Биологическая роль витамина е

Витамин Е является уникальным веществом, обладающим способностью омолаживать организм, замедляя процессы старения. Именно поэтому его называют витамином молодости и красоты. Эффект замедления старения достигается за счет мощной активизации процессов тканевого дыхания, в ходе которых клетки хорошо снабжаются кислородом и из них удаляются продукты распада.

Также витамин Е уменьшает свертываемость крови, профилактируя избыточное тромбообразование, улучшает микроциркуляцию и предотвращает кровяной застой в различных органах и тканях. Снижение свертывающей активности крови приводит к тому, что она лучше течет по сосудам. Витамин Е делает стенки кровеносных сосудов гладкими, вследствие чего на них не откладываются холестериновые бляшки, за счет чего профилактируется атеросклероз. Улучшение свойств крови и состояния сосудов, а также профилактика атеросклероза в совокупности обеспечивают предотвращение сердечно-сосудистой недостаточности при регулярном употреблении витамина Е.

Витамин Е улучшает функционирование иммунной системы, за счет чего предупреждаются инфекционно-воспалительные заболевания любых органов. В сочетании с витамином А предохраняет легкие от негативного воздействия загрязненного воздуха. Также витамин Е улучшает тонус и работоспособность мышц, купирует судороги и ускоряет заживление различных ран и ожогов. При применении витамина Е раны заживают с меньшими рубцами или вовсе без них.

Нормы потребления витамина е

Обычно количество витамина Е указывается в международных единицах (МЕ) или миллиграммах (мг). Однако иногда производители указывают устаревшие единицы измерения количества витамина Е, которые называются эквиваленты токоферола (ЭТ). Причем 1 мг = 1 МЕ, а 1 ЭТ примерно равен 1 МЕ, поэтому все три единицы измерения

12

количества витамина Е можно считать равнозначными.

Суточная потребность взрослого человека и ребенка старше двух лет в витамине Е равняется 8 – 12 МЕ, причем у мужчин при прочих равных условиях она выше, чем у женщин. У детей первого года жизни потребность в витамине Е равна 3 – 5 мг.

Потребность в токофероле увеличивается в следующих ситуациях:

1. Активная мышечная работа, например, при занятиях спортом, физическом труде.

2. Употребление в пищу большого количества растительного масла.

3. Беременность и кормление грудью повышают потребность в витамине Е минимум на 2 – 5 МЕ.

4. Период выздоровления после инфекционно-воспалительных заболеваний.

5. Период заживления различных ран.

Гиповитаминоз и авитаминоз витамина е, этиология, клиническая картина

Этиология. Сильный гиповитаминоз Е наблюдается довольно редко из-за способности витамина к накоплению и постепенному расходованию в условиях дефицита его поступления извне. Однако даже незначительный дефицит витамина Е может провоцировать бесплодие у взрослых людей и гемолитическую анемию у детей.

Первичная недостаточность – развивается у младенцев при искусственном вскармливании (избыток полинасыщенных жирных кислот), при недостатке белка в рационе у детей.

Вторичная недостаточность:

Нарушение пищеварения

а) Недостаточность поджелудочной железы (хронический панкреатит, муковисцидоз);

б) Дефицит конъюгированных желчных кислот (обструкция желчных протоков);

в) Деконъюгация солей желчных кислот вследствие избыточного роста бактерий при нарушениях перистальтики.

Заболевания тонкой кишки (целиакия, коллагеновое спру, эозинофильный гастроэнтерит, синдром короткой кишки, лимфатическая обструкция при лимфаангиэктазии кишечника, абеталипопротеинемия, гипогаммаглобулинемия, а также дефект токоферолсвязывающего белка.

Патогенез. При недостатке витамина Е нарушаются окислительно-восстановительные процессы в клетках, увеличивается проницаемость клеточных и внутриклеточных мембран, возрастает активность гидролитических ферментов, происходит нарушение всех видов обмена веществ, происходит усиленный распад белково-липидных комплексов в состав

13

которых входят соединения витамина Е и накопление липидных перекисей в тканях. В результате указанных процессов в организме развиваются дистрофические изменения во многих органах и тканях, усиливаются аутолитические процессы, в первую очередь страдают такие органы, как головной мозг, печень, скелетная мускулатура, в организме нарушается метаболизм, развивается анемия.

Клиническая картина.

1) Низкий уровень содержания витамина Е в плазме крови вызывает некоторые типы генетических болезней крови, включая серповидноклеточную анемию, талассемию и дефицит глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы. сокращение времени жизни эритроцитов;

2) Дегенеративные изменения в скелетных мышцах, миокарде, гипотрофию, нарушение походки, парез глазодвигательных мышц;

3) Потеря мышечной массы;

4) Увеличение выработки пигмента старения в тканях;

5) Повышение проницаемости и ломкости капилляров;

6) Нарушение сперматогенеза и овогенеза, нарушение развития плаценты, самопроизвольные аборты;

7) Дефицит витамина Е у недоношенных детей вызывает гемолитическую анемию, внутрижелудочковое кровоизлияние и ретролентальную фиброплазию.

Диагноз. Определение содержания витамина Е в сыворотке крови ниже 0,5 мг%; снижение гемолитической стойкости эритроцитов под влиянием диалуровой кислоты.

Профилактика. Полноценное питание, использование поливитаминных препаратов или препаратов витамина Е.