всего лишь одну треть.

Если рассматривать опыт других предприятий, козоводного направления, за последние годы наблюдается возрастание интереса к этой отрасли, что во многом определяется развитием культурой потребления козьего молока.