Розділ 1. Аналіз ринку

Розвиток харчової промисловості України відбувається дуже динамічно. Цьому допомагає розвиток економіки в цілому та забезпечення харчової промисловості іноземними та вітчизняними інвестиціями. Також дуже важливий фактор, який впливає не стільки на розвиток харчової промисловості, скільки на напрямок її розвитку, - вплив західних ринків.

За минулий рік українська безалкогольна промисловість виробила 1241 млн літрів безалкогольних напоїв. При цьому розвиток ринку склав 8 %. За перше півріччя 2011 року обсяги виробництва безалкогольних напоїв склав 628,14 млн літрів (в зрівнянні з аналогічним періодом 2008 року розвиток можна назвати незначним - приблизно 0,6 %)

Відбувається поступове скорочення споживання солодких газованих напоїв на користь соків, сокових напоїв та мінеральної води.

Основний обсяг виробництва безалкогольних напоїв становлять 15 ведучих підприємств. В 2008 році лідери ринку займали 68,1 % ринку, вже в 2011 році вони займають майже 80 %. Це пояснюється тим, що все більше

Лідером ринку безалкогольних напоїв є компанія «Кока-Кола Беверіджиз Україна» (місто Київ). Однак у компанії протягом останніх років простежується тенденція зменшення ринкової частки. Сьогодні компанія виробляє більш 15 млн декалітрів (дал) безалкогольних напоїв (за винятком мінеральної води), однак її частка в 2003 році склала приблизно 14 % [3].

Лідерами смако-ароматизованої групи є смаки «кола» та цитрусові: лимон, лайм, апельсин. Все більшу популярність здобувають смаки-мікси: «Тропік», «Мультіфрут» і т. д.

В 2009 році лідерами продажу були традиційні солодкі лимонади — зі смаком апельсину, лимону та тропічних фруктів. На їх частку прийшлось приблизно 35 - 40 % продажів.

Ємкість українського ринку соку складає 350 млн літрів на рік.

На ринку соків України існує приблизно 400 виробників, з них 30 великих. На українському ринку соків вже декілька років простежується зріст приблизно на 20 % щорічно.

Рис. 1 - Частка ринку виробників безалкогольних напоїв

Таблиця 1

Матриця класифікації індивідуальних потреб

Класифікаційна ознака

Складова ознака

1. За ієрархією потреб

Первинні (нижчі)

Соціальні (вищі)

фізіологічні

2. Фактори, які впли­вають на формування потреб

природно - кліматичні

статеві

вікові

соціально-групові

3. За часовими параметрами

поточні (теперішні)

4.За принципом задоволення

Задовіляняються одним товаром

5. За чіткістю пе­реводу в харак­те­рис­тики товару або послуги

якісні

6. За ступенем принци­пового задоволення

частково задоволені

7. За масовістю розповсюд­ження

географічно

соціально

все за­гальне

всередині соціальної групи

по доходу

8. За еластичністю

еластичні

9. За природою виникнення

основні

10. За суспільною думкою

соціально-позитивні

11. За глибиною про­никнення в суспі­ль­ну свідомість

свідомі

12. За ступе­нем по­точної необхід­ності

нормальні

13. За причи­ною виникнення

природні

приватні

рекламою

14. За часо­вими параметра­ми споживання

ті, що задоволенні безперевно

15. За свободою задоволення

вільні

16. Заспецифікою задоволення

універсальні

Місії та цілі

Місія підприємства:

Місія фірми полягає в забезпеченні споживачів якісними, відносно недорогоми безалкогольними напоями.

Цілі підприємства:

Стратегічними цілями організації є:

• вихід на всеукраїнський ринок;

• підписання довгострокових контрактів з фірмами посередниками з метою створення ефективної системи збуту та збільшення обсягів продажу.

• розширення асортименту продукції.

Тактичні цілі полягають у:

• максимізації прибутку;

• зниження собівартості продукції;

• створення відомого ім'я фірми.

Аналіз ринкових можливостей і вибір цільових сегментів