Общие св-ва.

-Энергетическая активность больше, чем у неорганических катализатаров.

- реаг.с оперд.в-вами и действуют на опред.хим.реакции, это субстратная специфичность.

-изменен.скорости реакции в завис. от действия внутри. и внеш.условий

-катализир-ие взаимпротивополож.направлений хода реакции

t./С повыш t до опред.значения U реакции повыш, достигнув. max она пониж(40-50), от 110С и выше U фер-ой р-ции пониж.из-за потери активности ферментов (денатурация)/Больш.перенос.пониж t и инактивир при -60С, при заморозке фермент сохран. в клетке.

Ph/каждый ф-т имеет совй интервал рн, поэтому к-ть внутри клетки явл.одним из важных ф-ров регуляции обмена в-в. пепсин 1,5-2, аргенин 9,5-9,9./ удаление от опт.значения рн и актив.ф-та ослабляет медленно =>очень быстро, что уже необратимо

Концентрац.ф-тов и суб-та/ скорость(U) ф-ных р-ций завис.от кол-ва ф-та и суб-то в среде. Если в среде суб-та достаточно, то U р-ции возраст.пропорцион. При низкой конц.суб-та U р-ции повышается пропорц-но увеличивая конц. субстрата. При избытке U р-ции пониж, т.к основной фактор - кол-во ферментной среды. Иногда пониж.скорости реации происход.из-за подавления активности ферментов из-за повыш.конц. субстрата среды.

Специфичность

Абсолютная - способ. ф-та катализировать превращение только одного, строго определенного суб-та./Например, сахараза гидролизует только сахарозу, лактаза - лактозу.

Групповая - это способ-ть ф-та дейст-ть на группу суб-тов с общим типом связи, т.е. относит. спец-ть прояв. только по отнош.к опред. типу связи в группе суб-тов. Пример: липаза расщепляют сложноэфирную связь в жирах животного и растительного происхождения

Номенклатура ферментов.

Оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы, лигазы/синтетазы.

МУЛЬТИФЕРМЕНТНЫЕ СИСТЕМЫ Особая гр ф-тов из надмолекулярные (или мульти-молекулярные) ф-ных комплексов, в состав к-ых входят не субъединицы (в каталитическом отношении однотипные протомеры), а разные ф-ты, катализирующие последовательные ступени превращения какого-либо суб-та.

Оксидоредуктазы

Ф-ты катализ.реации о-я и в-я, пронося протон и электрон от одного к др. суб-ту. Участ.во всех процессах брожения и дыхания. Дегидрогеназы: Анаэробные не могут передать кис-д водороду/анаэробные дегидрогеназы, ускоряющие перенос протонов (электронов) на промежуточный суб-т, но не на кислород; цитохромы, катализирующие перенос только электронов. К этому классу относят также гемсодержащие ферменты каталазу и пероксидазу, катализирующие реакции с участием перекиси водорода./Оксидаза

Трансфераза

Ф-ты, катализир. р-ции межмолек. переноса различ. атомов, гр атомов и радикалов./ если перенос.метил гр,то они метил-транферазы,

Гидролазы.Входит больш.гр ф-тов, катализир. расщеп. внутримол-ых связей орган. в-в при участии молекулы воды. Наименование их составляют по форме «субстрат-гидролаза». К ним относятся: зстеразы – ф-ты, катализ-ие р-ции гидролиза и синтеза сложных эфиров; гликозидазы, ускор-е разрыв гликозидных связей; фосфатазы и пептидгидролазы, катализ-е гидролиз фосфоангидридных и пептидных связей; ами-дазы, ускор-е разрыв амидных связей, отличных от пептидных, и др.

Лиазы. Относят ф-ты, катализ-ие разрыв связей С—О, С—С, С—N и др,+ обрат. р-ции отщеп. различ. гр от суб-тов не гидролитическим путем. Эти р-ции сопровожд. образованием двойной связи или присоединением гр к месту разрыва двойной связи. Ферменты обозначают термином «субстрат-лиазы». Например, фумарат-гидратаза (систематическое название «L-малат-гидролаза») кат-ет обратимое отщепление молекулы воды от яблочной кислоты с образованием фумаровой кислоты. В эту же группу входят декарбоксилазы (карбокси-лиазы), амидин-лиазы и др.

Изомеразы. относят ф-ты, кат-щие взаимопревращения оптических и геометрических изомеров. Системат. название составляют из типа р-ции: «субстрат – цис-транс-изомераза». Если изомеризация вкл внутримол. перенос гр, фермент получает название «мутаза». К этому же классу относят рацемазы и эпимеразы, действующие на амино- и оксикислоты, углеводы и их производные; внутримол.-ые оксидоредуктазы, катализ-ие взаимопревращения альдоз и кетоз; внутримолекулярные трансферазы, переносящие ацильные, фосфорильные и другие группы, и т.д.

Лигазы (синтетазы). относят ф-ты, кат-щие синтез орган. в-в из двух исходных молекул с использованием энергии распада АТФ (или др нуклеозидтрифосфата). Системат. название их составляют по форме «X : Y лигаза», где X и Y обозначают исход. В-ва. В качестве примера можно назвать L-глутамат: аммиак лигазу (рекомендуемое сокращенное название «глутаминсинтета-за»), при участии к-ой из глутаминовой кис-ы и аммиака в присутствии АТФ синтезируется глутамин.