Курс лекций / Лекция № 6

1. Химический состав кормов, их питательность

Питательность корма — это свойство его удовлетво­рять природные потребности животного, зависящее от химического состава.

Значительную часть мас­сы большинства кормов составляет вода. Разность меж­ду массой корма до и после высушивания указывает на содержание воды и сухого вещества.

Сухое вещество корма состоит из органической части и неорганической (минеральной).

Минеральные вещества, или зола,—это то, что остается от корма после его сжигания.

Органическая часть сухого вещества корма состоит из азотистых (протеина) и безазотистых веществ и ви­таминов.

Протеин включает в себя белки и амиды (небел­ковые азотистые соединения органического происхож­дения).

Белки — один из основных элементов питания че­ловека и животных; они служат источником «строи­тельных материалов», из которых создаются клетки и ткани организма.

Они играют важную роль как регуля­торы обмена веществ.

При недостатке или отсутствии в кормах белка на­рушается азотистый баланс в организме.

Потребность организма в белке зависит от вида животного, его воз­раста и направления продуктивности.

Белки состоят из аминокислот. Разнообразие свойств растительных и животных белков определяется тем, как аминокислоты расположены в молекуле белка.

К безазотистым веществам относятся углеводы и жиры.

Углеводы составляют 50—70% сухого вещества корнеплодов, клубнеплодов и зерновых кормов. Следо­вательно, поедая растительные корма, животные полу­чают большое количество углеводов в виде Сахаров и полисахарида — крахмала.

К углеводам корма относится также клетчатка — полисахарид, входящий в состав клеточных стенок ра­стений, который не расщепляется ферментами пищева­рительной системы.

Жиры в растительных кормах находятся в неболь­ших количествах (2—3%). Исключение составляют лишь семена масличных культур и продукты их пере­работки. Жир, находящийся в теле животного, играет роль своеобразного резерва энергии.

Минеральные вещества выполняют важные физио­логические функции в организме.

В растительных кор­мах содержание их не превышает 4—7 %.

Различают две группы минеральных веществ: макроэлементы (кальций, фосфор, натрий и др.) и микроэлементы (же­лезо, медь, кобальт и др.).

Витамины — это органические вещества, содержащие­ся в корме в очень небольших количествах.

2. Классификация кормов, их характеристика

Кормовые средства различаются по физическим свойствам, хими­ческому составу, переваримости, общей питательности содержа­нию витаминов.

Имеются корма, богатые углеводами, белком, жиром.

Некоторые корма содействуют правильному пищеварению, поэтому называются диетическими.

Все кормовые средства принято делить на две основные груп­пы:

1) корма растительного происхождения;

2) корма животного происхождения.

Группа кормов растительного происхождения довольно обширна.

В нее входят корма сочные, концентрированные, грубые, остатки технических производств.

• Сочные корма (силос, зеленый корм, корнеплоды, клубнепло­ды, ботва корнеплодов) отличаются хорошими физиологическими свойствами, содержат много воды.

• Концентрированные корма - зерно, жмыхи, отруби, суше­ная дробина и др.- характеризуются высокой питательностью.

• В грубых кормах (сене, соломе, мякине) много клетчатки, они трудно переваримы, сравнительно невысокой питательности.

• К остаткам технических производств относятся остатки му­комольного (сечка, отруби, мельничная пыль), маслобойного, крахмального, бродильного, свеклосахарного производств.

В группу кормов животного происхождения входят молочные' корма, остатки производства мясных комбинатов, рыбных и зве­робойных промыслов.

Минеральные и витаминные корма дают животным в качест­ве добавок к основному рациону.

Важно научиться оценивать качество корма по внешним приз­накам (на ощупь, цвет, запах), практически освоить способы под­готовки кормов, знать размер дачи отдельных кормов разным видам и группам животных, хорошо ознакомиться со способами наилучшего хранения кормов, механизацией их подготовки к скармливанию и раздачи.

3. Подготовка кормов к скармливанию

Размол зерна.

Зерно перед скармливанием обычно разма­лывают.

Целое зерно (например, овес) скармливают только лоша­дям.

Степень тонкости помола определяется качеством зерна: мяг­кое зерно размалывают более крупно (величина частиц в среднем 2 мм), твердое — более тонко (величина частиц в среднем 1 мм).

Очень тонкий помол не дает особых преимуществ по сравнению с более грубым помолом, хотя сильно удорожает стоимость под­готовки. Зерно, богатое жиром, в размолотом виде быстро про­горкает, поэтому запасов овсянки и кукурузной муки не следует делать больше чем на 10 дней.

Размолотое зерно скармливают смоченным, чтобы оно не распылялось. Зерно с сорными семе­нами рекомендуется размалывать в тонкий помол, чтобы нару­шить цельность семян.

Крупному рогатому скоту и лошадям скармливают также плющеное зерно. По сравнению с целым оно лучше перевари­вается.

Дрожжевание.

Животные охотно поедают дрожжёванные корма; они повышают аппетит, способствуют получению высоких привесов, дают экономию кормов на единицу привеса. Наиболее широко дрожжевание корма применяется в свиноводстве.

Дрожжевать можно любую комбинацию мучнистых кормов среднего и тонкого помола. Общее количество белковых кормов в дрожжуемой смеси не должно превышать 30%. Минеральные вещества — мел, соль — добавляют в корм после дрожжева­ния.

Дрожжуют корма в деревянных ящиках пекарского типа. Воз­дух в помещении должен быть свежим, оборудование — чистым. Наиболее простой — опарный способ дрожжевания кормов, при котором сначала приготовляют опару и затем уже корм дрож­жуют.

Чтобы улучшить вкус зерновых крахмалистых кормов, приме­няют осолаживание. В ящик или кадку насыпают зерно­вую дерть слоем не более 30 см и заливают горячей водой (80— 100°) из расчета на 1 кг корма 2—2,5 л воды.

Корм перемешивают, утепляют и оставляют на 3—4 часа. Осо­лаживание проходит лучше, если после замешивания добавить 2% солода.

Как диетический корм при кормлении поросят применяют овсяное молоко. На 3,5 кг овсянки берут одно ведро кипя­ченой воды температуры 35° и настаивают 3—3,5 часа. Настой процеживают через сито; отстой сливают. Овсяное молоко дают в чистом виде или сдабривают им концентраты. К каждому кормле­нию надо готовить свежее овсяное молоко.

Для маток и поросят источником витаминов в зимнее время может быть проращенное зерно. При проращивании в течение 2—3 дней зерно обогащается витамином В2, а в течение 8—9 дней — каротином и витамином С.

Зерно замачивают с вечера водой комнатной температуры, на утро высыпают в сухие чистые деревянные ящики слоем 2 см и покрывают холстом. Ящики делают длиной 100 см, шириной 60 см и высотой 5 см. Зерно ежедневно поливают. Через 3 дня, когда зерно прорастает, холст убирают. Через 8—10 дней зелень достигает высоты 6—10 см, и ее скармливают вместе с корешками.

Все способы подготовки кормов к скармливанию требуют допол­нительных затрат труда и средств, поэтому при необходимости их применения следует обязательно учитывать, оправдывают ли они себя экономически.