1. 20 г на 1000 ккал

2. 30 Г на 1000 ккал

3. 40 г на 1000 ккал

56. Животного белка в смешанном рационе должно быть не менее

1. 30%

2. 40%

3. 50%

4. 60%

57. Основа химического метода изучения биологической ценности белка

1. Расчет аминокислотного скора

2. Расчет процента аминокислотного насыщения

3. Расчет альбумин-глобулинового индекса

58. Реакция Майяра – это

1. Взаимодействие свободных NH₂-групп лизина с карбонильными группами углеводов

2. Взаимодействие свободных NH₂-групп лейцина с карбоксильными группами

углеводов

3. Взаимодействие свободных NH₂-групп треонина с гидроксильными группами углеводов

59. В результате реакции Майяра

4. Снижается количество доступного лизина

5. Снижается количество доступного треонина

6. Снижается количество доступного метионина

60. Медленнее других перевариваются белки

7. Рыбные и мясные

8. Зерновые

9. Бобовых и грибов

61. Наиболее трудновоспроизводимый в биосфере нутриент

10. Витамин С

11. Жир

12. Белок

13. Пищевые волокна

62. У здорового человека жиры усваиваются на

14. 65%

15. 75%

16. 85%

17. 95%

63. Количество холестерина в рационе не должно превышать

18. 200 мг

19. 300 мг

20. 400 мг

64. Оптимальный уровень жира в рационе не должен превышать

21. 25 г на 1000 ккал

22. 35 Г на 1000 ккал

23. 45 г на 1000 ккал

65. Углеводы оказывают

24. Антихолинэстеразное действие

25. Антикетогенное действие

26. Антиоксидантное действие

66. Простой углевод, более сладкий, чем сахароза

27. Лактоза

28. Фруктоза

29. Глюкоза

30. Мальтоза

67. Чрезмерное поступление фруктозы с рационом приводит к увеличению концентрации

31. крови

32. С-реактивного белка

33. С-пептида

34. АЛТ

4. АСТ

68. В общем объеме поступающих углеводов в развитых странах доля моно-дисахаридов составляет

35. 20% и более

36. 30% и более

37. 40% и более

38. 50 % И более

69. Гликоген поступает в организм

39. С мясом, рыбой

40. С молоком, яйцами

41. С овощами, фруктами 4. С зерновыми, бобовыми

70. Оптимальный уровень углеводов в питании составляет на 1000 ккал

42. 50 г

43. 100 г

44. 150 г

45. 200 г

71. Оптимальное количество пищевых волокон в рационе

46. 20 г

47. 30 г

48. 40 г

72. Возможный механизм гипохолестеринемического действия аскорбиновой кислоты – участие в синтезе

49. Коллагена

50. Желчных кислот

51. Норадреналина

52. Серотонина

73. Витамин С повышает биодоступность

53. Гемового железа

54. Растительного железа

55. Селена в орехах

56. Цинка в морепродуктах

74. Норма физиологической потребности аскорбиновой кислоты

57. 60 мг

58. 70 мг

59. 80 мг

60. 90 мг

75. Витамин С в моче определяют

61. Калориметрическим методом с реактивом Тильманса

62. Хроматографическим методом с реактивом Эльманса

63. Иммуноферментным методом с реактивом Эндо

76. Для профилактики цинги достаточно ежедневно получать

64. 5 мг витамина С

65. 10 Мг витамина с

66. 15 мг витамина С

67. 25 мг витамина С

77. Кровоточивость десен при чистке зубов возникает в результате дефицита в рационе

68. Витамина РР и Е

69. Витамина С и биофлавоноидов

70. Витамина С и Е

71. Витамина А и биофлавоноидов

78. Небезопасно длительно потреблять аскорбиновую кислоту в количестве, начиная с

72. Трех физиологических норм

73. Пяти физиологических норм

74. Десяти физиологических норм

75. Пятнадцати физиологических норм

79. За счет пищевых продуктов избыток витамина С

76. Возникает быстро

77. Возникает медленно

78. Никогда не возникает

80. Больше всего витамина С содержится в

1. Апельсине

2. Цветной капусте

3. Яблоке

4. Томате

81. Биофлавоноиды имеют одинаковые пищевые источники с

1.Витамином Е

2. Витамином А

3. Витамином С

82. Суточная потребность в биофлавоноидах

1. 100 мг

2. 150 мг

3. 200 мг

4. 250 мг

83. При глубоком дефиците рибофлавина может регистрироваться анемия

1. Нормохромная микроцитарная

2. Гипохромная нормоцитарная

3. Нормохромная нормоцитарная

4. Гиперхромная макроцитарная

84. Кукуруза содержит витамин РР в форме

1. Никотиновой кислоты

2. Никотинамида

3. Ниацитина

85. Физиологическая потребность в фолацине составляет

1. 100 мкг

2. 400 мкг

3. 800 мкг

86. Физиологический уровень поступления В12

1. 1 мг

2. 2 мг

3. 3 мг

4. 5 мг

87. Физиологический уровень поступления пантотеновой кислоты

1. 2 мг

2. 5 мг

3. 10 мг

4. 15 мг

88. Причина возможного дефицита пантотеновой кислоты

1. Избыток жира в рационе

2. Существенное общее недоедание

3. Заболевания желудка и кишечника

4. Дефицит аскорбиновой кислоты

89. Физиологическая потребность в биотине

1. 30 мкг

2. 50 мкг

3. 70 мкг

4. 100 мкг

90. Глубокий дефицит биотина у грудных детей

1. Синдром Корсакова-Вернике

2. Синдром Лейнера

3. Синдров Вильсона-Коновалова

4. Синдром Кешана

91. Ретиноловый эквивалент