2. Компоненты пищи, ингибирующие транспорт йода в щитовидную железу

3. Компоненты пищи, ингибирующие транспорт йода через мембраны энтероцитов

123. Использование йодированной соли противопоказано людям, страдающим синдромом (болезнью)

1. Корсакова-Вернике

2. Лейнера

3. Хашимото

4. Прасада

124. Йодированная соль имеет срок хранения

1. 1-2 месяца

2. 4-6 месяцев

3. 6-12 месяцев

4. Неограниченно

125. Физиологический уровень потребности в марганце

1. 1 мг

2. 2 мг

3. 3 мг

4. 4 мг

126. Суточная потребность в марганце восполняется одной порцией

1. Мяса

2. Рыбы

3. Овсяной каши

4. Овощного салата

127. Физиологический уровень потребности в селене

1. Имеет половую дифференцировку и составляет 70 мкг для мужчин, 55 мкг для

женщин

2. Не имеет половой дифференцировки и составляет 75 мкг

3. Не установлен

128. Клиническая форма селендефицитного состояния – болезнь

1. Лейнера

2. Хашимото

3. Прасада

4. Кешана

129. Селенсодержащий фермент – биомаркер селенодефицита в организме

1. Каталаза

2. Супероксиддисмутаза

3. Глутатионредуктаза

4. Глутатионпероксидаза

130. Потребность в молибдене

1. 50 мкг

2. 60 мкг

3. 70 мкг

4. 80 мкг

131. Алиментарный дефицит молибдена у человека

1. Встречается часто

2. Встречается редко

3. Не описан

132. Доля хрома, усваиваемого из рациона

1. 1 %

2. 10 %

3. 20 %

4. 50 %

5. 99 %

133. Биодоступность хрома существенно снижается при избыточном поступлении

1. Кальция

2. Фосфора

3. Железа

4. Марганца

5. Меди

134. Потребность в хроме

1. 10 мкг

2. 50 мкг

3. 100 мкг

4. 150 мкг

5. 200 мкг

135. Физиологическая потребность во фторе

1. 2 мг

2. 4 мг

3. 6 мг

4. 8 мг

136. Сбалансированность белков

1. Доля белков в энергопоступлении – 10-15%, доля животного белка 50% от общего

2. Доля белков в энергопоступлении – 25-30%, доля животного белка 30% от общего

3. Доля белков в энергопоступлении – 20-25%, доля животного белка 70% от общего

137. Сбалансированность жиров

1. Доля жиров в энергопоступлении – 10-15%, доля животного жира 1/2 от общего

2. Доля жиров в энергопоступлении – не более 30%, доля животного жира 2/3 от общего 3. Доля жиров в энергопоступлении – 20-25%, доля животного жира 3/4 от общего

138. Количество холестерина в рационе не должно превышать

1. 100 мг

2. 200 мг

3. 300 мг

139. НЖК не должны составлять более

1. 10% Энергоценности рациона

2. 20% энергоценности рациона

3. 30% энергоценности рациона

140. ПНЖК должны составлять

1. 3-10% энергоценности рациона

2. 10-15% энергоценности рациона

141. Простые углеводы не должны превышать

1. 10% энергоценности рациона

2. 20% Энергоценности рациона

3. 30% энергоценности рациона

142. Суточная потребность в пищевых волокнах

1. 10 г

2. 20 г

3. 30 г

4. 40 г

143. Норма физиологической потребности витамина С

1. 50 мг

2. 60 мг

3. 70мг

4. 80 мг

5. 90 мг

144. Норма физиологической потребности витамина РР

1. 15 мг

2. 20 мг

3. 25 мг

4. 30 мг

5. 35 мг

145. Норма физиологической потребности витамина В1

1. 1,5 мг

2. 2 мг

3. 2,5 мг

4. 3 мг

5. 3,5 мг

146. Норма физиологической потребности витамина В2

1. 1,6 мг

2. 1,8 мг

3. 2 мг

4. 2,2 мг

5. 2,4 мг

147. Норма физиологической потребности витамина В6

1. 1 мг

2. 2 мг

3. 3 мг

4. 4 мг

5. 5 мг

148. Норма физиологической потребности витамина В12

1. 1 мкг

2. 2 мкг

3. 3 мкг

4. 4 мкг

5. 5 мкг

149. Рекомендуемое количество продуктов и блюд в первой половине дня

1. 30 %

2. 40%

3. 50%

4. 60 %

5. 70%

150. Рекомендуемые интервалы между приемами пищи у взрослого здорового человека

1. 1-2 часа

3. 2-3 часа

4. 3-4 часа

5. 4-5 часов

6. Не имеет значения

151. Клеточный защитно-адаптационный механизм, с потенциально эффективной алиментарной поддержкой

1. Система лизосомальных ферментов

2. Биотрансформация ксенобиотиков

3. Антиоксидантная защита

152. Универсальная причина функциональной кумуляции биологических эффектов и развития отдаленных последствий современной чужеродной нагрузки

1. Метаболическая активация

2. Отсутствие специфических защитных систем

3. Стохастические эффекты

153. Ключевой клеточный защитно-адаптационный субстрат антиоксидантной защиты и биотрансформации ксенобиотиков

1. Окисленный глутатион

2. Восстановленный глутатион

3. Глюкуроновая кислота

4. Аскорбиновая кислота

154. Кофермент антиоксидантной системы

1. Тиамин

2. Рибофлавин

3. Пиридоксин

4. Кобаламин

155. Универсальный биомаркер эффективности антиоксидантной защиты

1. Малоновый диальдегд

2. Восстановленный глутатион

3. Цитохром Р-450

156. Показатель для оценки дисбаланса углеводов у здорового человека

1. Глюкоза сыворотки крови

2. Гликозилированный гемоглобин А1с

3. Уровень инсулина в крови

4. Уровень лептина в крови

157. 120 г лосося обеспечивает поступление ПНЖК семейства омега – 3 в количестве

1. 1 г

2. 2 г

3. 3 г

158. Наибольшее количество ситостерина содержится в

1. Подсолнечном масле

2. Оливковом масле

3. Кукурузном масле

4. Соевом масле

159. Картофель, имеющий максимальный гликемический индекс

1. Отварной

2. Запеченный

3. Пюре

160. По химической структуре растительные масла отличаются от животного жира

1. По минеральному составу

2. По витаминному составу

3. По жирно-кислотному составу

4. По аминокислотному составу

160. Витамины-антиоксиданты

а) А, Е, D, биотин, биофлавоноиды

б) А, Е, β-каротин, С, биофлавоноиды

в) В₁, В₂, РР, С, К, биофлавоноиды

162) Наименьшие потери аскорбиновой кислоты при тепловой обработке овощей и фруктов достигаются

а) закладкой продукции в холодную воду с последующим постепенным нагревом и кипячением

б) закладкой продукции в кипящую воду с последующим доведением до готовности при неинтенсивном кипении

в) закладкой продукции в теплую воду с последующим быстрым нагревом и кипячением

163. Катаболизм пищевых жиров повышает величину основного обмена на

1. 1-10% ?

2. 4-14%

3. 15-30%