Витамин u (противоязвенный фактор, s-метилметионин)

Впервые обнаружен в 1950 г. в сырых овощах, парном молоке и печени. Доказано, что сок сырой капусты излечивал цыплят от язвы желудка, поэтому название этого соединения S-метилметионин произошло от слова ulcus – язва. По химической природе это.

Механизм действия

Являясь гомологом метионина, способен служить источником метильных групп, отсюда участвует в синтезе холина, метионина, карнитина, креатина, адреналина и др.

Гиповитаминоз

Признаки дефицита могут возникать при поражениях печени.

Гипервитаминоз

Препараты S-метилметионина переносятся хорошо, но иногда могут развиться тошнота, рвота, усиление болей.

Суточная потребность не установлена.

Пищевые источники: свежая капуста, фрукты, бананы, зелёный чай, зелень петрушки и репы, лук, морковь, сырое молоко.

Липоевая кислота (тиоктовая кислота)

Описана как фактор роста молочнокислых бактерий. Известны две её формы – альфа-липоат и его амид. Синтезируется микрофлорой кишечника. Всасываясь, легко проникает даже через гематоэнцефалический барьер, транспортируется к клеткам, где служит коферментом.

Механизм действия

1. Это редокс-витамин, так как может существовать в двух формах (окисленной и восстановленной): а) используется в окислительном декарбоксилировании ПВК, α-кетоглутарата, разветвлённых α-кетокислот; б) являясь тиоловым АО, предохраняет витамины Е и С от окисления.

2. Необратимо связывает тяжёлые металлы в водорастворимые комплексы, которые хорошо выводятся через почки.

3. Снижает скорость гликозилирования белков, способствуя профилактике сосудистых осложнений сахарного диабета.

Гиповитаминозы

Экзогенный и первичный эндогенный гиповитаминозы не описаны.

Вторичный эндогенный гиповитаминоз возникает обычно в результате полидефицита витаминов – участников окислительного декарбоксилирования ПВК. Известен под названием общего синдрома «пирувизма», когда в крови накапливаются альфа-кетокислоты, в том числе ПВК. Клиника: метаболический ацидоз, полиневрит, миокардиодистрофия, мышечные спазмы, жировое перерождение печени.

Гипервитаминоз

Липоат слабо токсичен, но его применение при беременности, лактации не показано. На фоне терапии тиоктовой кислотой возможно развитие гипогликемии, аллергических реакций, тромбофлебита, реже – судороги.

Суточная потребность: 25 мг.

Пищевые источники: почки, сердце, мясо, молоко, рис, капуста, темно-зелёные листья овощей – шпината, брокколи.

Холин (витамин в4)

Для некоторых млекопитающих (собак, кошек, морских свинок и крыс) является витамином. Человек способен синтезировать холин из серина, этаноламина, метионина. Легко проникает через гематоэнцефалический барьер, воздействуя на функциональное состояние ЦНС.

Механизм действия

1. Компонент одного из медиаторов нервной системы – ацетилхолина.

2. Глицерофосфатиды в качестве азотистого основания часто включают холин (фосфатидилхолины). Данные соединения а) служат составной частью липидного слоя мембран, регулируя их свойства и функции; б) являясь амфифилами, обеспечивают образование липопротеидов плазмы, нормализуют баланс ЛПВП и ЛПНП. Отсюда холин обладает антиатерогенным и липотропным эффектами.

Гиповитаминозы

Описаны симптомы экзогенного гиповитаминоза: непереносимость липидов (диарея и метеоризм при употреблении жирной пищи), замедление роста, язва желудка, аритмии, гипертония, нарушения почечной, печёночной функций.

Гипервитаминоз

Признаки острого отравления холином не регистрируются.

Хронический приём мегадоз витамина В₄ может вызвать тошноту, рвоту, повышение интенсивности слюно- и потоотделения, диарею, рыбный запах изо рта.

Суточная потребность лабильна, меняется в зависимости от состава рациона.

Пищевые источники: печень, почки, мясо, яйца, шпинат, соя, капуста, овсянка, арахис.